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家常豆腐的做法步驟
導語：豆腐的營養非常豐富，物美價廉的食材，配上木耳、胡蘿卜、尖椒，多種搭配，營養更加全面。下面由小編為大家整理的家常豆腐的做法步驟，希望可以幫助到大家！
主料
北豆腐500克
木耳(水發)8克
胡蘿卜1段
輔料
油20克
鹽3克
生姜1塊
大蒜1瓣
豆瓣醬5克
青椒半個
紅椒半個
生抽6克
水淀粉15克
家常豆腐的做法步驟
1.
準備好原材料，木耳提前泡發好
2.
木耳撕成小塊
3.
尖椒切成小塊
4.
胡蘿卜切成薄片
5.
生姜、大蒜切成末，豆瓣醬剁細
6.
鍋里放入適量油，燒到四成熱后開小火，將豆腐切成三角薄片放入，一片一片鋪好，然后開中火煎到兩面黃，出鍋待用
7.
鍋里再加入適量油，放入姜蒜末、豆瓣醬炒香
8.
加入青紅椒翻炒
9.
加入胡蘿卜片和木耳翻炒
10.
加入煎好的豆腐，放入適量生抽，少許鹽，輕輕翻均勻
11.
加入一碗開水，煮三分鐘左右
12.
加入水淀粉翻均勻
13.
出鍋了
烹飪技巧
1、煎豆腐要用不粘鍋才好操作，鍋先燒熱，冷油下鍋，油燒到三四成熱時放入豆腐，煎豆腐的時候轉動鍋使其受熱均勻；
2、尖椒要現炒一會后再加入胡蘿卜片和木耳，因為尖椒比較辛辣，先經過豆瓣醬的炒制后就沒什么辣味了，而且尖椒更入味；
3、豆瓣醬和生抽都含鹽，所以鹽要少加。
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