清炒蝦仁的家常做法

清炒蝦仁的家常做法

　　清炒蝦仁，色澤亮麗，味道清淡爽口，是蘇幫菜的一種，就是蝦仁作為主要原料炒至的一種美味佳肴，深受著食客的喜愛(ài)，它的配料也因?yàn)槭晨偷膫�(gè)人喜好也隨意變化著。下面是小編收集整理的清炒蝦仁的家常做法，希望對(duì)您有所幫助!

　　清炒蝦仁的做法

　　清炒蝦仁食材準(zhǔn)備

　　蝦仁350克，油1大勺，胡蘿卜30克，黃瓜30克，玉米粒30克，白酒1小勺，鹽1小勺，淀粉2小勺。

　　方法步驟

　　1、將蝦仁清洗干凈，去掉下線，加入1小勺鹽，1小勺白酒攪拌均勻，腌制15分鐘。

　　2、腌制好之后，加入2小勺淀粉攪拌均勻。

　　3、將胡蘿卜和黃瓜洗凈切成丁狀。

　　4、在鍋中放入1大勺油，油熱后將蝦仁放進(jìn)去滑熟，蝦仁變色后撈出。

　　5、放入胡蘿卜和黃瓜丁炒吃斷生，加入商量的鹽，加入玉米粒翻炒。

　　6、放入之前炒好的'蝦仁，翻炒均勻即可。

　　烹飪技巧

　　1、要想蝦仁入味，就要事先腌制。

　　2、上了漿之后的蝦仁口感更加滑嫩。

　　3、蝦仁容易熟，炒蝦仁的時(shí)候不要太長(zhǎng)，不然容易老。

　　家常清炒蝦仁的做法

　　清炒蝦仁食材準(zhǔn)備

　　蝦、紅青椒、鹽、淀粉、胡椒粉、料酒。

　　方法步驟

　　1、將青紅椒洗凈取蒂后后切成菱形塊，將鮮蝦剝成蝦仁備用。

　　2、在剝好的蝦仁中加入適量的.鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻，再加入淀粉抓勻腌制15分鐘左右。

　　3、熱鍋中放入油，等油熱后放入姜末爆香，加腌制好的蝦仁放入鍋中滑炒變色。

　　4、將油再次燒熱，放入青紅椒炒至斷生，加入少量的鹽調(diào)味。

　　5、最后放入之前炒好的蝦仁翻炒均勻后即可。

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