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家常爆炒肉片的做法
爆炒肉片想要嫩，這里肉片就得上漿，它封鎖住肉，不讓它流失過多水分，下面是小編收集整理的家常爆炒肉片的做法，希望對您有所幫助!
木耳爆炒肉片
爆炒肉片食材準備
黑木耳100克，食鹽，生抽適量，淀粉適量，調和油適量。
方法步驟
1、將瘦肉洗凈切片，加入適量鹽，油，生抽，淀粉抓勻，腌制片刻待用;
2、木耳用溫水泡發，清洗干凈后切成小塊，下入油鍋爆香蒜蓉;
3、倒入瘦肉翻炒，炒至8成熟時撈出待用;
4、另起鍋，爆香蒜蓉，倒入木耳，放入鹽翻炒，加入廋肉翻炒;
5、炒至菜全熟透后加入少許淀粉水，出鍋即可。
家常爆炒肉片
爆炒肉片食材準備
五花肉400克，蔥適量，辣椒50克，豆油，鹽，味精，醬油，辣椒醬適量。
方法步驟
1、將五花肉放入沸水中煮10分鐘，撈出切薄片;
2、炒鍋少許油，放入肉片，蔥花翻炒，放入醬油和辣椒醬炒上色;
3、然后放入蔥花，辣椒翻炒，加入鹽，味精調味即可。
簡易爆炒肉片
爆炒肉片食材準備
廋肉半斤，蔥適量，醬油，淀粉少許，糖，鹽少許，蒜末適量。
方法步驟
1、將肉切成薄片，放入醬油，淀粉和鹽拌勻腌一會;
2、鍋中少許油爆香蒜末，倒入切好的肉炒出油;
3、然后放入蔥段，撒入少許糖，出鍋即可。
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