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鲅魚(yú)丸子的家常做法
說(shuō)到鲅魚(yú)丸子的做法，其實(shí)很多人是不了解的。雖然在我們的現(xiàn)實(shí)生活里面，魚(yú)丸子還是經(jīng)常會(huì)吃到的，但是相信絕大多數(shù)人在平時(shí)是沒(méi)有吃夠鲅魚(yú)丸子的，同樣我們?cè)诤芏噘u魚(yú)丸的店里面也很少能看到賣鲅魚(yú)丸子的，這應(yīng)該和人們的生活習(xí)性有一定的關(guān)系吧。鲅魚(yú)丸子和一般的魚(yú)丸一樣，唯一的區(qū)別便是鲅魚(yú)丸子是用鲅魚(yú)做成的。在現(xiàn)實(shí)中有很多黑心的商人，為了追求更高的利益，一般會(huì)在魚(yú)丸子里面加入一些其他的食物添加劑，而鲅魚(yú)丸子同樣也不例外，就算是鲅魚(yú)丸子的數(shù)量比較少，但是還是有很多鲅魚(yú)丸子都不是純正的鲅魚(yú)丸子的。那么，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)鲅魚(yú)丸子的做法，歡迎閱讀。
主料：鲅魚(yú)750克
調(diào)料：豆油適量、雞精適量、蔥1段、姜1塊、料酒適量、香菜1根、五香粉適量、白糖適量
鲅魚(yú)丸子的做法
在大連，進(jìn)入九、十月份，新鮮的小鲅魚(yú)紛紛上市。小鲅魚(yú)的吃法很多，可以做家常燜鲅魚(yú)、做熏魚(yú)、醬燜鲅魚(yú)、干煎鲅魚(yú)等，小鲅魚(yú)不僅可以包餃子，還可以曬干了蒸著吃。小鲅魚(yú)價(jià)格便宜，深受百姓的喜愛(ài)。我經(jīng)常用小鲅魚(yú)汆丸子，其味道鮮美、入口爽滑，既不用刀剁也不用粉碎機(jī)加工，做法極其簡(jiǎn)單，凡是到我家里吃過(guò)鲅魚(yú)丸子的人都很喜歡，下面介紹做鲅魚(yú)丸子的過(guò)程。
1.買小鲅魚(yú)，重一斤半共3條
2.所需配料有料酒、蔥、姜、香菜、五香粉、糖、油
3.將魚(yú)去頭、剔出刺、洗凈后，用左手按住魚(yú)的尾部，右手拿不銹鋼的小勺，由魚(yú)尾向魚(yú)頭方向剮魚(yú)肉，剮到僅剩魚(yú)皮。(魚(yú)皮不要)
4.剮下魚(yú)肉后，必須按同一方向攪動(dòng)，先加少許料酒去腥，然后邊攪邊加水，一斤半魚(yú)，攪動(dòng)中分多次共加一杯水即可。加完水后，依次加入蔥姜末、五香粉、鹽、雞精、豆油及少量的糖。把拌好調(diào)料的魚(yú)肉裝到食品塑料袋中，底角剪個(gè)小洞，按自己喜歡的大小擠到開(kāi)水的鍋中。注意：往鍋里擠丸子時(shí)，火一定要關(guān)的很小，待丸子全下鍋后再放開(kāi)火，一是為了丸子一塊熟，二是防止丸子破碎。丸子開(kāi)鍋后加點(diǎn)香菜末、鹽、味精即可。
由上面可見(jiàn)，鲅魚(yú)丸子的做法還是比較簡(jiǎn)單的，其實(shí)關(guān)于鲅魚(yú)的吃法，最普通的就是把鲅魚(yú)丸子做成湯水，因?yàn)檫@樣的話，湯喝起來(lái)是非常鮮美的。當(dāng)然鲅魚(yú)的做法還有很多，而基本上每一種做法都是有人喜歡吃的。所以喜歡吃鲅魚(yú)丸子的朋友注意了，以后想吃鲅魚(yú)丸子的人注意了，以后想吃的時(shí)候可以自己買回來(lái)做的。
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