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做紅糖饅頭的小竅門
饅頭，又稱之為饃、蒸饃[1]，中國特色傳統(tǒng)面食之一，是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。下面是小編為你帶來的 做紅糖饅頭的小竅門，歡迎閱讀。
紅糖饅頭做法
食材用料：
面粉500克
紅糖100克
水250克左右
酵母5克
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至溫?zé)帷?/p>
3.面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無水份。
4.再改用手柔成光滑的面團(tuán)。
5.蓋上蓋子或者保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
6.準(zhǔn)備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋。
7.把發(fā)酵好的面團(tuán)重新揉均勻，揉出汽泡。
8.把面團(tuán)搟成長(zhǎng)薄片。
9.然后再卷起來。
10.用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧面團(tuán)，盡量搓平整。
11.把饅頭胚放在涂過油的蒸盤上，醒30分鐘左右。
12.饅頭大了一圈后，蓋上鍋蓋，冷水開始蒸。上氣以后蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘左右再打開鍋蓋。
13.蒸熟后的紅糖饅頭
14.美照
15.再來一張
饅頭做法
可愛小草帽---南瓜饅頭
食材明細(xì)：南瓜適量、面粉適量、酵母5克、小蘇打適量。
1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子壓成泥。
2.面粉倒入盆中，加入溫?zé)岬哪瞎夏啵湍负统擅鎴F(tuán)，無需另外加水了。
3.和好的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到2倍大。
4.發(fā)好的面團(tuán)，加少許的小蘇打在案板上揉均勻，取一份小面團(tuán)揉圓稍微壓扁，另一份小面團(tuán)搟成面片不要太薄，再取一小塊面搓成長(zhǎng)條。
5.把揉圓的面團(tuán)放在面片上，連接處圍上一圈面條。
6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結(jié)形狀，壓在面條的連接處。
7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。
棒棒糖花卷---小朋友的面食
小朋友不好好吃飯一直是很多家長(zhǎng)頭疼的事情，今天的這兩款面食可能很多小朋友會(huì)喜歡。
原料：
面粉800克，奶粉50克，胡蘿卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，發(fā)酵粉10克。
做法：
1.面粉分三份和胡蘿卜泥，豆沙，水和成三色面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)，分別搟開成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊卷起成筒狀。
2.切開插入竹棒，醒發(fā)一會(huì)，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花卷了。
另外把面餅按扁，包入餡心，又變成了另外的一種花色面點(diǎn)。
玉兔饅頭
用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。
做法：
1、面粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團(tuán)，餳15分鐘。分割成每個(gè)50克的劑子。
2、搓成50公分的長(zhǎng)條，對(duì)折起來。
3、從右邊卷起，左邊向上彎曲。
4、用兩個(gè)牙簽?zāi)笠幌拢杨^和耳朵整出來，用小豆點(diǎn)上眼睛，剪出嘴和腳來。
5、放入蒸籠，大火燒開后20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。
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