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廣東佛山高明美食全攻略
佛山有什么好吃的?有哪些美食大家是已經(jīng)吃過的呢。廣東佛山高明美食全攻略，我們來看看。
雙皮奶
原料為本地水牛奶，優(yōu)質(zhì)白糖、鮮蛋白等，選料嚴(yán)格，制作講究，工藝精巧，衛(wèi)生要求較高，故有民諺“皇后雙皮奶，太子吃不壞”之說。
雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據(jù)說當(dāng)年順德一位叫何十三的農(nóng)家子弟，在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)，而雙皮奶也便由清末流傳至今。
云吞面
佛山應(yīng)記云吞面始創(chuàng)于1936年。該店制作的上湯鮮蝦云吞面，以其風(fēng)味獨(dú)特的上湯、鮮蝦云吞、蛋面著稱。其制作沿用傳統(tǒng)過扛方法巧制，面條韌性均勻，條子粗細(xì)適中，入口爽滑，蛋香濃郁。
九層糕
九層糕為九層棕色透明糕點，主要食材為米漿。層勻美觀，乳香甜潤。
禪城、南海一帶民間喜慶節(jié)日，尤其春節(jié)，家家必做九層糕，取其“長長久久，步步高升”之意。九層糕是一種甜米糕，做工講究。民間用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤放一層薄水粉，加熱蒸熟，然后逐層加粉至九層。節(jié)日期間，人們將蒸好的九層糕切成菱形小塊，每四塊疊成一盤
吊燒雞
吊燒雞不是用明火燒的，而是隔著煲燒的。老板把殺好的雞拿到一個小木屋，關(guān)上門，出來時雞已上好料，相信是有獨(dú)門秘方。燒雞要四十多分鐘。燒好的雞肉質(zhì)結(jié) 實，絕對是走地雞，雞皮很脆，盆底的汁里放著內(nèi)臟，汁內(nèi)除了配料，還有雞在燒的過程中滴下的雞油等。千萬另把這些汁浪費(fèi)了，用來撈飯，一個字“香”
倫教糕
倫教糕起源于順德縣倫教鎮(zhèn)，是嶺南典型的漢族糕點名吃，已有數(shù)百年的歷史。倫教糕是用大米漿經(jīng)發(fā)酵蒸制而成，糕體晶瑩雪白，味道甜冽清香。
狀元及第粥
狀元及第粥，是根據(jù)相關(guān)歷史故事傳說而發(fā)展而來的一種粥。現(xiàn)在多為討個吉利，有不少父母買“及第粥”拿回家中給子女吃。
雜菇煲
蘑菇中含有多種礦物質(zhì)，高蛋白低脂肪，維生素豐富，食用纖維多，并含多種有益健康的微量元素，經(jīng)常食用可預(yù)防肝臟疾病及胃腸道潰瘍，并能促進(jìn)兒童體力和智 力發(fā)育。具有增強(qiáng)人體免疫力調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用。還可以減少人體膽固醇含量，降低血壓。有些資料介紹，還有防癌、抗癌的功效。
烘禾蟲
在順德傳統(tǒng)名菜中占有重要席位，據(jù)記載：“ 禾蟲能補(bǔ)脾胃，生血利濕，可治水腫，有強(qiáng)心之效 ”。一般的制法是將新鮮禾蟲用清水漂洗干凈，隔清水分，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等， 攪拌成膠狀，隔水蒸熟， 再加瓦蓋，上下用炭火烘干，原缽上席。
九江煎堆
與眾不同，制法獨(dú)特的年宵食品之一。其特點是色澤金黃，皮薄餡精，不含油分，入口甘香酥化，形狀扁圓，已列入我國第一部介紹中國土特名產(chǎn)的大型辭書——《中國土特名產(chǎn)辭典》。
合水粉葛
粉葛是高明區(qū)土特產(chǎn)之一，主要分布于合水等山區(qū)鎮(zhèn)。合水人種粉葛大約始于上世紀(jì)六七十年代，由于合水土質(zhì)以疏松的沙壤土為主，種出來的粉葛爽甜無渣、淀粉率高，具有較高的食用、藥用價值，很快便名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。
以上就是佛山特色的美食介紹，相信大家有所了解了，希望你們會喜歡。
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