福建莆田美食攻略

福建莆田美食攻略

　　福建莆田小吃品種繁多，燜豆腐、江口鹵面、豆?jié){炒等經典小吃，下面的是福建莆田美食攻略，希望能幫助到你！

　　TOP01：興化燜豆腐

　　興化燜豆腐

　　推薦理由：莆田的豆腐其實才是真正莆田最具特色的小吃之一，特別是燜豆腐的這種做法更是一絕。在莆田很多鄉(xiāng)下的宴會酒席上，燜豆腐都是第一道菜，積淀了莆田的特色文化。更是能代表著莆田的特色小吃TOP01。

　　推薦店家：

　　阿偉海鮮樓

　　后黃旅游景區(qū)(西天尾)

　　柴火灶(城港大道中段)

　　歆宴緣(莆仙大劇院旁)

　　TOP02：江口鹵面

　　江口鹵面

　　推薦理由：莆田鹵面，以江口最有名，是采用高湯及各種海鮮去烹制，由于莆田人較喜歡鹵面，所以在莆田各個街道隨處可見鹵面館。故排行TOP02

　　推薦店家：

　　阿胖飯店(江口鎮(zhèn)府路)

　　興化府鹵面(勝利路)

　　荔城友德大酒店

　　阿偉海鮮樓

　　悅萊旗艦店

　　東圳魚頭館

　　TOP03：豆?jié){炒米粉

　　豆?jié){炒米粉

　　推薦理由：莆田的米粉是莆田的一大特色，更具特色的是和豆?jié){一起炒，這個也是烹飪方法一絕。當然興化炒米粉(海蠣炒米粉)也是比較獨特的做法之一，但是原材料及做法原理接近，故合二為一排行TOP03

　　推薦店家：

　　亞鵬豆?jié){炒(觀橋御景旁)

　　迦南豆?jié){炒(八十畝小區(qū)內)

　　阿昌豆?jié){炒(建設路)

　　阿妹豆?jié){炒(涵江前街)

　　口福豆?jié){炒(涵江后街)

　　TOP04：天九灣熗肉

　　天九灣熗肉

　　推薦理由：熗肉，熗蟶溜，熗海蠣，魚熗等這種溜熗湯的烹飪手法，算是莆田的一大特色，這種做法在外地很少有，當然主是這些熗湯的味道更是美不可言，相信大家看到這里都會對這些熗湯流口水。故排行TOP04

　　推薦店家：

　　阿文熗肉店(東門兜)

　　興化府(勝利路)

　　TOP05：西天尾扁食+仙游扁食

　　扁食

　　推薦理由：西天尾扁食，其實就是燕皮扁食，以制作工序精細富有獨特風味而名聞遐邇，成為一道名牌小吃。因經濟實惠，方便快捷，且餡以瘦肉為主料，拌以蝦仁、蔥、精鹽、五香、胡椒等，香嫩無比，所以倍受大眾歡迎。仙游扁食雖然與西天尾扁食不同，但各有千秋，同屬于扁食類別，故合并排行TOP05

　　推薦店家：

　　亞鶯扁食(西天尾、北磨)

　　阿富扁食(西天尾)

　　麻記鹵肉店(愛丁堡對面)

　　西天尾宴食(蓬萊酒店對面)

　　龍橋扁食榮(建設路市圖門口)

　　步行街春風扁食

　　仙游來古扁食(仙游黨校路)

　　TOP06：煎包

　　煎包

　　推薦理由：相信十字街的求生煎包給很多人都留下了童年的美食記憶，現在經過一些酒店廚師改良的餐煎包也算是其中的一種。

　　推薦店家：

　　求生煎包(十字街)

　　山味煎包(步行街)

　　TOP07：山里熗粉

　　山里熗粉

　　推薦理由：提起山里熗粉，也不得不贊揚在前幾年鄭記山里熗粉能把山里的這種線面糊經過改良并創(chuàng)出系列的熗粉。當然熗粉也是莆田的特色小吃之一，因為莆田人在大年三十中午有吃熗粉的習俗。故排行TOP08

　　推薦店家：

　　鄭記山里熗粉

　　TOP08：煎粿+麥煎

　　煎粿+麥煎

　　推薦理由：煎粿和麥煎也是莆田的一大特色，有咸和甜兩種味道，但是由于這兩道菜一般人只當點心吃，且制作工藝太過于復雜，所以現在在酒店或是餐廳中較難品嘗到。故排行TOP08

　　推薦店家：

　　石室?guī)r素菜館

　　老蒲鮮

　　莆陽人家飯店

　　何記擔仔面

　　TOP09：哆頭土筍凍

　　哆頭土筍凍

　　推薦理由：土筍凍雖然在閩南一帶也有，但是筆者認為莆田的哆頭土筍凍比閩南一帶的土筍凍更勝一籌，特別是哆頭的土筍凍，選料制作更精，口感更佳。應得之TOP09

　　推薦店家：

　　荔城友德海鮮酒樓

　　TOP10：豆茸軟粿

　　豆茸軟粿

　　推薦理由：豆茸軟粿，也叫金錢粿，是一道在莆田的宴會酒席必看到的美食之一，口感軟且細，又帶著炸花生的那種香甜味，這種做法在外地的菜譜上也是非常少見的。故也算得上莆田的特色美食之一。現在廚師還根據傳統做法做出了另外一種酥香味。在酒席上一般作為最后一道甜點，故推薦TOP10

　　推薦店家：

　　老蒲鮮

　　阿偉海鮮樓

　　雙茂大酒樓

　　悅萊大酒店

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