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            立夏各地方飲食習俗一覽 美味嘗個夠

            時間:2022-06-26 12:27:58 職場健康 我要投稿
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            立夏各地方飲食習俗一覽 美味嘗個夠

              立夏各地方飲食習俗一覽 美味嘗個夠

            立夏各地方飲食習俗一覽 美味嘗個夠

              5月6日是農(nóng)歷的立夏節(jié)。大凡節(jié)日,必與飲食有關。人們在立夏吃一些食物,往往寄托著祈福保平安的愿望,如浙江嵊州人認為,在立夏日吃蛋拄(意支撐)心,吃筍拄腿,吃豌豆拄眼。中國立夏習俗頗多,當然也包括吃的,小編給你盤點各地立夏的食俗,一起看看吧!

              北方地區(qū):面食

              北方多種植小麥,立夏正是小麥上場時節(jié),因此北方大部分地區(qū)立夏時有制作與食用面食的習俗,意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。夏餅又稱麻餅,形狀各異,有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等;面餅,有甜、咸兩種,咸面餅的用料有肉絲、韭菜等,蘸蒜泥食用,甜面餅則多加砂糖;春卷,用精制的薄面餅,包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料,封口處用面粉拌蛋清粘住,然后放在熱油鍋里炸到微黃時撈起食用。

              浙江農(nóng)村:七家粥

              浙江農(nóng)村地區(qū)立夏必吃“七家粥”,也叫喝“七家茶”。七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米,再加上各色豆子及紅糖,煮成一大鍋粥,由大家來分食。七家茶則是各家?guī)Я税准盒潞姹汉玫牟枞~,混合后烹煮或泡成一大壺茶,再由大家歡聚一堂共飲。

              蘇州地方:“三新”

              蘇州地方有“立夏見三新”的諺語。“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子。同時,蘇州立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆,各家酒店立夏這天對進店的老顧客奉送酒釀、燒酒,不取分文,因此也把立夏叫做“饋節(jié)”。

              無錫民間:“三鮮”

              無錫民間歷來有“立夏嘗三鮮”的習俗。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜;樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子;水三鮮即海螄、河豚、鰣魚。

              杭州:野夏飯

              杭州在立夏日有吃“野夏飯”之俗。是日,小孩子們成群結隊,向鄰里各家乞取米、肉。然后到野地里采掘野菜、竹筍,用石頭支起鍋灶,自燒白吃,稱為吃“野夏飯”或“立夏飯”。這種風俗就是自比乞丐,以為可以避災禍。吃完立夏飯,大人拿來籮筐、大秤。給孩子們秤體重,看比去年重了多少。

              南京農(nóng)村:吃烏飯

              南京的農(nóng)村,立夏還有“吃烏飯”的習俗。據(jù)說這源于一個孝子的故事,孝子為了讓母親在監(jiān)牢里吃上自己送的飯,特意采來山上烏桕葉子搗碎了拌進飯里,以此嚇唬迷惑看牢房的監(jiān)守,防止他們把飯吃掉。拌了葉子的飯顏色發(fā)黑,因此得名“烏飯”,而為了紀念這個孝子的孝母行為,立夏這一天吃“烏飯”的習俗便廣為流傳。

              上海立夏:吃蛋

              上海立夏日吃蛋。立夏當日,孩子們的脖子上總要掛上一個用紅色網(wǎng)套套著的蛋。上海也有“節(jié)交立夏記分明,吃罷攤菜試寶稱”的習俗,立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅,中午時無論男女老幼都要稱一下體重。

              四川地區(qū):筍、槐豆

              四川、巖坦山區(qū)家家要吃筍、槐豆。說吃了竹筍腳骨硬,好爬山。還吃青梅,燒青茶,以防“蛀夏”。也有吃豆腐的習俗,說吃了豆腐不怕雨淋,不怕赤蜂蜇。

              湖南長沙:立夏羹

              湖南長沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名“立夏羹”,民諺云“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃個團(音為“坨”),一腳跨過河”,意喻力大無比,身輕如燕。

              福建閩南:蝦面

              閩南地區(qū)立夏吃蝦面,即購買海蝦摻入面條中煮食,海蝦熟后變紅,為吉祥之色,而蝦與夏諧音,以此為對夏季之祝愿。

              福建閩東:光餅

              福建閩東地區(qū)立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘制而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡后制成菜肴,而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半,將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。

              廣西等地:五色飯

              在廣西等某些地方,用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”,稱作立夏飯。

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