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九月生活榨菜月餅做法
榨菜鮮肉月餅，看著步驟繁多，其實(shí)真的不難，一步一步照著做很容易，可以頭一天做好，第二天平底鍋加熱，配上一杯清新的薄荷茶，切上點(diǎn)新鮮水果，就是一頓可口的早餐，也可以做為下午茶。
材料：
A、油皮：普通面粉110克，色拉油35克，清水40克
B、油酥：低筋面粉80克，色拉油35克
C、餡兒：豬肉糜200克，榨菜50克
做法：
1、榨菜洗凈切碎（要用那種整顆的一大塊的榨菜，外面有五香粉的，這種榨菜不是很咸也很脆）。
2、放到豬肉糜中，加一個蛋、適量雞精和五香粉，一點(diǎn)料酒。
3、用筷子順一個方向攪勻備用。
4、準(zhǔn)備做油皮，A中所有材料稱重。
5、用筷子攪成棉絮狀。
6、用手揉成面團(tuán)，醒10分鐘。
7、將B材料同樣揉成團(tuán)，醒10分鐘。
8、將油酥和油皮面團(tuán)分別搓成長條。
9、分別分割成6等分，搓圓（圖中是雙倍的量）。
10、取一塊油皮面團(tuán)按扁。
11、將油酥放到油皮上，包好捏緊。
12、包好的面團(tuán)。
13、取一塊面團(tuán)按扁。
14、用搟面杖搟成2倍長。
15、第一次疊被子，1折3。
16、翻過來，搟長。
17、第二次疊被子，1折3。
18、翻過來搟長。
19、從上至下卷成長筒狀。
20、一切為二。
21、切口朝下放。
22、用手按扁。
23、搟面杖搟圓。
24、放上適量榨菜肉餡兒。
25、捏緊收口。
26、收口朝下排放在烤盤上，稍按扁，用筷子蘸食用色素點(diǎn)上紅點(diǎn)裝飾，烤箱預(yù)熱180度烤約30分鐘。
27、也用平底鍋?zhàn)隽藥讉�，平底鍋刷油，放入生胚，加蓋小火烙5分鐘，翻面烙5分鐘，關(guān)火燜5分鐘。
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