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豆腐乳的制作方法有哪些
豆腐乳，相信大家都不陌生吧。其實(shí)要想吃到健康安全的豆腐乳很簡(jiǎn)單，不要出門買，自己在家就能做，因?yàn)槎垢榈闹谱鞣椒ū容^簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。想知道怎樣做豆腐乳以及豆腐乳的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
方法一
材料
五花肉，紅腐乳，腐乳汁，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，茴香。
做法
1.五花肉冷水入鍋，加料酒，蔥姜飛水?dāng)嗌?/p>
2.把斷生后的五花肉用清水清洗干凈之后，切成大約2.5cm見方的小塊塊就可以了，放在碗里備用。
3.三塊紅腐乳加兩勺腐乳汁碾碎拌勻備用。
4.鍋中放少量油，燒熱下蔥姜炒香。
5.接著放五花肉快速翻炒一會(huì)兒下碾碎的腐乳和汁。這時(shí)候會(huì)比較容易飛濺，要小心哦。
6.等五花肉全都均勻的裹上腐乳之后就可以加水了，直到水量剛剛沒過(guò)五花肉就可以了。
7.大火燒開后加入茴香，八角，桂皮，香葉。
8.轉(zhuǎn)小火，加入糖調(diào)味。因?yàn)榧恿烁椋喳}要酌情添加。
9.繼續(xù)小火加蓋燉煮40-50分鐘即可，如果此時(shí)湯汁還比較多可轉(zhuǎn)大火催干。
方法二
材料
通菜，紅椒，腐乳，蒜頭，油。
做法
1、通菜洗凈擇段，紅椒切成椒絲。
2、燒熱鍋下油，放蒜頭和椒絲爆香。
3、到最后就加入幾塊腐乳，然后放一些通菜下鍋炒幾分鐘，直到腐乳入味了，即可上碟。
方法三
材料
大土豆一個(gè)，玫瑰腐乳1塊半，腐乳汁一勺，生抽，植物油，芝麻，蔥。
做法
1.土豆洗凈后去皮切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切小圈。
2.鍋燒熱后倒油，放入土豆塊煸炒一下，加入一點(diǎn)生抽和水燉煮。
3.煮至土豆軟爛，湯汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。
4.出鍋撒了點(diǎn)芝麻和蔥葉裝飾。
方法四
主料
五花肉7-8兩，百葉結(jié)1斤，紅腐乳6塊+腐乳汁，洋蔥半個(gè)。
輔料
葵花油少許。
做法
1、百葉結(jié)清水沖洗干凈。
2、洋蔥切片。
3、五花肉洗干凈，切塊。
4、鍋燒熱，下少許油，先下洋蔥炒一炒。
5、下五花肉繼續(xù)翻炒，加清水沒過(guò)面，大火燒開，改中火繼續(xù)燒。
6、待肉稍軟，加入百葉結(jié)，加入腐乳塊和清水，一定沒過(guò)面。
7、腐乳快加入時(shí)，一定要壓成泥。
方法五
材料
雞肉300公克，豆腐乳2塊，沙拉油1大匙，蒜末1大匙，蔥花，太水適量，鹽1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，高湯150㏄。
做法
1.將雞肉洗凈后切成大丁狀，與豆腐乳一起腌漬30分鐘備用。
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花后，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調(diào)味料一起煮到湯汁快收干時(shí)，用太水芶芡即可。
方法六
材料
有頭蝦一磅，麻油腐乳，姜蔥，料酒，白胡椒粉，鹽，糖。
做法
1.有頭蝦一磅洗凈備用。
2.麻油腐乳一大塊，加2茶勺腐乳汁，加一大勺水調(diào)勻備用。
3.開油鍋，撒入姜蔥炒香，放入大蝦翻炒幾下，放入一大勺料酒，腐乳及汁兜炒均勻。
4.最后放入白胡椒粉1/2茶勺，鹽1/2茶勺，糖1茶勺，和麻油1茶勺炒片刻至蝦熟汁濃出鍋。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為你介紹的豆腐乳的制作方法，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃豆腐乳的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的怎樣做豆腐乳以及豆腐乳的做法，想吃的就去試一試。
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