腌制的豬肉怎么做好吃

腌制的豬肉怎么做好吃

　　腌制的豬肉怎么做好吃篇一

　　材料

　　主料：瘦豬肉5000克，調料：鹽250克，花椒8克

　　做法

　　1.將豬肉切成500克重長條狀，洗凈晾干。

　　2.燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼。

　　3.把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓腌2-3天，鹽融化為鹵汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽鹵。

　　4.約腌20天左右，將肉條取出，用繩扎緊掛在當風地方，以不淋濕雨為宜，能貯藏多時不壞。

　　1豬肉皮用刀用力刮幾下

　　2準備調料

　　3鍋內倒入老抽和生抽加入調料和鹽，白糖大火燒開

　　4煮開后加入料酒，可以用舌頭嘗試味道，咸味不夠再調整，之后熄火待涼

　　5沒有瓶瓶罐罐，就用塑料箱，肉皮朝下，倒入醬汁，3天后翻一下啊，我這個是翻好再拍的。

　　65天后就可以掛起陰干了，家里后陽臺，每天西北風嘩啦啦吹，基本直接曬不到陽光。

　　7用溫水洗凈后上蒸鍋，加上生姜片和料酒，大火煮至熟熄火

　　8裝盆

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