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腌制的咸雞怎么做好吃
做法1：
雞蛋10粒，鹽1杯；水6杯(1比6)，烈酒3湯匙（40巴仙酒精以上）
步驟
1、準(zhǔn)備一個干燥無油的干凈密封容器。
2、鹽和水倒入鍋里煮至鹽溶解，完全冷卻待用。
3、挑選完好無損，沒有裂紋的新鮮雞蛋。
4、用水輕輕洗去蛋殼上的污垢，抹干蛋殼上的水分，另外準(zhǔn)備一小碗烈酒，把蛋放入酒中滾一圈(消毒剎菌)，然后讓蛋自然風(fēng)干水分。
5、把蛋放入容器內(nèi)，倒入鹽水和3湯匙烈酒，把容器密封并寫上日期，18天就可品嘗到出油的咸雞蛋。
**只需要在（2）里加入丁香1茶匙，八角2粒，桂皮1小塊就可成為五香咸蛋了。
做法2：
雞蛋，酒，鹽
步驟
1.將蛋擦干凈，用高度數(shù)酒給他洗個澡，意思是放蛋在裝了酒的碗里滾下，再拿起來，放在鹽里滾，等粘滿鹽后再用保鮮膜或袋裹住，記住裹時盡量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。
2.放在太陽下曬，太陽猛點(diǎn)更好。
3.曬好后放在瓦罐里放一個月，不用放在冰箱。
做法3：
白酒，雞蛋，精鹽
步驟
1、白酒浸制法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。
2、浸腌時先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
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