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腌制的蝦怎么做好吃
腌制的蝦，大家了解過如何做才好吃？有哪些簡單的做法呢？
主料
活蝦300g
韭苔100g
輔料
油適量
蔥適量
姜適量
紅線椒1個
生抽4湯
匙雞精小半勺
白胡椒粉1小勺
步驟
1.活蝦去掉蝦須蝦線，洗凈瀝干水分備用
2.蔥切片，姜切絲，再加入生抽和白胡椒粉，將蝦腌制半個小時，中間翻動使其充分入味
3.韭苔洗凈切段，紅線椒切圈
4.鍋內放油，將腌好的蝦連同腌蝦的湯汁和調料一起倒入鍋中翻炒
5.蝦子變色后，放入線椒翻炒
6.快要出鍋時，放入韭苔，調入雞精，猛火翻炒幾下出鍋即可
小貼士
1.這道腌炒蝦我做過好幾次了，大多數之后是腌半個小時到1個小時后再炒，味道非常棒，蝦肉也很嫩。有一次晚上腌了，沒及時做，第二天中午才做，蝦肉格外脆嫩。可見腌制時間越長，蝦肉的口感越好。當然不能無限期延長啊，否則成臭蝦啦！記得中間要翻動一下蝦子，使其充分接觸生抽，能夠均勻腌制入味。
2.配菜可以按照自己的喜好選擇，我比較喜歡用韭菜、韭苔等辛辣的食材，它們與海鮮河鮮都很搭配。
3.做這道菜要大火快炒，蝦子易熟，快炒可以快速鎖住蝦肉內的水分，讓蝦肉更鮮嫩。
腌制的蝦怎么做好吃2
用料
蝦 一斤
蔥姜蒜
香菜
紅椒
檸檬 兩顆
料酒
醬油
醋
糖
鹽
熟白芝麻
步驟
清洗活蝦，一定要是活的哦
蝦弄好以后找個干凈的大點的容器（要有蓋的）倒進去，加料酒、鹽、醋、糖、醬油，再把剁碎了的'姜，蒜頭，紅辣，香菜和熟白芝麻加進去，如果有檸檬要擠兩顆進去。攪拌均勻，直到每個蝦都能均勻接觸到調料醬汁
然后蓋蓋子，有冰箱的就放在冰箱冷藏，每隔一到兩小時拿出來攪拌一下，讓每只蝦都入味，七八小時后可以拿出來吃了！其實象這種天氣不用放冰箱就可以，不過要勤快攪拌著點，一個小時攪拌一次。不放冰箱的四五個小時就可以吃！~
小貼士
各種料一定要猛加，醬油醋多多放，姜蒜也要加很多。
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