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分享面條怎么做好吃

時間：2022-06-23 21:50:59 美食我要投稿

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分享面條怎么做好吃

　　導語：面條是我們經(jīng)常吃的食物，生活中很多地方都可以看到這個面條，如果我們也能夠自己親手做面條來吃的話，那么就可以不用專門跑到超市購買了，那么這個面條到底怎么做呢?下面還是讓我們來看看吧。

分享面條怎么做好吃

　　手工雜糧面

　　手工雜糧面是一道家常主食。主要原料是面條;主要工藝是煮，制作簡單。如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。

　　手工雜糧面的原料：面粉

　　手工雜糧面的配料：黃豆粉、蕎麥粉、白菜、獅子頭

　　手工雜糧面的調(diào)料：食用油、鹽、味精

　　手工雜糧面的做法：

　　1、備好適量的黃豆粉、蕎麥粉和面粉;

　　2、加適量溫水和好，揉成面團，放上20分鐘;

　　3、準備好做面條的工具;

　　4、裝好面團，扭緊;

　　5、在鍋中將水燒開，扭轉(zhuǎn)面條工具的把手，將面下鍋;

　　6、煮幾分鐘后，加上白菜、獅子頭，添加調(diào)料，白菜葉七成熟的時候起鍋

　　制作方法中國制作面條的方法大致有三條：

　　1.拉抻法：將經(jīng)過充分熟化的面團反復拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經(jīng)驗性強，對面粉質(zhì)量和熟化要求相當嚴格。許多名產(chǎn)面條，如龍須面、空心面等都屬此類。

　　2.搟壓法：將面團先反復搟壓或碾壓成片，然后鍘條。一般大宗市售機制新鮮切面屬于這一類，再加上晾干(或烘干)、切斷、包裝等環(huán)節(jié)則成為掛面(是因為將濕面條掛在竹桿上干燥而得名)。面團熟化程度和面條干燥條件是影響掛面質(zhì)量的重要生產(chǎn)因素。

　　3.擠壓法：將面團放在壓模中加壓，面團從模孔中擠出成條。這種面條又特稱作“饸饹”，口感硬實。

　　用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉制作面條時常用這種方法。有機器壓制，也有小規(guī)模的手工壓制。陜北地區(qū)延安市內(nèi)使用的面條擠壓機壓力較大，面條在擠壓過程中溫度升高，成品可達到半熟狀態(tài)，所制成的粗糧面條具有彈性。面條制作方法，除在面條成型過程上有不同之處外，另外表現(xiàn)面條特色的重要環(huán)節(jié)是添加輔料，尤其是拉抻成型的名產(chǎn)面條，一般都添加適量的食鹽或小蘇打。

　　以上就是為大家介紹的這個自制面條的方法，大家學會了這個制作面條的方法之后我們就可以吃到自己親手做的面條了，制作面條的時候可以根據(jù)自己的口味和愛好來，現(xiàn)在很多綠豆面，西紅柿面，蕎麥面都是有的，自己做的時候也可以這樣添加，制作面條過程中一定要購買比較好的面粉，這樣面條會更好吃。

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