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曬干的槐花怎么做好吃

時間：2023-01-30 08:59:20 詩婕美食我要投稿

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曬干的槐花怎么做好吃

　　曬干的槐花可以做出很多種美味的家常菜，下面小編告訴大家曬干的槐花怎么做好吃，歡迎參考。

　　蒸槐花

　　主料：槐花500克

　　輔料：玉米面(黃)適量

　　調料：食鹽適量蒜5瓣香油適量水適量

　　蒸槐花的做法：

　　1.將槐花洗凈瀝干水拌上玉米面略抖動下，將多余的面粉抖掉(因獅朋友送獅的槐花是焯過的就直接拌上玉米面即可)

　　2.上蒸鍋蒸10分鐘

　　3.大蒜壓成茸加入鹽、純凈水、香油調成料汁備用(喜吃辣的可以拌上香辣脆或是倒入醋拌之一樣的美味)

　　4.吃時將料汁倒入蒸槐花中拌勻即可

　　香煎槐花餅

　　主料：槐花適量面粉適量

　　輔料：雞蛋2個蘇打粉少許

　　調料：食鹽適量五香粉少許

　　香煎槐花餅的做法：

　　1.嫩的槐花洗凈瀝干水份

　　2.槐花中添加雞蛋、五香粉、鹽和少量小蘇打，視情況添加少量水，拌勻

　　3.加入適量面粉攪拌均勻成面糊

　　4.鍋內刷層薄油，將面糊攤入鍋內，小火慢煎(我用的是心型煎蛋器，如果沒有，就直接在鍋里煎也可以的)

　　5.底面煎黃后，翻面繼續小火煎另一面，雙面煎黃后即可

　　炒槐花

　　主料：槐花250克

　　輔料：面粉10克

　　調料：食鹽5克姜3片蒜3瓣香油3滴植物油1湯匙

　　1.槐花洗凈瀝干水分，加入少許面粉，攪拌，讓槐花均勻的包裹住面粉

　　2.將拌好的槐花放入蒸鍋中，大火蒸八分鐘至槐花變色，炒鍋中植物油燒熱，下姜蒜末炒香

　　3.下入蒸好的槐花同炒，加入鹽，起鍋前中入香油即可

　　干槐花的功效與作用

　　干槐花被歷代醫家視為“涼血要藥”，性味苦涼，無毒、歸肝、大腸經，具有清熱瀉火、涼血止血的作用。主治腸風便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痹，失音，癰疽瘡瘍。治吐血、衄血，則常配白茅根等同用。現代臨床亦常用于高血壓屬肝火偏旺者，有清肝明目降壓之功。可單用煎湯代茶，或配夏枯草、菊花等同用。

　　而從西醫的角度看，干槐花含蘆丁（即蕓香苷，Rytub）、槲皮素（Quercetin）、鞣質、干槐花二醇（sophoradiol）、維生素A等物質。蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預防出血。干槐花含有的蕓香甙，干槐花二醇，葡萄糖與葡萄糖醛酸和鞣質，有抗炎作用，對病毒和皮膚真菌同樣有抑制作用。

　　干槐花含有的槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力，其解痙作用較蕓香甙強5倍，用X線研究證明，蕓香甙能降低大鼠的胃運動功能，并能解除氯化鋇引起的小腸平滑肌痙攣，具有解痙、抗潰瘍作用。干槐花液、干槐花酊劑對麻醉犬、貓有顯著的暫時的降低血壓作用。蕓香苷、槲皮素及其制劑均有降壓作用。

　　干槐花含有的蕓香甙及槲皮素在試管內對某些細菌有抗菌作用，也有認為無抗菌作用者。對病毒、真菌試管內亦表現抑制。此外，干槐花米染料木素和山柰酚具有終止孕卵著床。

　　干槐花食用注意事項

　　干槐花盡管是干貨，但是還保留著一股槐花的清香，其味道和食用禁忌跟生槐花是一樣的。干槐花的味道也是清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。干槐花食用需要注意以下幾點：

　　（1）由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。

　　（2）脾胃虛寒的人慎用。

　　（3）吃槐花要慎防皮炎。槐花在人體內能分解出一種感光性物質，有些人對這種物質很敏感，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚經過太陽光直射，就有可能導致代謝障礙而誘發日光性皮炎。

　　（4）孕婦不能吃槐花。因為醫書《時病論》記載：清腸之槐花，去寒之姜、桂.....皆是犯胎之物。中醫上認為，孕婦應該忌食活血類、利滑類和大辛大熱類食物，槐花就屬于這類食物。

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