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炒糖年糕怎么做好吃
導語：炒糖年糕怎么做好吃呢?具體方法是什么?下面是小編為大家整理的文章，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!
糖年糕的做法一
材料：糯米粉一斤，粘米粉四兩，粉或生粉二兩，紅糖或廣東片糖一斤二兩，水一斤六兩，熟芝麻和紅棗各少許，紅色素(選用)，油少許。
做法：干紅棗事先泡水一個小時。糯米粉，粘米粉和生粉放入容器攪拌均勻。鍋子加水一大杯，加入糖，一邊加熱，一邊攪拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入鍋中，晾涼待用。糖水慢慢倒入米粉，一邊倒，一邊攪拌，直到干粉完全消失。
容器抹一層油，倒入3中的米粉。用手在表面拍上紅色素(可省略)，放上紅棗做裝飾，撒少許芝麻。把容器放入蒸鍋，大火燒開后轉中火，蒸30-50分鐘(看具體容器大小，若筷子擦進中間出來后不粘，便好了)。年糕在室溫晾涼。
吃法介紹：做好的糖年糕可趁熱吃，也可待涼后切片蒸軟再吃。加少許油煎香了也不錯哦!還有人把年糕片在蛋液里裹一下再煎，也別有風味!
糖年糕的做法二
1.糯米粉里加少許粘米粉(比例為5：2)，以免成品過于粘糯，從而提升口感;再加幾勺澄粉或生粉，成品更加光滑，切口不易粘刀。
2.糯米粉，粘米粉和生粉先攪拌均勻，再混入糖水。
3.米粉與糖，水的比例4：3：4。
4.最好用紅糖或廣東片糖，顏色越深賣相越好。
5.糖年糕的表面撒少許芝麻和紅棗裝飾。芝麻最好預先炒熟或烤熟，更香。紅棗最好先泡水一個小時。另外，還可用食用色素把年糕抹成紅色，求吉祥之意。當然，若講究食物健康，可省略這步。
6.蒸年糕時，傳統做法使用大蒸籠，底下墊粽葉子，一蒸就是幾小時。現代家庭人口少，蒸多了也吃不了，可以用碗碟抹油直接放蒸鍋里蒸熟，既方便又快捷。
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