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端午節(jié)包粽子全過程
一、先說糯米的處理
糯米兩斤，用水浸泡一晚上，上電飯鍋蒸（蒸的稍微硬點(diǎn)兒）30分鐘
紅糖加開水?dāng)噭颍徛尤胝艉玫呐疵字�，邊加邊攪�?/p>
紅糖可以使糯米飯有金黃的顏色和香甜的口感
二、粽葉的處理：粽葉兩把（市場(chǎng)賣四塊五一斤）刷洗干凈后，用水略煮一下（一來為消毒，二來煮過的粽葉柔韌性好的多）稍微晾干下
用剪刀將葉柄剪去，這里教大家分辨粽葉的正反面的兩個(gè)方法（1、葉柄中線突出的一面是反面，凹進(jìn)去的則是正面 2、葉面光滑的為正面，有小毛刺兒的面為反面），不要包反了哈~
三、餡料的準(zhǔn)備
去皮五花肉半斤，切成小塊兒，用老抽、鹽、五香粉、味精、蔥姜蒜腌制一夜
花生米、紅棗洗凈晾干，紅棗用剪刀煎開去掉棗核
四、包制
1、挑兩張一大一小的粽葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上，把兩張葉做成漏斗狀
2、先放入一匙糯米，因?yàn)槭钦糁频�，糯米不容易添�?shí)，所以一定要用勺子壓實(shí)了，不然底部就做不出尖尖的粽子形狀
3、接著鋪一層五花肉、花生米、紅棗
4、再放入一大匙糯米蓋住內(nèi)餡，壓實(shí)了．棕葉反折過來包住糯米，將粽葉順著三角的方向一層層圍轉(zhuǎn)，總之就是將糯米和內(nèi)陷包裹嚴(yán)密，最后用粽葉撕成的繩子將粽子“五花大綁”即可
五、上鍋蒸
包好的粽子，因?yàn)榕疵滓呀?jīng)是熟的，待鍋內(nèi)的水上汽后隔水蒸半個(gè)小時(shí)就可以享用了
吃到嘴里，紅糖的香甜和已經(jīng)化成油滲進(jìn)了糯米里豬油，嚼起來更加滋潤(rùn)和醇和，糍糯香甜、滋味悠長(zhǎng)，回味無窮，著實(shí)令人欲罷不能……
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