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淺談端午節(jié)包粽子
端午節(jié)快到了，粽子是我們?nèi)A人過(guò)端午節(jié)必不可少的食品。有著千年的悠久文化歷史。
但對(duì)于我們愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)，不會(huì)包粽子怎么辦呢？那我們就一起學(xué)習(xí)如何包粽子吧！尤其是等到端午佳節(jié)的時(shí)候把我們的粽子往親友處一送，會(huì)大大的增加我們炫耀的本領(lǐng)。不就是包粽子嗎？有何為難？看我教你做簡(jiǎn)單的粽子。
先絮叨準(zhǔn)備工作，周六傍晚，去就近處的菜市場(chǎng)，買(mǎi)上粽葉（必須的）、五花肉或肥瘦相間的豬肉（五花肉太貴，我選的是后者）、新上市的豌豆、還有蘑菇（香菇或平菇）、包粽子的糯米。
買(mǎi)回來(lái)后，就先把糯米用水泡上，水沒(méi)過(guò)米兩指高就可以了，多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系。放下不用管，先去看電視吃晚飯。約摸有兩三個(gè)小時(shí)后，把糯米里的水濾出來(lái)，倒上相應(yīng)的老抽續(xù)繼腌，腌一晚上。我大概用了一斤半的糯米，包了30個(gè)左右的小粽子。糯米腌上后把肉拿出來(lái)切片或者條狀，加調(diào)料，老抽、鹽（多放些）、雞精、花椒、八角，還可以放上香辣的調(diào)料一起腌制，跟糯米一樣腌一晚上，不用管睡覺(jué)去。
第二天早上，把腌好的糯米和肉拿出來(lái)，準(zhǔn)備包粽子。要把粽葉放在鍋里開(kāi)水煮一下，大概15分鐘就可以了，這樣粽葉就不容易裂開(kāi)。把豌豆剝好與糯米放在一起備用，蘑菇洗好切碎備用，我用了家里的棉線(xiàn)扎粽子，準(zhǔn)備剪刀。
包的方法：
1、粽葉太小我用了兩片放一起，把粽葉左上右下并列成一個(gè)大些的，用剪刀把根部剪齊，折成漏斗，注意捏緊漏斗交界處；
2、先在漏斗中放上一層糯米，然后加上一層肉和蘑菇，最后在加上一層糯米；
3、漏斗放滿(mǎn)米后，把上面的粽葉折下來(lái)，以不漏米為原則把粽子包嚴(yán)實(shí)（此步驟通常難倒了很多人，其實(shí)只要包兩三個(gè)后就習(xí)慣自如了）；
4、用準(zhǔn)備好的棉線(xiàn)把粽子繞圈扎緊，這樣粽子就包好了。
5、上鍋煮煮粽子，肉粽子要等水開(kāi)鍋后在放進(jìn)去，蜜棗的可以冷水就方進(jìn)鍋中。水煮開(kāi)后改用中火，繼續(xù)煮大概兩個(gè)小時(shí)就可以可以了，如果糯米不黏糊可以在多煮一會(huì)，我用高壓鍋煮了一個(gè)小時(shí)就好了。
6、煮好后的粽子放進(jìn)冰箱中冷藏儲(chǔ)存，我最多放了三天依然新鮮如初。
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