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薏米的功效與作用及食用方法
薏米仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實(shí)、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
薏米的基本介紹
禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁，薏米在我國(guó)栽培歷史悠久，我國(guó)漢代已有栽培，東漢馬緩曾從交趾引進(jìn)優(yōu)良品種，是我國(guó)古老的藥食皆佳的糧種之一。由于薏米的.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”;在歐洲，它被稱(chēng)為“生命健康之禾”;在日本最近又被列為防癌食品，因此身價(jià)倍增。薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。用火加工熟后既為熟薏米。
薏米的功效
健脾，滲濕，止瀉，排膿。用于脾虛腹瀉，肌肉酸重，關(guān)節(jié)疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。常用量9～30克。利濕健脾;舒筋除痹;清熱排膿
1. 對(duì)心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴(kuò)張
2. 抗腫瘤：尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜
3. 增強(qiáng)免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對(duì)細(xì)胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用
4. 降血糖：可起到擴(kuò)張血管和降低血糖的作用，尤其是對(duì)高血壓、高血糖有特殊功效
5. 抑制骨骼肌的收縮：薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之?dāng)伩s，縮短其疲勞曲線(xiàn);能抑制橫紋肌之收縮
6. 鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用：具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對(duì)風(fēng)濕痹痛患者有良效
7. 降血鈣、延緩衰老，提高機(jī)體的免疫能力。
8.水腫;腳氣;小便淋瀝;濕溫病;泄瀉帶下;風(fēng)濕痹痛;筋脈拘攣;肺癰;腸癰;扁平疣
9.促進(jìn)新陳代謝：薏仁可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。
10.美白肌膚：薏仁因富含蛋白質(zhì)，可以協(xié)助消除班點(diǎn)，使肌膚較白皙，若長(zhǎng)期飲用，還可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚的功效!
11.薏仁有減肥、治面皰的.作用!每天食用 60 克薏仁，可有效降低血槳膽固醇，防止心臟血管方面疾病，可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，增加對(duì)疾病的抵抗力薏仁油對(duì)心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運(yùn)動(dòng)神經(jīng)末梢等低濃度呈興奮作用，高濃度成麻痹作用。
12.預(yù)防和抵抗癌癥：現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，薏仁內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)及傷害作用。
13. 薏米中含有豐富的維生素B，對(duì)防治腳氣病十分有益。
薏米的作用
性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
1、防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖，可用于霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病概率。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的.毒副作用。
2、健脾胃、促代謝
薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品，經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。
3、美白肌膚
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
4、護(hù)發(fā)
具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
5、利水滲濕
有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
6、防治腳氣病
薏米中含有豐富的維生素B，對(duì)防治腳氣病十分有益。
薏米的食用方法
1.薏米冬瓜鴨：鴨子一只剁塊，在沸水中氽5分鐘撈出。沙鍋中加入鴨塊、薏米(30克)、適量水、蔥、姜、料酒、鹽，燒沸后用文火燉至鴨肉熟爛，放入冬瓜塊(500克)燒開(kāi)，文火燉5分鐘，揀去蔥、姜，放入香菜、香油、味精即成。此款取其健脾利濕之功效，適用于胃及十二指腸潰瘍、慢性胃腸炎、胃癌、肝癌、肝硬化腹水等癥。健康人可常用。
2.薏米燉雞：將上款中鴨換成雞，去冬瓜，做法同上，功效同上。
3.薏米山藥粥：山藥60克、薏米60克搗成粗粒，沙鍋內(nèi)加水適量煮至軟爛，加入切碎柿霜餅24克，攪勻即成。此款取其滋養(yǎng)脾肺、止咳祛痰之功效，適用于脾肺陰虧、飲食懶進(jìn)、虛勞咳嗽及～切陰虛之癥。健康人可常用。
4.薏米20克與玉米、花生、豆類(lèi)煮粥，可用于滋補(bǔ)強(qiáng)身。
5.薏米30克與赤小豆、冬瓜煮粥，可治水腫。
6.薏米30克、桃仁20克、粳米100克在沙鍋中煮粥，可清熱、利濕、活血。
7.薏米、粟米、菱粉各60克，在沙鍋中先將薏米煮至軟爛，加粟米、菱粉再煮至熟，可健脾、利濕。
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