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鱷魚肉做法及其功效禁忌
鱷魚，拉丁學名Crocodylus siamensis，英文名稱Siamese crocodile，科屬分類，動物界 Fauna 、脊索動物門 Chordata、脊椎動物亞門 Vertebrata 、爬行綱 Repitilia、初龍下綱、鱷型總目、鱷目 Crocodylia→下屬三科：鼉科 Alligatoridae、鱷科Crocodylidae、長吻鱷科Gavialidae。鱷魚不是魚，是爬行動物，鱷魚之名，或是由于其像魚一樣在水中嬉戲，故而得名，以下是小編整理的鱷魚肉做法及其功效禁忌，歡迎閱讀。
做法一
鱷魚肉：450克
配料：云耳、杞子、紅棗、香菜各適量
調味料：酒1大匙，鹽、糖、胡椒粉、鮑汁、生抽、生粉、花生油各適量
備材料（鱷魚肉我買的是肚子部位）
把鱷魚皮起出
鱷魚皮用開水燙一下
用刀把皮上的一層膜刮掉（我只拿小許皮蒸了吃，其余留著煲湯用）
鱷魚肉切塊，用調味料腌上15分鐘，云耳泡透，枸杞子洗凈，紅棗去核切絲，姜切絲，菜切小段
在腌好的鱷魚肉內加入云耳、紅棗絲與姜絲
取一碟子，把腌好的鱷魚肉排放好
置蒸鍋內
加蓋，中火蒸15分鐘
鱷魚肉蒸熟后，放進香菜段，即可
做法二
主料鱷魚肉250g豬展肉100g川貝10g枸杞10g南北杏20g
鱷魚肉燉南北杏的做法步驟11。鱷魚肉，豬肉，川貝，枸杞，南北杏，姜片
鱷魚肉和豬瘦肉放開水鍋里焯過
焯過洗凈。豬肉切小塊些。
川貝洗凈
枸杞洗凈
南杏、北杏一起20克，洗凈。
全部材料放進燉盅。
加滿水，大約3、4碗水這樣。
放燉盅里燉2.5小時
燉好，可放適量鹽調味，吃肉喝湯，止咳潤肺。
鱷魚肉
鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏松，并有潤膚養顏的功效。
鱷魚肝
據記載，鱷魚肝有補腦、生新血、去濕氣、滋陽養肝、明目的功效。可以治療老年性白內障、視力減退等。療病方：
鱷魚肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，燉服。主治多種眼病、再生障礙性貧血、白血病等。
鱷魚腎
補腎益氣，食用方法：鱷魚腎一對、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鮮枸杞葉清燉。清肺化痰、止咳平喘。食用方法：鱷魚肉100克、鮮百合30克、鱷魚肺一副、胡蘿卜50克、黃芪10克，同燉。可以改善環境污染、吸煙等造成的肺功能損害，并可緩解肺結核癥狀。
鱷魚骨
強筋健骨、填精益髓，通和血脈；對風濕骨痛有療效。鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，亦可用于預防和治療老年骨質疏松、嬰幼兒缺鈣等。食用方法：可選優質帶骨鱷魚肉適量，配伍少量準山、胡蘿卜、生姜、排骨同燉，味道甘甜清香。
鱷魚脂肪
有舒通經絡、消炎止痛、提神醒腦的功效。《本草綱目》記載：“鼉（鱷魚）脂，主治皮膚病和惡瘡。”現代臨床實驗證明，鱷魚油有促進血液循環、舒筋活洛、消除疲勞的療效；對筋骨痙痛、組織挫傷、青紫瘀腫、凍瘡、頭痛、胃脘痛、蚊蟲叮咬、皮膚風疹等，用鱷魚油少許，涂抹于太陽穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位，不斷擦拭效果顯著。此外。鱷魚脂肪還是國際上多種知名品牌化妝品原料，有極高的經濟開發價值。
鱷魚掌
鱷魚掌集各種精華于一身，富含豐富的動物膠原蛋白，有滋陽壯陽、補腎固精和護膚養顏的功效，可以增強皮膚彈性，消除和護膚養顏的功效，可以增強皮膚彈性，消除皺紋，非常適合快節秦的都市男女。
鱷魚血
具有消炎、清熱解毒、消腫瘤功效，對肺癌、白血病等有特別的療效。據最新研究表明，鱷魚終生不和癌癥，其血液中血紅蛋白氨基酸鏈有著非常奇特的結構，攜氧能力超過其它動物的100倍以上，血液中含有極為豐富的超氧化物歧化酶（SOD）和一種超級縮氨酸（SP），對腫瘤細胞具有極強的抑制和殺滅能力；此外，科學家還從野生灣鱷血液中提取了一種超級抗生素——克羅迪林（crocdilin），可殺一般抗生素不能殺滅的細菌。
鱷魚血的價值不只是在于治療癌癥方面；據實驗，其血清還可以殺滅令人恐慌的艾滋病毒。目前，科學家們正在加緊研究，在不久的將來，鱷魚血藥品將會應用于臨訂，造福全人類！
在東南亞國家，人們常用健康的鱷魚血焗飯，將新鮮的鱷魚血與淘洗的優質大米混勻攪拌，然后蒸熟即成。鱷魚血焗飯是一種甜美的熱帶小吃，滋補甘甜，美不勝收。
禁忌
結核病患者服藥時要忌吃鱷魚肉。出血性患者不宜多吃鱷魚肉，因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀。痛風患者不宜吃鱷魚肉。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現為高尿酸血癥，反復發作性關節炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重導致舊病復發。肝硬化病人應禁食鱷魚肉。
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