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            板栗和什么不能一起吃-板栗的禁忌搭配

            時(shí)間:2022-06-24 06:56:29 科普知識(shí) 我要投稿
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            板栗和什么不能一起吃-板栗的禁忌搭配

            導(dǎo)語(yǔ):說(shuō)到秋天給小編的第一印象大概有板栗吃了。那么接下來(lái)就是品才網(wǎng)為大家提供的關(guān)于板栗的知識(shí),希望大家能喜歡。

            板栗和什么不能一起吃-板栗的禁忌搭配

            板栗和什么不能一起吃_板栗的禁忌搭配

            板栗簡(jiǎn)介

            板栗,又名: 栗(通稱),板栗(事類合璧),魁栗(河北等省),毛栗(河南),風(fēng)栗(廣東),素有“干果之王”的美譽(yù),在國(guó)外它還被稱為“人參果”。在古書(shū)中最早見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》一書(shū),可知栗的栽培史在我國(guó)至少有二千五百余年的歷史。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí),栗子的營(yíng)養(yǎng)豐富,果實(shí)中含糖和淀粉高達(dá)70.1%,蛋白質(zhì)7%。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素,特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高栗子營(yíng)養(yǎng)豐富,除富含淀粉外,含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

            板栗樹(shù)葉橢圓至長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)11-17厘米,寬稀達(dá)7厘米,頂部短至漸尖,基部近截平或圓,或兩側(cè)稍向內(nèi)彎而呈耳垂?fàn)睿R粋?cè)偏斜而不對(duì)稱,新生葉的基部常狹楔尖且兩側(cè)對(duì)稱,葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變?yōu)閹谉o(wú)毛;葉柄長(zhǎng)1-2厘米。單葉互生,薄革質(zhì),邊緣有疏鋸齒,齒端為內(nèi)彎的刺毛狀;葉柄短,有長(zhǎng)毛和短絨毛。

            搭配禁忌

            板栗+羊肉:會(huì)不易消化

            板栗+鴨肉:會(huì)引起中毒

            板栗+牛肉:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且不易消化

            板栗+牛腩:引起嘔吐

            板栗+杏仁:一起吃會(huì)胃痛

            板栗+羊肉:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐

            板栗+牛排:嘔吐

            板栗的作用

            1.抗衰老

            栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

            2.小兒口舌生瘡

            栗子含有核黃素,常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

            3.老年人的食用佳品

            栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的`正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

            4.益氣健脾

            栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。

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            去皮技巧

            一、鹽水煮法

            栗子洗凈后,用刀從中間稍切個(gè)口子;放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮;全部剝好的樣子,還算完整。

            二、熱水浸泡法

            生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi),蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開(kāi),栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時(shí)、省力。

            三、鹽水浸泡法(強(qiáng)推)

            板栗直接倒入鹽開(kāi)水中5分鐘;然后用刀切個(gè)口子;趁熱去殼和皮;相當(dāng)完整。

            四、切口浸泡法

            板栗對(duì)半切開(kāi);去掉外殼;用開(kāi)水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。[17]

            五、筷子攪拌法

            將栗子一切兩瓣,去殼后放入盆內(nèi),加開(kāi)水浸泡一會(huì)兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。但是要注意,浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),否則將會(huì)影響栗子營(yíng)養(yǎng)成分。

            六、冰箱冷凍法

            栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí),可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快,栗子肉又完整。

            七、電飯鍋法

            板栗清洗后,切個(gè)口子;放在電飯鍋中,不用放水;按下煮飯鍵,取出來(lái)剝殼和皮;因?yàn)檫@個(gè)煮好后,就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。

            八、高壓鍋法

            板栗清洗后,用刀切個(gè)口子;放在高壓鍋中,不用放水;上氣后,三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮;比較難剝,而且什么時(shí)候關(guān)火,不太容易。

            九、微波爐加熱法

            將買來(lái)的生栗子,用剪刀把外殼剪開(kāi),放在微波爐中高溫加熱30秒,里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。微波爐做的顏色相當(dāng)漂亮。但是,用此方法去栗衣前,一定要將其外殼剪開(kāi),否則可能會(huì)引起微波爐故障。

            十、熱脹冷縮法

            用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔儭?/p>

            十一、太陽(yáng)曬法(切口)

            把要吃的生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天,栗子殼即會(huì)開(kāi)裂,這時(shí)無(wú)論生剝還是煮熟后剝,都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑ぁ5珳?zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬,因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L(zhǎng)期保存。


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