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海鱸魚的做法 海鱸魚的適用人群
海鱸魚有別于淡水鱸魚，體型較大。海鱸魚體型粗而較長(zhǎng)，鱗片十分粗糙，下頜長(zhǎng)于上頜，魚嘴較尖。下面是pincai小編整理的相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家閱讀!
適用人群
1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動(dòng)不安之人食用;
2、患有皮膚病瘡腫者忌食。
3、鱸魚忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。
烹飪方法
1. 海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈.
2. 把海鱸魚頭切下，豆腐洗凈.
3. 鍋里油熱，放下海鱸魚頭煎一下，盛出.
4. 豆腐切塊，用油煎過，盛出.
5. 取砂鍋，放適量清水，放下海鱸魚頭.
6. 放蔥結(jié)，姜片，料酒.
7. 大火煮開，中小火煮20分鐘.
8. 放下豆腐，中火煮8分鐘.
9. 放鹽，胡椒粉調(diào)味.
10. 最后加些雞精，撒些香菜末即可.
小貼士
1. 海鱸魚的骨頭比較硬，煮的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，這樣鈣質(zhì)容易出來(lái)。
2. 也可以把魚頭剁碎了煮。
家燒鱸魚
材料:
步驟:
用法用量:
1、鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯;
2、為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時(shí)應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬?cái)啵沟醴叛哿鞅M后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨;將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用);
3、巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。
相關(guān)做法
1、海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈.，放蔥姜腌制15分鐘.
2、把海鱸魚頭切下，豆腐洗凈.
3、鍋里油熱，放下海鱸魚頭煎一下，盛出.
4、豆腐切塊，用油煎過，盛出.
5、取砂鍋，放適量清水，放下海鱸魚頭.
6、放蔥結(jié)，姜片，料酒.
7、大火煮開，中小火煮20分鐘.
8、放下豆腐，中火煮8分鐘.
9、放鹽，胡椒粉調(diào)味.
10、最后加些雞精，撒些香菜末即可.
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