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            驚蟄養生美食

            時間:2022-12-17 13:22:24 職場健康 我要投稿
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            驚蟄養生美食

            驚蟄時節,萬象更新,生機盎然。由于人體中的肝陽之氣順應時節而繼續上升,陰血相對不足。飲食進補應順應陽氣的升發,更加助益于脾氣,令五臟平和。所以,進補要根據人體所需要的營養,結合驚蟄時節氣候的特點,從防病健身兩方面來采用有效的食譜進補。驚蟄時節的食譜巧搭配如下。

            驚蟄養生美食

            驚蟄養陽九道養生飲食

            人參大棗粥

            [原料]人參6克,大棗(去核)15枚,粳米50克。

            [制作]大棗與人參、粳米共煮為粥,即可。

            [功效]適于月經超前,量多、色淡、質地清稀,神疲怠倦,食欲不振,氣短心悸,小腹有空墜感者食用。

            牛乳粥

            [原料]鮮牛奶250毫升,粳米100克,白糖少許。

            [制作]將粳米淘洗干凈,放人鍋內。加水適量,置大火燒沸,再用小火熬煮成粥,加入牛奶、白糖后,燒沸即可。

            [功效]補虛損,益肺胃,補氣養血,生津潤腸。

            [禁忌]不宜合用酸性食物。脾胃虛寒作瀉、痰飲積滯者慎食用。

            芹菜粥

            [原料]芹菜40克,粳米50克,蔥白5克,花生油、鹽、味精若干。

            [制作]將芹菜洗凈去根。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添入水、米、鹽,煮七成熟成粥,再加入芹菜煮至粥熟,調味精即可。

            [功效]平肝清熱涼血,化濕,利大小便。

            [禁忌]平素脾腎陽虛者不宜食用。肝硬化、痢疾泄瀉、胃及十二指腸潰瘍、腎炎、小兒腹瀉等患者慎食。

            生姜粥

            [原料]鮮生姜6克,紅棗2枚,粳米(或糯米)100克。

            [制作]將生姜洗凈,切片,紅棗洗凈,粳米(或糯米)淘洗干凈,一同放入鍋內,加水,置于大火上燒沸,再改用小火煮熟即成。

            [功效]暖脾胃,散風寒。

            [禁忌]生姜不能用食過多,以免口干、喉痛、便秘等癥出現。外感風熱、暑熱實邪、陰虛內熱者忌食用。

            白菜綠豆芽飲

            [原料]白菜根莖頭1個,綠豆芽30克。

            [制作]白菜根莖頭洗凈、切片;綠豆芽洗凈;一同放人鍋中,加水適量。將鍋置武火上燒沸,用文火燒煎煮15分鐘,濾去渣,稍晾涼,裝入罐中即成。

            [功效]清熱解毒、利濕者食用。

            雙花飲

            [原料]金銀花30克,山楂10克,蜂蜜250克。

            [制作]將金銀花、山楂放入鍋內,加水適量,置武火上燒沸,3分鐘后,將藥液潷入小盆內,再煎熬1次潷出藥液,將2次藥液合并,放入蜂蜜,攪勻即成。

            [功效]辛涼解表。

            桑椹桂圓飲

            [原料]鮮桑葚60克,桂圓肉30克。

            [制作]將桑葚、桂圓肉洗凈,加水適量,燉爛。

            [功效]適于心悸氣促,失眠多夢,汗出,頭目眩暈者食用。

            芹菜汁

            [原料]鮮芹菜1把。

            [制作]鮮芹菜開水洗凈,切細搗汁即成。

            [功效]降低血壓,預防中風。

            氽四鰓鱸魚

            [原料]活四鰓鱸魚750克,春筍80克,蛋清1個,精制油50克,蔥段5克,姜片5片,黃酒10克,精鹽10克,味精3克,清水760克。

            [制作]鱸魚洗凈刮鱗,春筍剝殼洗后切成片。雞蛋打破取蛋清打起泡備用。鐵鍋大火燒熱,放人生油,投入蔥段、姜片,待爆至呈金黃色時,即將鱸魚腹部朝上下鍋,略煎片刻;再把鱸魚翻身背朝上,烹人料酒,加蓋稍燜;稍后揭蓋,加入清水,滾沸5分鐘,待湯呈奶白色時,再加蓋,用小火燜6分鐘;隨后揭去蓋,加入春筍、鹽、味精,用大火燒沸,將蛋泡糊倒人即可出鍋。

            [功效]益脾胃,補肝腎,健筋骨,安胎。

            [禁忌]有腸胃道慢性病者,有實熱、實邪者不宜食用。

            不同體質驚蟄養生法

            按照一般氣候規律,驚蟄前后各地天氣已開始轉暖,并漸有春雷出現,冬眠的動物開始蘇醒并出土活動。驚蟄時的養生,要根據自然物候現象、自身體質差異進行精神、飲食、起居的調養。飲食調養也要根據節氣變化和每個人的`體質情況而定。主要以“春夏養陽”為原則,可適當多吃能升發陽氣的食物,如韭菜、菠菜、薺菜等。

            陰虛體質

            這種人的體質特點為形體消瘦,手足心熱,易口燥咽干口渴喜冷飲,時常煩躁,便干,尿黃,皮膚偏干、視物模糊、眩暈耳鳴,睡眠差。

            飲食調養:原則要保陰潛陽,應多食滋補腎陰的食物,如芝麻、糯米、綠豆、龜、海參、鮑魚、鴨肉、百合,雞蛋,蜂蜜,燕窩,白木耳,豆腐,黑豆,甘蔗,梨,豬蹄,鵝肉等。有條件的人可食用一些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨等,燥烈辛辣的食物應少吃。

            陽虛體質

            這種人多形體白胖,或面色淡白,手足欠溫,小便清長,大便時稀,怕寒喜暖。

            飲食調養:多吃壯陽食品,如羊肉、狗肉、雞肉、鹿肉、栗子、蝦、橄欖、蘿卜等,還可配合吃中藥肉蓯蓉、巴戟天、杜仲、補骨脂、胡桃肉、菟絲子、冬蟲夏草等。

            血淤體質

            這種人主要征候是血行遲緩不暢,身體較瘦。凡是面色晦滯,口唇色暗,肌膚干燥,眼眶黑暗者多為血淤體質之人。

            飲食調養:常吃蓮藕、洋蔥、蘑菇、香菇、猴頭菇、木耳、海帶、桃仁、油菜、茨菰、黑大豆等等能起到活血祛淤的作用。酒可少量常飲,醋可多吃,山楂粥、花生粥也不錯,肉類煲湯亦可以多吃。

            痰濕體質

            體形肥胖,腹部肥滿松軟,面部皮膚油脂較多,肌肉松弛,嗜食肥甘,神倦身重是痰濕體質人的明顯特征。

            飲食調節:食療上首重戒除肥甘厚味,常吃味淡性溫平的食品。多吃些蔬菜、水果,尤其是一些具有健脾利濕、化淤祛痰的食物,如白蘿卜、扁豆、包菜、蠶豆、洋蔥、紫菜、海蜇、荸薺、白果、枇杷、大棗、薏苡仁、紅小豆等。戒酒,且每餐不宜過飽。最忌暴飲暴食和進食速度過快。


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