十堰美食

十堰美食

十堰的小吃很多，凡到過十堰的人必須美美的吃上一頓后方才算真正來過。

[特色名菜]

鄖陽白羽烏雞

國家優秀地方珍禽品種。湖北省鄖縣大龍山區，山巒植茂，氣候獨特，生成了鄖陽白羽烏雞這一獨特的雞種，它具有單冠、綠耳、白毛、片羽、光脛、翹尾、四趾、烏皮、烏肉、烏骨等特征，農戶散養，以蟲草野果和天然礦物飼料為食，形成了天然綠色質。早在明代就被藥圣李時珍錄入《本草綱目》，具有較高的藥用價值，雞肉中富含氨基酸，其中8種人體必需的.氨基酸含量最高比普通雞高75.8%，還含有鈣、鐵、鋅、硒及多種維生素，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養保健食品，被營養學家譽為“陸地甲魚”，是極具開發價值的地方珍禽資源。

瓦塊魚

是勛縣最具特色的一道名菜，因魚塊似土瓦而得名。相傳已有幾十年的歷史。瓦塊魚有清蒸、炸燴兩種吃法，風味各異。清蒸瓦塊魚魚色白、肉嫩，味鮮。焦炸灌汁瓦塊魚色黃。肉嫩，鮮美可口。都具有色、香、味、形均佳的特點。

荷包鴨

勛縣名菜之一。主料：肥鴨一只，蓮米，火腿，香菌，山芋，豆米，肥肉，雞蛋若干。

特點：味清香，肉細嫩，色澤鮮美，形態逼真。

[地方小吃]

十堰的“三合湯

“三合湯”是選嫩厚的牛肚皮切條，新鮮的嫩牛肉切片，細嫩的熟牛血切塊，韌性強、精絲好的紅薯粉條，上等牛肉餡包成的餃子，佐以八角、桂皮、茴香湯，澆上山胡椒油，再撒上辣末和香蔥。看起來色艷斑斕，吃起來味香、辣、酸俱全。外地的客人一筷子粉絲下肚，往往是腦門冒汗，腹內起火，嘴巴辣的收不攏，但稍作回味，便會口中生津，胃口大開，精神爽朗，忍不住把滿滿的一碗吃完。

鄖縣糊辣湯

糊辣湯是鄖縣獨有的一種經濟實惠的風味小吃。糊辣湯用料講究，佐料齊全。主要有：粉條(本地紅薯粉)、面筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等。佐料有：胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、辣椒粉等，混合碾碎備用。

糊辣湯的做法是：先將主要用料煮熟，再用糖醬加色，并用洗面筋的水粉打黃，加入一口大鍋里煮，30分鐘左右即可。做好后的糊辣湯呈粉紅透明的'糊狀，熱乎乎的，香氣撲鼻，味美可口，微辣而味長。

喝糊辣湯加燒餅(或油條)是鄖縣人冬季最愛吃的早餐。它味道鮮美，營養豐富，容易消化。也是病人最好的營養滋補食物。

竹溪蒸盆

制法：準備新鮮豬后腿一條，土母雞一只，土豆、香菇、金針菇、荷包蛋、豆油卷若干，土制陶盆一個。將切好的豬腿、雞塊放入陶盆中，用鹽腌制10—20分鐘，加適量水，入籠屜中大火蒸40分鐘，肉半熟時，放入切好的土豆、香菇、金針菇、蔥、紅椒、桂皮，然后回籠小火蒸1-2小時，肉將熟時，放入荷包蛋、豆油卷，用小火蒸30分鐘即可出籠。出籠后放入適量香菜、菠菜，就可以馬上食用。

特點：紅綠相映，香氣襲人，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，讓人胃口大開。

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