小樽壽司

小樽壽司

小樽名氣最大的就屬壽司街了，當地人稱之為“壽司屋通”，位于小樽市內花園銀座大街附近，在15年前，有5間壽司店組成了“小樽壽司屋通協會”，就是它的前身。這些年來發展壯大，短短的幾百公尺上，聚集了20多家壽司店，當地有名的壽司餐廳幾乎都在此竟相開店。日本電視劇《將太的壽司》也前來取景拍攝，人氣高漲，現在已經是外地觀光客到小樽不可不游的熱門景點。

政壽司是壽司屋通歷史最悠久的百年老店，早在平成十年開業，由初時的屋臺、小店直至現在擁有四所多層式分店，實力雄厚，不容錯過。

地理位置

小樽 (Otaru)是北海道的著名港城，從明治至大正時期，曾是北海道經濟發展的中心和繁華的商都。由于海運貿易的發達，小樽運河應運而生。今雖往昔繁華不再，但以運河為中心的景觀卻成為小樽觀光的名勝，運河及其附近的紅磚倉庫在煤油燈的映照中醞釀出的浪漫異國情調，運河旁的歷史余韻則令過往游人鄉愁無限。

小樽在北海道西部，面臨石狩灣，約在 100 年前作為北海道的海上大門發展起來，極盡繁榮，不少銀行和企業紛紛來此發展，甚至被人稱為“北方的華爾街”。昔日運河里曾擁擠著無數裝卸貨物的舢板，沿岸都是磚石結構的倉庫，一派繁忙景象。如今這些倉庫建筑都改成了玻璃工藝品商店、茶館、餐廳和大型商鋪。到了傍晚時分，石板街道和兩旁亮起的汽油燈使城市充滿了懷舊氣氛，讓人感到十分親切溫暖。

小樽還有“坡城”之稱，城內多坡路，其中有取名為“地獄坡”的陡坡和斜而彎曲的舟見坡。冬日滑雪場的背后有一座天狗山，從山上的瞭望臺俯瞰，不僅能將市容盡收眼底，還可以極目遠眺港灣風景，這里設有索道車，供游客上山用。

近郊的海岸地帶屬于尼賽考積丹小樽海岸國定公園，其中有以懸崖峭壁著稱的澳塔毛伊等風景區，夏天這里游人特別多。

美食一條街

小樽名氣最大的就屬壽司街了，當地人稱之為“壽司屋通”，位于小樽市內花園銀座大街附近，在15年前，有5間壽司店組成了“小樽壽司屋通協會”，就是它的前身。這些年來發展壯大，短短的幾百公尺上，聚集了20多家壽司店，當地有名的壽司餐廳幾乎都在此竟相開店。日本電視劇《將太的壽司》也前來取景拍攝，人氣高漲，現在已經是外地觀光客到小樽不可不游的熱門景點。

美食特色

小樽的壽司極具盛名。有有名的壽司一條街，想嘗地道的小樽壽司，極品壽司套餐，由海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鯟魚籽、鮭魚籽、鱈魚魚白、平目魚、皮皮蝦、金槍魚、三文魚等11種海鮮做成。先把碩大的牡丹蝦掐下頭來，送入廚房做湯，然后三下五除二地拆殼、淺切，去除蝦線，抹上鮮綠的芥末醬，再從飯盆里掐上了一小把香糯的米飯，揉捏成團，墊在牡丹蝦肉之下，最后放到古色古香的瓷盤中。

這制作壽司的過程頗為講究，特別是這揉捏飯團一節，其分寸就很難把握得當。用力太輕失之于散，用力過重又失之于緊。只有恰到好處，才能讓飯粒既酥又糯，散發飯香。

小樽壽司，最令人難忘的要算是入口即化、香濃甘美的海膽壽司和金黃飽滿、咸香適宜的魚子醬壽司。此處的海鮮壽司味道極好，而且價格不貴，連日本人自己都認為小樽壽司是全日本第一。

壽司的由來

一千八百多年前(即后漢年代)，壽司已在中國流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。當時是一些商旅，用醋腌制飯團，再加上海產或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，后來廣泛地流傳日本。

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