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            韓式炸醬面

            時間:2022-07-11 12:22:34 其他 我要投稿
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            韓式炸醬面

            真味炸醬、醬油少許、牛肉粉、料酒、淀粉等煮面就不說了吧!直接過度到炸醬好了!下面是詳細介紹,歡迎閱讀!

            美食原料

            韓國炸醬1盒、五花肉200克、洋蔥1個(用半個)、胡蘿卜1根、紅椒1個、黃瓜1根

            美食調料

            油20ML、料酒2ML、白胡椒1克、老抽5ML、雞汁5ML、涼白開水100ML、蔥姜適量

            制作方法

            1、五花肉切丁,用少許料酒和白胡椒腌制一會兒,其他食材也切成大小相仿的丁。

            2、這個醬很稠,適當的加一些水和老抽攪拌均勻。

            3、燒熱炒鍋加油,入蔥醬爆香,放入肉煸炒變色,有少許油滲出。

            4、放入洋蔥和胡蘿卜繼續煸炒至斷生。

            5、放入調好的醬,小火翻炒,過程中不停的順一個方向攪拌。大概10分鐘左右。

            6、炒到醬的表面有油亮,放入黃瓜和紅椒丁,攪拌均勻,加入雞汁調味即可。

            美食提示

            1、炸醬一定要用五花肉,沒有的話也一定要用肥瘦相間的肉。這樣炸出的醬才香。如覺得切肉麻煩也可以用肉末。

            2、腌肉時不要放過多的調料,調料味重會影響醬的醇香。

            3、炸醬過程中的第三步煸肉時,肉不能煸的太老,這樣炸好醬后,肉的口感很嫩,在炸醬的過程中,肉中的油也慢慢的滲出來了。所以肉也不膩。

            4、炸醬的過程中,要用小火,并且要不停的翻炒,這樣炸醬才能保證醬不會糊鍋底。

            5、醬如果太稠。一定要稀釋以后在炸,炸的過程中,把水分炒出去,醬的香味才足夠濃郁。

            6、醬炸到表面有油析出,就可以關火了。不要炸過了,炸過火后醬會發苦。


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