黄色国产视频,男女啪啪18禁无遮挡激烈,久草热8精品视频在线观看,四虎国产精品永久在线下载

            經(jīng)典傳說故事:桂林米粉

            時間:2024-04-11 13:49:07 王娟 農(nóng)/林/牧/漁 我要投稿
            • 相關(guān)推薦

            經(jīng)典傳說故事:桂林米粉

              桂林米粉,以其獨特的風(fēng)味遠近聞名,據(jù)說是源于中國桂林的特色小吃,但并沒有得到任何證實,桂林市民經(jīng)常以此作為早餐。以下是小編整理的經(jīng)典傳說故事:桂林米粉,歡迎閱讀參考。

            經(jīng)典傳說故事:桂林米粉

              經(jīng)典傳說故事

              很久以前,桂林桃花江邊有個擺渡的后生叫睦哥,家境貧寒,心地善良,守著一個年老多病的母親度日。

              桃花江邊有兩個村子的人,為了爭奪土地和山林,祖祖代代械斗不已。睦哥勸說過多回,終因人微言輕,無濟于事。

              一天傍晚,睦哥正準(zhǔn)備回家,忽然看見一只兇猛的魚鷹從空中俯沖下來,叼起一條鯉魚正要騰空,睦哥舉起魚叉擲向魚鷹,救下了鯉魚。

              那鯉魚是龍王的小女,為了報答睦哥,給睦哥留下了幾根鯉魚須,要他拿回去做,并且將制作方法告訴了他。睦哥盛上一碗給老母親吃了,頓時,母親頓時變得年輕健康了。

              附近的人聞香而來,爭著要睦哥教他們做這好吃的東西。睦哥要求他們停止械斗才能教他們制作方法,他們答應(yīng)了。

              睦哥就照著鯉魚傳授的方法,教他們做出了米粉。

              從此兩個村世代和好,后來又并成了一個村,取名“睦鄰里”,又叫“敦睦村”,就是敦促和睦的意思。

              方圓幾十里的人都慕名而來,到這個村子來學(xué)做米粉,桂林米粉也慢慢流傳至今。

              起源

              傳說講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠,靈渠修通了,秦始皇由丞相李斯陪同,微服游覽桂林山水。秦始皇有個嗜好,愛用鯉魚須、魚肚來下酒。來到漓江一看,哇,漓江里的鯉魚用手就可以撈到,于是秦始皇叫船家趕快弄來了很多魚,又給了很多錢。一餐不知道要用多少條鯉魚才炒得出一碗,秦始皇在漓江上游了半個月,殺了成千上萬條鯉魚。急得漓江里的鯉魚王亂跳,發(fā)誓要把秦始皇的游船拱翻,讓他葬身魚腹,河伯知道了警告說:“帝王之事亂來不得,你趕緊另想辦法吧”。鯉魚王急中生智,用大米磨漿制成了魚須(米粉)、魚肚(切粉)。秦始皇吃了,拍案叫絕,從此桂林米粉就問世了。

              背景介紹

              秦王嬴政為了統(tǒng)一中國,派屠睢率50萬大軍征戰(zhàn)南越,緊接著又派史祿率民工開鑿靈渠,溝通湘江、漓江,解決運輸問題。南越少數(shù)民族勇猛強悍,不服秦王。秦軍三年不解甲,武器不離手,可見戰(zhàn)斗之激烈。由于南越地處山區(qū),交通不便,秦軍水土不服,加上糧食供應(yīng)困難,大量士兵經(jīng)常挨餓、生病。這些西北將士,天生就是吃麥面長大的,西北的拉絲面、刀削面、羊肉雜碎湯泡饃饃,都是他們的美味佳肴。如今他們遠離故土,征戰(zhàn)南方,山高水深,糧食運不上來,人不可能空著肚子行軍打仗,只有就地征糧,以解決食為天之大事。

              但南方盛產(chǎn)大米,卻不長麥子,這就叫一方水土養(yǎng)一方人。如何把大米演變成像麥面一樣讓秦軍將士接受,史祿把任務(wù)交給軍中伙夫們?nèi)ネ瓿伞;锓蚋鶕?jù)西北饸面制作的原理,先把大米泡脹,磨成米漿,濾干水后,揉成粉團。然后把粉團蒸得半生熟,再拿到臼里杵舂一陣,最后再用人力榨出粉條來,直接落到開水鍋里煮熟食之。合面團不舂,而米粉團通過舂,使榨出的粉條更有筋力,傳說舊時桂林米粉從二樓懸吊一根拖地也不會斷,其筋力可想而知。秦軍郎中采用當(dāng)?shù)刂胁菟,煎制成防疫藥湯,讓將士服用,解決水土不服的問題。為了保健,也是由于戰(zhàn)爭緊張,士兵們經(jīng)常是米粉、藥湯合在一起三口兩口就扒完了。久而久之,就逐漸形成了桂林米粉鹵水的雛形。后經(jīng)歷代賣米粉師傅的改進、加工,而成為風(fēng)味獨具的桂林米粉鹵水。

              鹵水為什么能治療“水土不服”的疾病呢,原來,桂林米粉鹵水用了草果、茴香、花椒、陳皮、檳榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角等多種草藥和香料熬制,這些草藥全是專治脘腹疼痛、消化不良、上吐下瀉的。這就難怪桂林老年長壽者,都有愛吃米粉的嗜好了。

              秦始皇統(tǒng)一南方后,到漢元鼎六年建始安縣(桂林城前身),大量北方移民陡遷到桂林,包括許多像諸葛亮、韓信、陶淵明、周敦頤、李世民、趙匡胤等等歷史名人后裔,這些北方移民來到桂林,把米粉叫成“米面”,這種稱謂,一直延續(xù)到抗戰(zhàn)桂林大疏散。

              因此,桂林米粉,從秦王朝就開始產(chǎn)生和生產(chǎn)了,也就是說,桂林人吃米粉,已經(jīng)吃了兩千二百年啦。

              獨特風(fēng)味

              最傳統(tǒng)正宗的桂林米粉,米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。米粉制作工藝源于傳統(tǒng),優(yōu)于傳統(tǒng),以獨創(chuàng)的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢,這也是正宗桂林米粉所要具備的獨特口感優(yōu)勢。

              鹵菜粉

              把燙熱的米粉濾干,再配以鍋燒(炸酥的五花肉)、鹵牛肉片、香腸、叉燒等,加鹵水、花生油、酥黃豆,再根據(jù)個人喜好加入辣椒、蒜蓉、蔥花、各類酸菜等,攪拌入味。這種米粉吃起來呼呼作響,聲色味俱全。

              湯粉

              把切好調(diào)味的豬牛雜,放入小鐵鍋中煮熟,倒進盛有米粉的碗中,加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。

              醋水米粉

              這是一種無肉的素粉,只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃,酸辣爽口,婦女特別愛吃,夏天最受歡迎。

              馬肉米粉

              桂林米粉有許多種,最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料,馬肉鮮嫩味香,壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特制小碟來盛,米粉僅供一箸,上面有幾片薄薄的馬肉,再加以幾粒油炸花生,拌以桂林辣醬,風(fēng)味特佳。一人一口一碟,可吃二三十碟粉,F(xiàn)代已改用大碗,滋味不變。馬肉米粉以城中老店“又益軒”米粉店的最為馳名,據(jù)說它開設(shè)于清代道光年間,原來設(shè)備不足,店面不大,但生意非常興隆,店主限定每日的出售量,以致后來的食客,只好等了。解放后則不同了,顧客日夜盈門。此外,桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤,游人逛了秀麗山水,再吃一碗桂林米粉,飽享眼嘴之福,實在是一大樂事。其實在桂林的大街小巷中都能吃到各式米粉,找一家當(dāng)?shù)厝碎_的店。

              烏魚青蒜米粉

              【材料】新鮮烏魚1條,姜片,麻油,青蒜苗,米酒少許,鹽少許,白胡椒粉少許,桂林粗米粉。

              【做法】

              1.熱平底鍋麻油,姜片爆香后,下魚塊煎赤下適量的水并加入米酒少許鹽調(diào)味;

              2.水再滾起后轉(zhuǎn)小火,將米粉加入同煮入味熟后,再下青蒜苗即可。

              南洋參巴醬米粉

              【材料】道一桂林米粉1份,道一南洋參巴醬1份

              【做法】

              1.把道一桂林米粉放入碗中,倒入600ml開水,泡5-10秒,倒掉碗的水;

              2.把道一參巴醬倒入碗中,與桂林米粉攪拌后,即可食用;

              制作方法

              方法一

              桂林米粉的制作不簡單,成品外表潔白光亮、細滑、柔韌,優(yōu)質(zhì)米粉往往是一團只有一根。具體的制作方法是:用清純的漓江水,將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲,研磨化為漿并濾干,揣成粉團煮熱,然后壓榨出根根米粉,再在水中團成一團,因為經(jīng)過了反復(fù)揣揉,因此筋力有嚼勁

              方法二

              主料:米粉(干)、豬肉。

              輔料:小白菜、淀粉、蒜。

              調(diào)料:生抽、豆瓣醬(辣油)、食鹽。

              1.瘦肉剁成肉末后加鹽,生抽,淀粉拌均勻放置一邊備用。桂林米粉在水內(nèi)泡制一晚上備用。鍋內(nèi)熱油放少許蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到變白后加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒。

              2.加入了郫縣豆瓣醬的肉末炒熟后盛出備用。鍋內(nèi)倒入適量開水,然后加入兩袋濃醇高湯。待水開后放入瀝干水分的米粉。加蓋煮至米粉熟透。

              3.放入適量洗凈的小白菜,煮熟即可關(guān)火。桂林米粉裝入碗內(nèi)上層舀上一層之前炒好的肉末。

              飲食宜忌

              1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。

              2、豬肉應(yīng)煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

              3、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

              4、食用豬肉后不宜大量飲茶。

              小貼士

              1.桂林米粉要提前用冷水泡軟,用熱水的話會快一點。

              2.濃醇高湯里面已經(jīng)有味道了,所以湯里不要再放鹽了。

              3.炒肉末時放了郫縣豆瓣醬,所以也不用再放鹽了。

              配方

              做出來的米粉本身淡而無味,做成美味的桂林米粉關(guān)鍵在鹵水。店家熬制的鹵水都有各自的絕招,一般每家店都不同,而且一般不將配方外傳,作為商業(yè)秘密。雖然各家不同,但是制作方法大同小異,一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋,放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等,再加入三花酒、羅漢果等配料,先用武火煮沸,然后用文火精心熬制,方能制出香氣撲鼻味道純美、營美豐富的鹵水,與米粉拌和,佐以油炸花生或蒜末、蔥花、芫荽、辣椒,那味道堪稱好極了,而且吃了一回就忘不了。

              鹵水配方

              桂林米粉的精華在于鹵水,須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制鹵水時,往往把握不住各種原料的比例,使得鹵水的滋味大打折扣。桂林米粉并沒有統(tǒng)一的配料秘方,但不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家米粉店味道完全不同。因此以下只能介紹大概配方。(各個米粉店的米粉都有各自的風(fēng)味也是桂林米粉獨特韻味的展現(xiàn)和神奇之處)

            【經(jīng)典傳說故事:桂林米粉】相關(guān)文章:

            桂林米粉07-12

            桂林米粉作文07-01

            桂林米粉作文5篇07-28

            冬至的傳說故事09-30

            除夕的傳說故事06-12

            (精選)除夕的傳說故事07-05

            【精選】除夕的傳說故事07-05

            (經(jīng)典)冬至的傳說故事08-05

            (精選)冬至的傳說故事08-15

            主站蜘蛛池模板: 欧美人视频| 青青草99久久精品国产综合| 九九热在线视频观看这里只有精品 | 国产成人在线视频免费观看| 亚洲日本色图| fc2性色av久久精品| 又紧又黄的免费视频网站| 91日韩| 日韩欧美黄色片| 亚洲国产色视频| 国产午夜亚洲精品久久| 欧洲熟妇色xxxx欧美老妇性| 国产男女猛烈无遮挡免费视频动漫| 亚洲免费中文字幕| 午夜a毛片| 久久99久久99精品免视看| а√在线中文网新版地址在线| 狠狠干干干| 一级片网站视频| 成人久久18免费网站| 国产69精品久久久久乱码免费| 成人精品视频99在线观看免费| 美女久久精品| 中文字幕在线免费视频观看| 欧美xxxx18国产| 女女女女女裸体开bbb| 91一区二区三区四区| 青草久久久久| 视色网| 成人无码av网站在线观看| 亚洲精品一区二区三区影院| 国产aa| 色窝网| 99精品大学生啪啪自拍 | www.黄色网| 日本黄色一区二区三区| 午夜久久视频| 中文字幕av无码不卡| 亚洲国产精品无码专区影院| 北条麻妃一区二区在线| 日本肉体bbbbbb肉体|