立冬

立冬

立冬典籍記載

立冬，十月節(jié)。立字解見前。

冬，終也，萬物收藏也。

水始冰。水面初凝，未至于堅也。

地始凍。土氣凝寒，未至于拆。雉入大水為蜃。雉，野雞;鄭康成、《淮南子》、高誘俱注蜃為大蛤。《玉篇》亦曰：蜃，大蛤也。《墨子》又曰：蚌，一名蜃，蚌非蛤類乎?《禮記之注》曰蛟屬，《埤雅》又以蚌、蜃各釋，似非蛤類。然按《本草》車螯之條曰：車螯，是大蛤，一名蜃，能吐氣為樓臺，又嘗聞海旁蜃氣成樓垣。《章龜經(jīng)》曰：蜃大者為車輪島嶼，月閑吐氣成樓，與蛟龍同也。則知此為蛤，明矣。況《爾雅翼》引周禮諸家，辯蜃為蛤甚明。《禮記之注》以謂雉，由于蛇化之說，故以雉子為蜃，《埤雅》既曰似蛇而大，腹下盡逆鱗，知之悉矣，然復(fù)疑之：一曰狀似螭龍，有耳，有角，則亦聞而識之，不若《本草》、《章龜經(jīng)》為是，即一物耳。大水，淮也，晉語曰：雉入于淮為蜃。

立冬時令美鮮-柚子

柚子，也稱條、壺柑、臭橙、朱欒、文旦。李時珍說，柚，色油然，其狀如卣(音酉，古代的一種盛酒的器具)，因此得名。

柚屬常綠果樹，喬木，大多在10-11月份果實成熟。《呂氏春秋》中記載，果中佳品有江浦的橘、云夢的柚。柚的葉似柑、橘，果有大小兩種，大的如瓜和升，甚至有圍超過一尺的，小的像柑和橙。橙是橘類，所以皮皺厚且香，味苦而辛;柚是柑類，所以皮粗厚且臭，味甘而辛。

柚子外形渾圓，寓意團(tuán)圓吉祥。“柚”和“佑”同音，因此柚子又有佑子之意。過年吃柚子象征著金玉滿堂，大柚大有，蘊(yùn)含著人們祛除霉運(yùn)帶來旺運(yùn)的美好愿望。

《本草綱目》載，“柚味酸，性寒，無毒。可消食，解酒毒，治飲酒人口臭，去腸胃惡氣，治療婦女厭食、口淡。”

皮：味甘、辛，性平，主下氣，消食快膈，散抑郁煩悶之氣，化痰。

葉：含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。同蔥白一起搗爛，貼在太陽穴可治頭風(fēng)痛。

花：與麻油一起蒸成香澤的面脂，可長發(fā)潤燥。

食用時需要去皮吃其瓤粒，果肉較粗，味道酸甜可口，并略帶苦味。皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味。

立冬時令美鮮-鰱魚

溫中益氣。主治：脾虛氣弱，少氣乏力，或脾胃虛寒，飲食減少等。

成分：含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、維生素PP、鈣、磷、鐵等。

性味歸經(jīng)：味甘，性溫。入脾、肺經(jīng)。

用法：煎，煮或煨熟。

1.鰱魚1尾(約500克)，生姜或干姜6克，加食鹽少許，蒸熟食。適用于脾胃虛寒，少食納呆，胃脘有冷感者。2.鰱魚1條，赤小豆30克，煮食。用于水腫。

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