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            湖北冬至應(yīng)該吃什么

            時(shí)間:2022-07-03 00:36:04 冬至節(jié) 我要投稿
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            湖北冬至應(yīng)該吃什么

            冬至節(jié)氣到來,意味著進(jìn)入數(shù)九天,迎來最寒冷的天氣,《易經(jīng)》中有“冬至陽生”的說法。這是因?yàn)楣?jié)氣運(yùn)行到冬至這一天,陰極陽生,此時(shí)人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā),最易吸收外來的營養(yǎng),而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效。可見,冬至前后人們開始進(jìn)補(bǔ)是最好時(shí)間。下面給大家介紹湖北冬至應(yīng)該吃什么,一起來看看。

            麻油拌菠菜

            做料:菠菜1斤,食鹽、麻油適量。

            做法:菠菜洗凈,開水焯熟,撈出入盤,加入適量食鹽,淋上麻油即可。

            功效:通脈開胸,下氣調(diào)中,止渴潤燥。

            羊肉燉蘿卜

            原料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。

            做法:白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后五六分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。

            功效:益氣補(bǔ)虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。

            炒雙菇

            原料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

            做法:香菇、鮮蘑洗凈切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾后,放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。

            功效:補(bǔ)益腸胃,化痰散寒,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。

            天麻燉烏雞

            原料:烏雞1只(約750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精鹽適量,香菜段少許。

            做法:烏雞放入冷水中,燒開,焯去血沫;中藥洗凈,放入雞腹中,用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內(nèi),加入姜片、料酒和適量水,燒開后用小火燉約1小時(shí),放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛,撒上香菜段即可。

            功效:烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效,對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效,既能平肝熄風(fēng)止痛,又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神,與烏雞等配合,補(bǔ)虛作用頗為明顯。

            牛膝蹄筋

            原料:牛膝10g,豬蹄筋10g,雞肉50g,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,紹酒30g,生姜10g,蔥10g,食鹽5g,清湯適量。

            做法:將牛膝洗凈浸潤后,切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中,加入清水適量,上籠蒸約4小時(shí),待蹄筋酥軟時(shí)取出,再用冷水浸漂2小時(shí),剝?nèi)ネ鈱咏钅ぃ磧?火腿洗凈后,切成絲;蘑菇水發(fā)后,切成絲;生姜、蔥洗凈后,切成姜片、蔥段;將發(fā)脹后的蹄筋切成節(jié),雞肉剁成2cm的方塊。將蹄筋、雞肉放入蒸碗內(nèi),把牛膝片擺在雞肉的面上,火腿絲和蘑菇絲調(diào)合勻后,撒在周圍;姜片、蔥段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯,調(diào)好湯味,灌人蒸碗中,上籠蒸約3小時(shí),待蹄筋熟爛后,立即出籠,揀去姜片、蔥節(jié),調(diào)味后即成。

            功效:祛風(fēng)濕,補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋骨。

            天麻蒸鯉魚

            原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鮮鯉魚1條(1500g),清湯、調(diào)料各適量。

            做法:將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈;將川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時(shí),撈出天麻置米飯上蒸透,切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部內(nèi),置盤中,然后放人蔥、生姜,加入適當(dāng)清水后,上籠蒸約30分鐘,蒸好后,揀去蔥和生姜;另用水淀粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開,勾芡,澆在天麻魚上即成。

            功效:降壓去濕,祛風(fēng)強(qiáng)腎。適于高血壓患者。

            山藥魚片

            原料:魚肉片400-600g,山藥20-30g,青蘿卜200g,蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

            做法:山藥去皮洗凈壓成細(xì)末;魚肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽,打入1-2個(gè)雞蛋,拌勻后腌約20分鐘,投入熱油中炸熟;鍋中留少許油,燒熱后加入蔥絲、姜絲,拌炒片刻,加適量水,燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿卜絲、精鹽,用小火燉約20分鐘,加胡椒粉和味精調(diào)味即成。

            功效:防治性功能衰退。

            地膚子蒸魚

            原料:海魚500g,地膚子10g,橘子2個(gè),海帶絲、精鹽、醬油、味精、水淀粉各適量。

            做法:將海魚洗凈后,斜劃數(shù)刀,用少許精鹽涂抹好;地膚子加適量水小火煎煮30分鐘,用紗布濾取藥液,再加水煎煮20分鐘,濾取藥液,然后將兩次濾取的藥液一起倒人鍋內(nèi),加人海帶絲、精鹽、醬油、桔子皮絲再用少許水淀粉勾芡,煮至湯粘稠;將腌好的魚放人蒸碗中,加上蔥、濃湯、姜絲蒸熟即成。

            功效:增強(qiáng)性功能,防治早衰。

            蓮藕豬脊髓湯

            原料:連骨豬脊髓500g,蓮藕250g,蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。

            做法:將蓮藕洗凈,切成厚片;豬脊髓洗凈,入沸水中氽燙后撈出,瀝干水分。將豬脊髓與藕片同放入砂鍋,加適量清水,放入蔥段、姜片和料酒,用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約150分鐘至熟,撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。

            功效:滋陰補(bǔ)髓。適用于陳舊性腰肌勞損所導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等癥的輔助食療。

            牛內(nèi)紅棗湯

            原料:牛肉250g,紅棗20g,精鹽、料酒、姜片、味精各適量。

            做法:牛肉洗凈切小塊;紅棗洗凈。將牛肉塊,紅棗同人砂鍋,加清水適量,放人料酒、姜片,燉至牛肉熟爛,加入精鹽和味精調(diào)味即可。

            功效:補(bǔ)中益氣。


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