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酒店收銀管理制度
在快速變化和不斷變革的今天，大家逐漸認(rèn)識(shí)到制度的重要性，制度就是在人類(lèi)社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的酒店收銀管理制度，希望能夠幫助到大家。
一、 收銀員按照排班表每日準(zhǔn)時(shí)上下班，點(diǎn)到完畢后打掃工作區(qū)衛(wèi)生，保證收銀區(qū)干凈整潔。
二、 檢查收銀系統(tǒng)、刷卡系統(tǒng)是否正常，如出現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)告當(dāng)日帶班部長(zhǎng)或相關(guān)部門(mén)及時(shí)處理。
三、 營(yíng)業(yè)前由收銀部長(zhǎng)或領(lǐng)班至財(cái)務(wù)部出納處兌換足額零四、 散客結(jié)賬：
1、 開(kāi)臺(tái)后，收銀做好每臺(tái)點(diǎn)菜的監(jiān)督工作、如出現(xiàn)點(diǎn)
菜品錯(cuò)誤、退菜異常、酒水更換異常時(shí)因及時(shí)通知相關(guān)部長(zhǎng)。
2、 客人結(jié)賬時(shí)因先打印預(yù)結(jié)單，主管廳面經(jīng)理給客人確認(rèn)簽字。
結(jié)賬時(shí)分以下四種方式;
A、 現(xiàn)金結(jié)賬：客人支付后查驗(yàn)人民幣真假后及時(shí)給客人結(jié)賬;
B、 客人用銀行卡或者信用卡支付給客人刷卡，并請(qǐng)客人簽字確認(rèn);
C、 如客人消費(fèi)需要掛房間帳，務(wù)必確認(rèn)客人身份，并與前臺(tái)確認(rèn)客人押金足夠時(shí)方可掛賬并請(qǐng)客人簽字確認(rèn);
D、 如客戶(hù)需要掛AR(應(yīng)收帳)，由相關(guān)負(fù)責(zé)廳面經(jīng)理簽字確認(rèn)，如果協(xié)議單位確認(rèn)有效簽單人，并請(qǐng)廳面經(jīng)理簽字確認(rèn)消費(fèi)，如臨時(shí)掛賬、開(kāi)臨時(shí)賬戶(hù)并由擔(dān)保經(jīng)理簽字確認(rèn);
E、 宴會(huì)結(jié)賬根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行操作;
五、 發(fā)票管理:
每日當(dāng)班人員需按照客人消費(fèi)撕發(fā)票，嚴(yán)禁出現(xiàn)多撕現(xiàn)象，并在賬單注明發(fā)票已撕字樣;當(dāng)班結(jié)束后在發(fā)票交班本填寫(xiě)當(dāng)日發(fā)票撕出情況，明細(xì)到臺(tái)號(hào)包間，如發(fā)票不足，及時(shí)到財(cái)務(wù)補(bǔ)充。
六、 促銷(xiāo)優(yōu)惠券管理：
因公司營(yíng)運(yùn)需要，酒店發(fā)放促銷(xiāo)優(yōu)惠券之類(lèi)，按照規(guī)定如實(shí)發(fā)放并做好登記。
七、 收退訂金;
如當(dāng)日有客戶(hù)交訂餐定金，當(dāng)班人員填寫(xiě)收據(jù)注明客戶(hù)姓名和聯(lián)系方式，紅聯(lián)給客人保管，藍(lán)聯(lián)及現(xiàn)金當(dāng)日交財(cái)務(wù)做帳。
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