酒店籌建籌開運作方案

酒店籌建籌開運作方案（熱）

　　為了確保工作或事情順利進行，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是在案前得出的方法計劃。制定方案需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的酒店籌建籌開運作方案，希望對大家有所幫助。

　　裝修設(shè)計。裝修設(shè)計方案是對酒店裝修風(fēng)格、功能要求等進行詳細闡述，以達到設(shè)計師能把握細節(jié)的標準，滿足各種使用和需求功能。

　　（一）功能布局方案

　　1、酒店理念及等級

　　闡述酒店的星級、客源類型、位置、房間數(shù)量、餐飲和娛樂設(shè)施以及設(shè)計理念和風(fēng)格。

　　2、設(shè)計流線和主要物征

　　2.1設(shè)計流線系統(tǒng)：分為客人流線、服務(wù)流線、貨物流線和信息流線四大系統(tǒng)

　　2.2主要特征：

　　2.2.1客房數(shù)量，包括行政樓層、無煙樓層等特殊客房的比例

　　2.2.2各餐廳餐位數(shù)，包括各類型餐廳以及大堂吧、行政酒廊等

　　2.2.3多功能廳面積

　　2.2.4各類型會議室面積

　　2.2.5各娛樂功能設(shè)施面積

　　3、客房

　　3.1面積，基本類型客房的面積

　　3.2房型分析，各類型客房的比例

　　3.3客房設(shè)施，包括家具、電器以及裝飾品等

　　4、公共區(qū)域

　　4.1大堂設(shè)施和面積估算

　　描述大堂內(nèi)設(shè)施和面積，包括但不限于總服務(wù)臺、禮賓部、行李寄存處（貴重物品保險室）、公共休息區(qū)域、商場、鮮花店或精品店、團體接待處、公用電話、公共衛(wèi)生間、垂直交通工具、商務(wù)中心、前臺辦公室等。

　　4.2餐飲設(shè)施和面積估算

　　描述各類型餐廳的設(shè)施和面積，包括但不限于餐廳入口、餐廳堂座區(qū)、包廂及客座區(qū)、收銀臺、備餐間、餐廳辦公室、中餐的海鮮池（如有）和出品明檔（如有）；西餐的自助餐臺、送餐部、餅屋等等。

　　4.3會議設(shè)施和面積估算

　　描述各類型會議設(shè)施和面積，包括但不限于中小型會議室、多功能廳、前室、儲藏室、控制室等。

　　4.4娛樂設(shè)施和面積估算

　　描述各類型娛樂設(shè)施和面積，也包括各娛樂設(shè)施中的功能設(shè)施和面積，例如：游泳池的水面、平臺、倉庫、儲藏室、更衣間、衛(wèi)生間等。

　　5、后勤區(qū)域

　　5.1廚房及倉庫

　　5.1.1描述各餐廳廚房的面積，包括但不限于格類型餐廳廚房、多功能廳廚房、面包房等。

　　5.1.2描述廚房所需倉庫的面積，包括但不限于冷庫、干調(diào)類庫、酒水庫等。

　　5.2倉庫

　　描述酒店各類倉庫的面積，包括但不限于玻璃瓷器、清潔和辦公用品、卸貨平臺、垃圾房、其他(工程材料)、倉庫辦公和收貨區(qū)等等。

　　5.3洗衣房

　　描述洗衣房及其輔助設(shè)施的面積，包括但不限于洗衣房(車間)、污穢布草倉庫、干凈布草倉庫、制服房、化學(xué)品儲藏室、壓縮機房等

　　5.4行政辦公區(qū)域

　　描述各行政辦公室及其所包含的輔助設(shè)施的面積，包括但不限于客房部、、財務(wù)部、市場、安全部、、人力資源部、服務(wù)中心（總機、客房中心）、弱電機房(IT)等。

　　5.5員工生活區(qū)

　　描述與員工生活有關(guān)設(shè)施的面積，包括但不限于員工通道、員工餐廳、洗手間、醫(yī)務(wù)室等。

　　6、機電部位

　　（二）機電設(shè)計

　　1、空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)描述

　　2、給排水系統(tǒng)描述

　　3、供電系統(tǒng)描述

　　4、供氣系統(tǒng)描述

　　5、垂直交通系統(tǒng)配備描述

　　6、消防系統(tǒng)描述

　　7、報警系統(tǒng)描述

　　8、弱電集成系統(tǒng)描述

　　9、建筑防雷系統(tǒng)描述

　　10、網(wǎng)站、辦公智能化系統(tǒng)描述

　　11、會議音響和智能化系統(tǒng)描述

　　12、酒店標識系統(tǒng)描述

　　13、室外景觀系統(tǒng)描述

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