中西飲食文化差異

中西飲食文化差異（熱）

　　中國文化源遠(yuǎn)流長，飲食文化伴隨中國五千年文化不斷發(fā)展，形成了獨(dú)特飲食文化。與西方飲食文化有著巨大差異，存在中西飲食文化特征差異，我認(rèn)為中西飲食文化有著以下四大不同點(diǎn)：

　　一、飲食觀念不同：西方飲食更加注重營養(yǎng)搭配合理，為身體提供能量，這種飲食觀念體現(xiàn)西方人在追求飲食時(shí)是理智性的；而中方飲食注重于食物“色”，注重食物的色、味、香、形等美感，中國人更加注重食物的美感，將食物追求上升到藝術(shù)追求。

　　二、飲餐方式不同：西方飲食工具采用刀叉和刀，這極大體現(xiàn)西方人的冒險(xiǎn)精神及主動(dòng)侵犯性的思想，西方飲食是采用西餐座位極大地體會(huì)西方人思想上追求民主、個(gè)性、獨(dú)立；而中國飲食工具釆用筷子和碗，這種簡單的工具體現(xiàn)中國人愛和平的思想，中國人喜歡用圓桌圍在一起吃，體現(xiàn)中國人從形式上營造一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣飲食氣氛。

　　三、飲食內(nèi)容的差異：西方飲食內(nèi)容主要以動(dòng)物類居多，這與西方地形氣候有關(guān)，西方種植業(yè)并不發(fā)達(dá)，而西方優(yōu)良牧草多，適于養(yǎng)殖牛、羊等動(dòng)物；而中國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，人口眾多，飲食所包含的內(nèi)容也很多，其中主食以谷物為主，其次中國的蔬菜種類很多，植物類菜品占主導(dǎo)地位。

　　四、烹飪方法的差異：西方烹飪方法在大體上只有四種方式：煎、烤、燜、炸。這是因?yàn)椋�西方人注重營養(yǎng)的保護(hù)，他們認(rèn)為過多的烹飪工序會(huì)破壞食物的營養(yǎng)。而中國的烹飪方法是五花八門的，如煎、炒、爆、炸、溜、燜、蒸、煮、燉、烤、燴等，都是廚師們對(duì)食材進(jìn)行改造的方式；在進(jìn)行烹飪時(shí)，中國人講究口味與形式的統(tǒng)一，做出的食物更加講究色、香、味俱全，三者缺一不可，否則就會(huì)被認(rèn)為是失敗的烹飪。

　　以上四點(diǎn)就是我認(rèn)為中西文化飲食上的差異。

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