餐飲創業報告

餐飲創業報告（合集）

　　在經濟發展迅速的今天，大家逐漸認識到報告的重要性，其在寫作上具有一定的竅門。那么什么樣的報告才是有效的呢？以下是小編收集整理的餐飲創業報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　一、姓名：

　　學號：20xx8113

　　專業：20xx級建筑工程技術

　　班級：一班。

　　酥脆可口—灌湯鴨。

　　二、餐廳管理結構：

　　一名廚師、一名收銀員。

　　經營理念側重于以下幾點：

　　主要的文化特色：具有自我創新搭配的餐飲。

　　主要的產品特色：營養豐富，方式新穎。

　　主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。

　　主要的環境特色：具有休閑氣息的綠色環境。

　　三、市場分析：

　　以灌湯鴨為主食的在市場上還很少見，具有很大的市場前景。但是市場上對鴨的不同品種的菜品數不勝數。想要有自己的一片空地就必須要有自己的特點和慢慢做到有知名度。灌湯鴨以中藥材為湯頭有很好的保健功能和特好的口感。選擇以學生等年輕群體為消費對象的具有很好的就餐前景，選擇密度較大的學校周圍是很好的。但是要做好放假等季節性帶來的淡季可能面臨的困難。

　　四、財務狀況分析:。

　　1、根據計算可初步得出：餐廳開業啟動資金約需20000元（場地租賃費用3600元，餐飲衛生許可等證件的申領費用1000元，場地裝修費用7000元，廚房用具購置費用2400元，基本設施及其他費用等6000元）。

　　2、運營階段成本主要包括：員工工資、物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

　　3、每日經營所產生消費分析：據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約20xx元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

　　五、市場風險分析：

　　1、在本店的籌備階段，可能有其他公司同時開發與我店相同的經營模式且先于我店開業;。

　　2、項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

　　3、內部管理風險：餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低。

　　六、應對風險的措施：

　　1、汲取先進的生產技術與經驗，定期開發出自己的特色食品。

　　2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。

　　3、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發更新食品。

　　4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。

　　我相信只要我們做好市場調查等必須的條件和自己的產品能做到吸引顧客我相信我們還是有很強的市場前景和盈利的。

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