西紅柿炒牛肉

西紅柿炒牛肉

　　今天我一起床，媽媽就對我說：“兒子，你幾歲了？”“12歲！”“你看看，”媽媽給我看她的手機，“人家10歲小孩就會做飯了，你怎么啥也不會？今天午飯你來搞定！”于是，我就和阿婆踏上了“做飯之路”。

　　我騎上了“阿婆的小毛驢”，在學校后面轉彎，到達了閬曦市場。我第一次到市場，人生地不熟，于是，我只能跟在阿婆后面。我在阿婆的帶領下，在蔬菜區挑了幾個西紅柿。但是，阿婆一看，卻說不好，因為太軟了，就換了硬一點的西紅柿。但阿婆又覺得西紅柿有點小了，又不“合格”。在翻來翻去十分鐘后，終于挑到了近乎完美的西紅柿，看上去大小正好，軟硬適度，色澤鮮亮。我又和阿婆到肉類區，買了一塊2斤多的牛肉，付完錢，趕忙回家做菜去。

　　開始做了，我穿上了“護衣”，又戴上了口罩，把自己全副武裝。首先，把牛肉放入盆中，倒入自來水，讓它“冷靜一下”，讓其血水慢慢流掉，等待一段時間。時間到了，將其拿出切片。肉有一條一條的紋縫，我們反著切，這樣會更好吃（不柴）。再把西紅柿對半切開，用切洋蔥的刀法，將其切為一條一條，放在旁邊備用。接著將切好的牛肉放入盆中，加入四勺面粉，兩勺自來水，用力抓它個五到十分鐘。放入大量的水，將“紅紅”的面粉清洗干凈。此時的牛肉，已不是那么血紅，而是一種“微妙”的粉紅！然后，就要腌制它！依次放入胡椒粉、雞精、黃酒、蛋清、醬油、生粉，抓它個兩分鐘，放一旁備用！

　　接下來，就到了做菜的重頭戲了！我將油煙機和灶頭打開。等鍋熱了，我急忙一個“唰”將西紅柿“扔”入熱油中，但是，西紅柿可是有汁水的，它和油一見面，就打了起來，打得“熱火朝天，天昏地暗”。“啪”一記“重拳”，在我的手上和心里，留下了不可抹去的“陰影”。我連忙退后一步，拿著鍋鏟遠遠地翻炒，直到讓“黃色眼淚”（汁水）和油混為一體。阿婆看我不敢，便幫我把蔥姜倒了進去，又回到一邊開始“看戲”。我只好下了狠心，翻炒的同時還不忘加入蠔油和番茄沙司。在我的不懈努力下，鍋里漸漸不鬧騰了，我再將牛肉放了進去，它們很快便“融成了一鍋醬”。

　　終于，我的西紅柿炒牛肉出鍋了。牛肉片片色澤紅潤，入口即化，雖不像阿婆炒的那樣，被家人瘋搶。但我自己做的菜，感到特別好吃，很有成就感。我想，就是勞動的魅力吧！