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蜜汁叉燒排骨做法范例[3篇]
蜜汁叉燒排骨做法1
制作材料
1、凈排骨400克，白蘭地酒一小勺（5ml），蜜汁烤肉醬（或者叉燒醬）50克，蜂蜜適量，大蔥一段，大蒜三四瓣。
2、排骨剁成8cm左右長(zhǎng)的段，用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，瀝干備用。大蒜拍碎，蔥剖開，切粗段。把蔥、蒜和白蘭地、烤肉醬拌勻即為腌料。排骨放入腌料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層腌料，蓋上蓋子，冷藏腌漬過(guò)夜。
制作步驟
1、腌漬過(guò)夜的`排骨排在烤網(wǎng)上。
2、放烤箱中層，底層放烤盤，內(nèi)襯錫紙接油。200度烤20分鐘。
3、20分鐘后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀釋，刷在排骨表面翻面，使底面向上，繼續(xù)烤5分鐘。
4、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮。
蜜汁叉燒排骨做法2
主料：豬小排
輔料：姜、蒜
調(diào)料：叉燒醬、蠔油、蜂蜜
步驟
1、將脅排剁成5厘米左右的大塊，清洗干凈放入一個(gè)干凈的保鮮盒中備用。
2、將生姜蒜切扁放入盒中，調(diào)入3湯匙叉燒醬、1湯匙蠔油拌勻。
3、將醬汁均勻的抹在排骨上，然后蓋上盒蓋，入冰箱冷藏一夜，期間可取出翻拌下使各部位都能均勻的沾裹到醬汁。
4、烤箱預(yù)熱200度，底部放入鋪好錫紙的烤盤，將排骨放在烤架上，中層，上下火約15分鐘后取出刷一層蜂蜜，最后再烤5分鐘左右至熟即可。
提示：
1、叉燒醬中加入少許蠔油（海鮮醬也可以），可使排骨的'肉質(zhì)更加鮮美。
2、腌制好的排骨也可用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質(zhì)鮮嫩多汁�？局�20分鐘后，打開錫紙?jiān)谂殴巧暇鶆虻乃⑸弦粚硬鏌u，在繼續(xù)烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜。
3、排骨筋膜最好用叉戳上洞，然后放入腌料中，這樣更入味。最好腌制在12小時(shí)以上。
蜜汁叉燒排骨做法3
主料：肋排500g
輔料：叉燒醬100g、蠔油15g、蜂蜜20g
步驟
1、肋排洗凈后，切開放入容器中
2、把事先混合好的叉燒醬、蜂蜜和蠔油倒入
3、用手將醬料和排骨抓勻后，封上保鮮膜，放入冷藏室腌制一晚
4、取一張錫紙，將腌好的排骨平放在錫紙上
5、用錫紙將排骨包上，放在溫度設(shè)置為5檔的米技爐上（也可以放入預(yù)熱220°的烤箱內(nèi)，需烤制20分鐘）
6、約15分鐘后將錫紙包打開
7、打開錫紙?jiān)谂殴巧隙嗨⑸蠋讓硬鏌u
8、將溫度設(shè)置為6—7檔，繼續(xù)烤3分鐘后
9、刷上一層蜂蜜即可食用
小貼士
一、在叉燒醬中加入少許蠔油（海鮮醬也可以），可使排骨的肉質(zhì)更加鮮美
二、腌制好的排骨要用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質(zhì)才鮮嫩多汁
三、烤制20分鐘后，打開錫紙?jiān)谂殴巧暇鶆虻?刷上一層叉燒醬（可增加成品的色澤），在繼續(xù)烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜即可