端午節習俗提醒：吃粽子當心銅中毒

端午節習俗提醒：吃粽子當心銅中毒

端午節再有一個多月就到了，各類超市內及街頭巷尾的大量粽子開始上市。記者了解到，今年的粽子價位相比去年平均要高出10%以上。面對價高味美的粽子，昨天，鄭州市質監部門提醒廣大消費者，買粽子一定要小心挑選，特別是“返青粽葉”，吃后可能會導致銅中毒。

粽子平均漲價10%以上

昨天上午記者來到位于鄭州市農業路與經三路交叉口的華潤萬家超市，在一處知名品牌的粽子銷售柜臺前，銷售人員告訴記者，今年的粽子價位相比去年平均要高出10%以上。她舉例，去年該品牌的散裝粽子價格為7.5元/斤，今年卻漲到了9.9元/斤。一種竹香粽，素的是8.9元/斤，肉的是9.9元/斤，但今年統一漲至12.8元/斤。特別是一種禮盒粽子和去年的包裝質量相同，價格卻從88元漲至138元每盒。

另一位銷售人員介紹，今年粽子漲價，主要是因為原材料價格上漲推動。粽子的主要成分糯米、綠豆等雜糧和雞蛋等原材料價格都上漲了。尤其以綠豆和糯米上漲幅度最大，綠豆漲幅高達50%，而糯米也高過30%。

超市粽子認準“QS”標志

這幾天，鄭州市各大超市內，各種粽子的廣告招牌紛紛占據了顯著位置。

可粽子的品牌眾多，精裝的，散裝的，怎么才能買到并識別質量合格的粽子呢?鄭州市質監局相關專家表示，市民如在超市選購，最好選購那些廠名、廠址、生產日期齊全的粽子，并認準“QS”標志，有這種標志的粽子產品質量有保證。

路邊粽子質量良莠不齊

除超市外，街邊的粽子小攤兒這幾天也像雨后春筍般冒了出來。采訪中于女士說，前幾天逛街時看到路邊有賣粽子的，就買了4個，吃完一個小時后就感覺肚子不舒服，回到家就拉肚子了。

另一位王先生則比較幸運，昨天接孩子放學，路邊買了兩個粽子，回到家剝開皮兒，感覺粽子顏色有點重，聞聞糯米都酸了，“幸虧及時發現，要不然非吃出病來不行�！�

質監部門專家提醒，流動商販露天加工的粽子和沒有包裝的速凍粽子，質量難以保證，消費者購買時一定要小心挑選。同時他提醒，市民在路邊購買粽子時，要觀察粽子形態。優質粽子粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角，粽體無外露;剝去粽葉，粽體具有應有的色澤，外觀有光澤，無雜質和夾生，沒有霉變、生蟲和其他外來污染物。而且，優質的粽子食用時，應具有粽葉、糯米及其他谷類食物應有的香味，不得有酸敗、發霉、發餿等異味。

“返青粽子”會導致銅中毒

青綠的棕葉是選擇粽子是否新鮮的最明顯標志，許多消費者都以此挑選粽子。但質監部門提醒，有一種“返青粽子”看起來碧綠，但吃后會中毒。

據介紹，所謂“返青粽子”是用“返青粽葉”包出來的粽子。這種“返青粽葉”是不法商販采取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅，讓已失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠，人吃了這種粽子可能導致銅中毒。

如何鑒別“返青粽葉”和“返青粽子”?質監部門教給消費者幾招。一看，“返青粽葉”則呈均勻的青綠色，且表面鮮亮。二煮，會呈現淡黃色，而“返青粽葉”和“返青粽子”加熱后，煮出的水會呈淡淡綠色。三聞，“返青粽子”煮熟后非但粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。

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