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            食品安全調(diào)查報(bào)告

            時(shí)間:2023-12-26 11:23:01 報(bào)告范文 我要投稿

            【精選】食品安全調(diào)查報(bào)告范文

              在學(xué)習(xí)、工作生活中,報(bào)告的使用頻率呈上升趨勢,我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要避免篇幅過長。那么報(bào)告應(yīng)該怎么寫才合適呢?以下是小編為大家整理的食品安全調(diào)查報(bào)告范文,僅供參考,歡迎大家閱讀。

            【精選】食品安全調(diào)查報(bào)告范文

              一、學(xué)校食堂基本情況和檢查概況

              目前,我縣共有學(xué)校(含幼兒園)食堂(含伙房)XX家,其中:中學(xué)XX,小學(xué)XX家,幼兒園XX家,還有學(xué)校內(nèi)“小飯桌”XX多家。取得餐飲服務(wù)許可證XX家,其中:中學(xué)XX家,小學(xué)XX家,幼兒園XX家,實(shí)行量化分級(jí)管理XX家,從業(yè)人員XX人。xx年XX月XX日下午局主要領(lǐng)導(dǎo)親自主持,召開檢查工作部署會(huì),對(duì)參加檢查的所有人員進(jìn)行分工和提出具體要求,共出動(dòng)檢查人員XX人次,車輛XX輛次,檢查學(xué)校(含幼兒園)食堂(含伙房)XX家,下發(fā)巡查整改通知書和檢查監(jiān)督意見書XX份。(具體檢查情況見附件)

              二、檢查做法和學(xué)校食堂管理現(xiàn)狀

              檢查組采取聽取匯報(bào)、查閱資料和現(xiàn)場檢查等方式開展監(jiān)督檢查。現(xiàn)場檢查依據(jù)《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查表》的項(xiàng)目逐項(xiàng)檢查核實(shí),重點(diǎn)檢查。

              1、學(xué)校食堂許可情況,是否存在超出許可范圍經(jīng)營、學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備是否符合操作規(guī)范要求。

              2、食堂衛(wèi)生環(huán)境、廚房“三防”設(shè)施、從業(yè)人員健康及培訓(xùn)情況、學(xué)校食堂從業(yè)人員是否持證上崗,是否建有健康檔案和培訓(xùn)檔案。

              3、食品加工制作管理制度,學(xué)校是否建立健全了食堂食品安全管理制度,落實(shí)了食品安全責(zé)任制,學(xué)校是否與外包食堂簽訂了安全責(zé)任書。

              4、索證索票,學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等落實(shí)情況,是否具有采購記錄臺(tái)賬并保存二年。

              5、學(xué)校食堂清洗消毒設(shè)施是否能滿足學(xué)生實(shí)際需要,消毒設(shè)備設(shè)施是否能有效使用。

              6、學(xué)校食堂是否建立了具有可操作性的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案等食品安全內(nèi)容。

              檢查總體評(píng)價(jià)是:縣城地區(qū)、山區(qū)學(xué)校食堂(含幼兒園)比沿海地區(qū)好,原國營農(nóng)場學(xué)校食堂比地方學(xué)校食堂好,中學(xué)食堂比幼兒園食堂好。公立學(xué)校比私立學(xué)校好,在飲食方面公立學(xué)校比私立學(xué)校更營養(yǎng),中學(xué)食堂比幼兒園食堂規(guī)劃布局合理,食品加工操作場所中學(xué)比幼兒園大,食品安全設(shè)施設(shè)備中學(xué)比幼兒園齊全。

              三、管理的主要成效

              1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)逐步重視食堂管理,責(zé)任進(jìn)一步明確。

              2、食堂管理業(yè)務(wù)加強(qiáng),提升學(xué)校食堂管理水平。

              3、專項(xiàng)整治重點(diǎn)突出,監(jiān)管措施基本到位。

              4、學(xué)校食堂管理人員責(zé)任意識(shí)不斷增強(qiáng),自查自糾成效較明顯。

              四、存在的主要問題

              1、食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備不完善,加工經(jīng)營操作區(qū)域面積小。

              2、學(xué)校食堂管理人員及負(fù)責(zé)人食品安全業(yè)務(wù)知識(shí)有待提高。

              3、學(xué)校食堂的食品安全制度未有效落實(shí)。

              4、學(xué)校食堂持證率較低。

              五、幾點(diǎn)建議

              通過此次學(xué)校食堂的檢查,我們感到學(xué)校食堂食品安全還有很多問題,有主觀、客觀因素和機(jī)制體制上的原因,因此,為加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全管理,確保中小學(xué)(幼兒園)學(xué)生的食品安全和心身健康,提出如下建議:

              1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),提高認(rèn)識(shí)。學(xué)校食堂食品安全關(guān)系到千家萬戶,關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定。縣政府、食品藥品監(jiān)管和教育行政部門要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、提高認(rèn)。要把加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作作為改善民生的一項(xiàng)重要工作來抓,切實(shí)解決學(xué)校食堂存在的主要問題。

              2、加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,落實(shí)食品安全監(jiān)管主體責(zé)任制。學(xué)校食堂要明確自身主體職責(zé),主動(dòng)和教育行政主管部門聯(lián)系,把學(xué)校食堂存在的主要食品安全問題向上級(jí)主管部門聯(lián)系,爭取改造資金,縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局要督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制度,完善食堂硬件設(shè)施建設(shè),做到持證經(jīng)營,并利用暑假等時(shí)間,對(duì)食堂存在的問題加以整改,加強(qiáng)管理保障廣大師生的飲食安全。

              3、強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法和責(zé)任追究力度。食品藥品監(jiān)督管理部門要將學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查納入到餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級(jí)管理工作中,重點(diǎn)加大對(duì)存在嚴(yán)重食品安全隱患的學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查力度和食品安全抽檢頻次,把每年春秋兩季開學(xué)及特定時(shí)期對(duì)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)督檢查制度化,督促學(xué)校切實(shí)消除食堂食品安全隱患,提高食堂食品安全管理水平。

              4、加大對(duì)學(xué)校食堂人員培訓(xùn)。對(duì)學(xué)校校長和食品安全管理員每年要進(jìn)行二次集體培訓(xùn),及時(shí)掌握食品安全法律法規(guī),食品安全操作規(guī)范,利用放假期間對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題及時(shí)梳理分析,針對(duì)學(xué)校食堂存在食品安全隱患要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)定期做好整改,及時(shí)化解學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

              5、齊抓共管,科學(xué)規(guī)劃布局學(xué)校食堂。為了使學(xué)校食堂建設(shè)合理規(guī)范,建議教育行政主管部門在設(shè)計(jì)學(xué)校食堂前要征求縣食品藥品監(jiān)督管理局意見,并將圖紙送到縣食品藥品監(jiān)督管理局審核,做到合理的食品加工布局流程,以防食品交叉污染發(fā)生食品安全事故。

              6、密切配合,加強(qiáng)合作。為了提高我縣學(xué)校食堂的餐飲持證率,教育行政主管部門在審批學(xué)校(幼兒園)時(shí),如有學(xué)生在校就餐,要將縣食品藥品監(jiān)督管理局的餐飲服務(wù)許可證當(dāng)做審批辦學(xué)必備條件之一。

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