- 相關(guān)推薦
餐飲部門管理制度
隨著社會不斷地進步，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編精心整理的餐飲部門管理制度，歡迎大家分享。
餐飲部門管理制度1
為加強燃氣管理，保障人民生命財產(chǎn)平安和社會公共平安，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)， 結(jié)合本省實際，制定本條例。本公司內(nèi)燃氣的使用、設(shè)施愛護和燃氣器具的銷售、安裝與修理，以及相關(guān)的管理活動，適用本條例。
第一章
使用管理
第一條 管道燃氣用戶需擴大用氣范圍、轉(zhuǎn)變?nèi)細庥猛净蛘甙惭b、改裝、拆除固定的燃氣設(shè)施和燃氣器具的，應(yīng)當?shù)饺細饨?jīng)營企業(yè)辦理相關(guān)手續(xù)。
其次條 單位燃氣用戶應(yīng)當落實安全管理制度，其操作維護人員應(yīng)當具備必要的燃氣安全學問，把握本崗位的平安操作技能。
第三條 燃氣用戶應(yīng)當協(xié)作燃氣經(jīng)營企業(yè)入戶進行燃氣平安檢查，遵守平安用氣規(guī)章，并不得實施下列行為：
（一）盜用燃氣、損壞燃氣設(shè)施；
（二）用燃氣管道作為負重支架或者接地引線；
（三）從事危害室內(nèi)燃氣設(shè)施平安的裝飾、裝修活動；
（四）安裝、使用明令淘汰的燃氣器具；
（五）使用超期限未檢驗、檢驗不合格或者報廢的鋼瓶；
（六）擅自拆卸、安裝、改裝燃氣計量裝置和燃氣設(shè)施；
（七）加熱、摔、砸燃氣鋼瓶或者在使用時倒臥燃氣鋼瓶；
（八）傾倒燃氣鋼瓶殘液；
（九）擅自改換燃氣鋼瓶檢驗標志和漆色；
（十）在不具備平安使用條件的場所使用瓶裝燃氣；
（十一）法律、法規(guī)禁止的其他行為。
其次章
設(shè)施與器具管理
第三條 燃氣經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當根據(jù)國家和省有關(guān)規(guī)定，在燃氣設(shè)施的所在地、敷設(shè)有燃氣管道的道路交叉口及重要燃氣設(shè)施上設(shè)置明顯的平安警示標志，并在生產(chǎn)經(jīng)營場所設(shè)置燃氣泄漏報警裝置。
第四條 任何單位和個人不得擅自拆除、損壞、掩蓋、移動、涂改平安警示標志。
第五條 在燃氣設(shè)施的平安愛護范圍內(nèi)，不得實施下列行為：
（一）建筑建筑物、構(gòu)筑物；
（二）排放腐蝕性液體、氣體；
（三）未經(jīng)批準開挖溝渠、挖坑取土；
（四）未經(jīng)批準打樁或者頂進作業(yè)；
（五）未經(jīng)批準動用明火作業(yè)；
（六）其他損壞燃氣設(shè)施或者危害燃氣設(shè)施平安的行為。
第六條 燃氣器具應(yīng)當由具備法定資格的檢測機構(gòu)抽樣進行氣源適配性檢測。
第七條 使用單位應(yīng)當根據(jù)規(guī)定對燃氣設(shè)施和燃氣器具進行定期檢驗、檢修和更新。
第八條 報廢的燃氣鋼瓶應(yīng)當進行破壞性處理，并不得翻新使用。
第九條 燃氣器具的安裝修理應(yīng)當符合國家和省頒布的技術(shù)規(guī)范和標準。
第三章
監(jiān)督檢查與事故處理
第十條 燃氣行政主管部門應(yīng)當對燃氣的工程建設(shè)、經(jīng)營、使用、設(shè)施 愛護、器具安裝修理等活動進行監(jiān)督檢查；發(fā)覺安全隱患的，應(yīng)當準時通知有關(guān)單位和個人限期消退。 燃氣行政主管部門在實施批準或者核準時，程序必需公開，并依法接受監(jiān)督。
第十一條 任何單位和個人發(fā)覺燃氣事故隱患時，應(yīng)當馬上向燃氣經(jīng)營企業(yè)、燃氣行政主管部門或者公安消防等部門報告。 燃氣經(jīng)營企業(yè)接到事故隱患報告后應(yīng)當馬上組織搶險搶修，并同時報告當?shù)厝細庑姓鞴懿块T或者其他有關(guān)部門。
燃氣行政主管部門和公安消防等部門應(yīng)當建立燃氣平安預(yù)警聯(lián)動機制，接到事故隱患報告后，馬上處理。
第十二條 搶險搶修人員在處理燃氣事故緊急狀況時，對影響搶險搶修的其他設(shè)施，可以實行必要的應(yīng)急措施，并妥當處理善后事宜。
第七章
法律責任
第十三條 違反本條例規(guī)定，未經(jīng)燃氣行政主管部門審查同意，新建、改建、擴建燃氣工程項目的.，由燃氣行政主管部門責令限期改正，賜予警告；逾期不改正的，可處以三千元以上三萬元以下罰款。
第八章
附 則
第十四條 本條例下列用語的含義是：
（一）燃氣，是指人工煤氣、自然 氣、液化石油氣等氣體燃料的總稱。
（二）燃氣工程，是指燃氣設(shè)施和燃氣供應(yīng)站點的新建、改建、擴建工程。
（三）燃氣設(shè)施，是指氣源生產(chǎn)廠家以外的儲氣廠、門站、氣化站、混氣站、儲配站、調(diào)壓站、各種燃氣管網(wǎng)及其附屬設(shè)施的總稱。
（四）燃氣器具，是指使用燃氣的爐灶、熱水器、沸水器、取暖器、空調(diào)器和燃氣計量器等器具。
（五）燃氣供應(yīng)站點，是指為用戶供氣的瓶組氣化站、瓶裝供應(yīng)站、燃氣車輛加氣站等。
第十五條 本條例自xxxx年xx月xx日起施行。
餐飲部門管理制度2
一、倉庫管理和衛(wèi)生制度
1、外省市選購的食品必需經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗,并持有合格證。
2、食品進、出庫必需堅持先進先出。 做好質(zhì)量驗收、驗發(fā)工作,并登記入帳。
3、食品必需按類堆放,做到定置管理,注明數(shù)量及入庫日期。
4、調(diào)味品、輔料必需存放在有蓋容器內(nèi),并標明品名,做到無蟲、無霉變。
5、冰庫、冰箱專人負責,定期保潔、無異味。 存放的食品必需堆放整齊,隔墻離地。 環(huán)境無油垢、無幛螂、無鼠跡。
二、面點間衛(wèi)生制度
1、所用原料必需做到衛(wèi)生、新奇、無雜質(zhì)、無腥味。
2、加工用具、容器、蒸籠(格)必需干凈完好。
3、冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開,成品要專格盛放。
4、操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到干凈、無蟲害,地面無油垢、無積水。
5、工作人員要保持工作衣帽干凈,不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。
上崗必需戴口罩。
【餐飲部門管理制度】相關(guān)文章：
餐飲部門管理規(guī)定02-08
餐飲的管理制度03-05
餐飲管理制度07-08
餐飲管理制度07-03
餐飲的管理制度10-14
餐飲管理制度10-12
餐飲管理制度05-13
酒店餐飲部部門職責10-07
酒店餐飲部門實習周報04-25
酒店餐飲部部門職責08-07