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九月重陽吃什么

時間：2023-09-08 16:18:49 重陽節我要投稿

九月重陽吃什么集合[4篇]

九月重陽吃什么1

　　九月九重陽節吃什么食物

九月重陽吃什么集合[4篇]

　　【柿子】

　　吃柿子食俗，在我國民間有一種傳說，據《奇園奇所奇》中介紹：有一年，明太祖朱元璋微服出城私訪，這一天正值重陽節，他已經一天未食，感到饑餓口渴。

　　當行至剩柴村時，只見家家墻倒樹凋，均為兵火所燒，朱元璋暗自悲嘆，舉目環視，唯有東北隅有一樹柿子正熟，遂采摘食之，約食了10枚便飽腹，又惆悵久之而去。

　　乙未夏，太祖攻采石，取太平，道經于此，柿樹猶存，便將以前微服私訪在此食柿的事告于侍臣，并下旨：“封柿為凌霜侯，令天下人在重陽節均食柿子，以示紀念。

　　【菊花酒】

　　菊花酒在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的"吉祥酒"，九九與“久久” 諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。

　　古時菊花酒，是頭一年重陽節時專為第二年重陽節釀制的，九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中。

　　然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用，傳說喝了這種酒，可以延年益壽，到了明清時代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。

　　【花糕】

　　重陽節敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節日食品。

　　重陽節吃花糕的.起因緣于重陽登高習俗，有山的地方可爬山登高，而無山可爬的地方，就想法找彌補和替代的辦法，因“糕”與“高”諧音，就出現了吃花糕的習俗。

　　【螃蟹】

　　重陽節的吃食，還有螃蟹，秋風起，蟹黃肥，此時正是湖蟹上市、江南食蟹的好季節，螃蟹富含蛋白質，被稱之為優質蛋白質食物。

　　蟹肉較為細膩，肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對需要補充營養的人大有益處。

　　【羊肉面】

　　重陽節還有吃羊肉面的習俗，“羊”與“陽”諧音，應重陽之典，面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典，加之秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，羊肉能御風寒，又可補身體。

　　重陽節登高的傳說

　　相傳的東漢時期，汝南縣有個叫桓景的人，一家老小守著幾畝薄田，勤奮耕作，日子雖不算好，半菜半糧也可勉強度日。誰知，這年汝河兩岸害起了瘟疫，家家戶戶的人們都病倒了。輕的不能起床，重的丟了性命，尸骨遍野，赤地千里，桓景的父母也在這年病死了。

　　桓景聽老人們講，汝河里住著一個瘟魔，每年都要上岸禍害人們，它走到哪兒就把瘟疫帶到哪兒。桓景病好后，決心訪仙求道學習法術，斬卻瘟魔為民除害。

　　費長房拿來一把降妖青龍劍，教桓景練開了劍法。那天桓景正在練劍，費長房走過來對他說：“今年九月九日，汝河瘟魔又要出來。你趕緊回鄉為民除害，普渡眾生。我給你茱萸葉子一包，菊花酒一瓶，讓你家鄉父老登高避禍。”師父說完，用手一招，古柏上的仙鶴展翅飛來，落在桓景面前。桓景跨上仙鶴向汝南飛去。

　　桓景回到家鄉，召集眾鄉親把大仙的話給大伙說了。到了九月九日那天，他領著妻子兒女、鄉親父老登上附近的一座山，分給每人一片茱萸葉子，說隨身帶上，瘟魔不敢近身;又讓每人喝了一口菊花酒，不染瘟疫之疾。他把鄉親們在山上安排好，就帶著降妖青龍劍只身下山，回到村中，等待降妖。

　　不一會兒，汝河里狂風怒吼，瘟魔出水走上岸來。他走千家串百戶不見一人，忽然看見人們都在高高的山上。他竄到山下，只聞得酒氣撲鼻，茱萸濃香鉆入肺腑，他不敢近前，又回身轉向村莊。桓景見瘟魔撲了過來，急忙從藏身處出來，持劍迎了上去。斗了幾個回合，瘟魔戰不過他，拔腿就逃。桓景“嗖”地一聲，把降妖青龍劍對準瘟魔拋了出去，寶劍閃著寒光向瘟魔追去，穿心刺過，瘟魔撲到在地死去了。

　　自此以后，汝河兩岸的百姓再也不受瘟魔的侵害了。

　　人們為了感激桓景為民除害，仍在每年九月九日佩帶茱萸，制作菊花酒，登高，作為一種習俗活動保留下去，時代相傳。有的地方無山可登，就用“糕”來代替登高，稱為重陽糕。

　　后來人們就把重陽節登高的風俗看作是免災避禍的活動。另外，在中原人的傳統觀念中，雙九還是生命長久、健康長壽的意思，所以后來重陽節被立為才老人節。

九月重陽吃什么2

　　吃蟹

　　最著名的重陽雜俗，當屬食蟹。傳說西周時即有“蟹醬”之類的食物出現，到了唐宋，更盛行清水煮蟹。“秋風響，蟹腳癢”，每年農歷九、十月正是大閘蟹應市季節，故有“九月團臍十月尖，持蟹飲酒菊花天”之說。此時的螃蟹“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”。

　　吃羊肉面

　　“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。在北京，重陽節時面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。秋季是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。有錢人家當日可舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。

　　喝辣蘿卜湯

　　山東人家于重陽節喝辣蘿卜湯，有諺語道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。

　　吃醪糟

　　四川一帶民間舊俗，重陽前后要以糯米蒸酒，制醪糟。俗話說："重陽蒸酒，香甜可口"。

　　吃重陽糕

　　重陽節有吃糕的習俗。據《西京雜記》載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌”，“餌”，即漢代的糕餅，“蓬餌”，是以芳香植物蓬草和米面合制成的蒸糕。

　　唐武則天曾在重陽時，令宮女廣采百花，和米搗碎，蒸制“花糕”，用以賜賞眾臣，以籠絡人心。明清時，重陽糕的制法更趨精細，種類也繁多，并且有了成人和兒童食品之分。據《帝京歲時記》載：“京師重陽花糕極勝。有油糖果爐作者，有發面壘果蒸成者，有江米黃米搗成者。小兒輩又以酸棗搗糕、火炙脆棗、糖拌果干、線穿山楂，繞街賣之。”

　　現在，在重陽這一天，人們有蒸制重陽糕孝敬老人的習俗，這些糕中常加入有大棗、粟子、山楂等果干等為原料，既顏色好看，香甜可口，食之易消化，同時又能健脾益氣。

　　飲菊花酒

　　菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。重陽佳節，中國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的'“吉祥酒”。

　　魏時曹五曾在重陽贈菊給鐘蹈，祝他長壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅襦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。

九月重陽吃什么3

　　重陽節吃什么

　　重陽糕

　　此糕也稱菊糕、花糕、五色糕，是一種非常松軟類的糕點。因重陽糕的“糕”與“高”同義，所以人們就以重陽糕來代替無法登高的遺憾，這也漸漸成了重陽節的食俗之一。

　　菊花酒

　　菊花是重陽時節開得最絢爛的花，賞菊花也是重陽習俗之一，而且重陽節乃是九月初九，九九等同久久，亦與“酒”同音，所以重陽佳節有飲菊花酒的食俗。

　　羊肉面

　　不得不說，重陽節食俗很重寓意，羊肉面的“羊”就是與重陽的“陽”諧音，所以成了重陽的食俗，且面一定得是白面，因為白添一筆為百，百減一筆乃九九，既應了九九重陽，又有長命百歲之意。

　　螃蟹

　　重陽吃螃蟹是最好的時節，這時螃蟹又大又肥美，而且肉質細膩，富含高蛋白，可以有效補充多種氨基酸。重陽吃螃蟹自是要吃母蟹，母蟹蟹黃很多，肉多味鮮，想想都要流出口水來了。

　　糍粑

　　糍粑是一種用糯米制成的.糕點，軟糯香甜，當做好出鍋后沾上芝麻和白糖一起吃，別提是有多美味了，而且糍粑除了做成糯糯的團子，還能炸成“油糍粑”，油糍粑有著金黃色的面貌，酥脆的表層和柔軟的內心，吃上一口滿嘴留香，可謂重陽佳節一道必備食品。

　　重陽節飲食原則

　　飲食宜淡

　　菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

　　食物宜雜

　　沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。

　　質量宜高

　　質量高不意味著價格高，如豆制品、蛋、奶等都是質量高的食品，老人應當經常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。

九月重陽吃什么4

　　九月重陽吃的東西1：螃蟹

　　在我國的一些地方重陽節有吃蟹的習俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時。說重陽蟹最美有兩層含義，一是重陽節前后，蟹肉肉質鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽節是個孝心節，天漸涼了，給年邁的父母準備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過秋冬。

　　重陽前后，也就是西北風起時，蟹才是最好的時候，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥。那么如何辨認陽澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因為陽澄湖的水草特別肥腴兼且是石質底，所以在陽澄湖爬過的大閘蟹肚腹潔白，蟹腳上長毛帶金，而且腿腳有力。那肉質即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。

　　九月重陽吃的東西2：花糕

　　重陽節敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節日食品。

　　重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的`蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。

　　據說，早年不家用發面餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。

　　九月重陽吃的東西3：栗子糕

　　北京的小吃中有兩樣是專在重陽節時食用的，一為花糕，一個是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。

　　它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥，并準備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡后，最后一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。

　　九月重陽吃的東西4：菊花酒

　　九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。《西京雜記》記述，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長壽”。南朝梁關均所撰的《續齊諧記》中也記載，“九月九日……，飲菊花酒”，這足以說明重陽飲菊花之普及。在當時，人們將菊花酒視為重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。

　　古時菊花酒，是頭一年重陽節時專為第二年重陽節釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。《荊楚歲時記》載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”到了明清時代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞等中藥。

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