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酒店獎(jiǎng)罰制度

時(shí)間：2023-07-07 11:20:59 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

酒店員工考核獎(jiǎng)罰制度推薦度：
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酒店獎(jiǎng)罰制度

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，很多地方都會(huì)使用到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。大家知道制度的格式嗎？下面是小編為大家收集的酒店獎(jiǎng)罰制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店獎(jiǎng)罰制度

酒店獎(jiǎng)罰制度1

　　(一)獎(jiǎng)勵(lì)

　　酒店對(duì)于表現(xiàn)杰出、成績(jī)顯著的員工將分別酌情給予公告表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)金、書面嘉獎(jiǎng)、記功、晉升榮譽(yù)，并以“獎(jiǎng)罰令”形式在公告欄公告。

　　1、獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)

　　獎(jiǎng)金：每次獎(jiǎng)20元至50元。

　　書面嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金100元并公告，副本歸入該員工的個(gè)人檔案，三次書面嘉獎(jiǎng)視同一次記功。

　　記功：獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金200元并公告，副本歸該員工的人人檔案，一年內(nèi)有五次記功者自動(dòng)晉升一級(jí)。

　　員工凡簽《處罰通知單》者，取消評(píng)選A級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)，季度優(yōu)秀員工，凡犯有嚴(yán)重過失者取消一切評(píng)選資格。

　　員工在工作中因服務(wù)質(zhì)量好，而得到客人的書面表?yè)P(yáng)兩次者，可沖減一次輕微過失《處罰通知單》。

　　2、獎(jiǎng)勵(lì)性質(zhì)：

　　◇獎(jiǎng)金

　　1.拾金不昧者；

　　2.熱心服務(wù)并有具體事實(shí)者；

　　3.提出有益于酒店發(fā)展規(guī)律的意見和建議的員工‘

　　4.有顯著的善行佳話，為酒店?duì)巹?chuàng)榮譽(yù)者；

　　◇書面嘉獎(jiǎng)

　　1.季度優(yōu)秀員工(包括：銷售冠軍、禮儀形象大使、服務(wù)標(biāo)兵)；

　　2.品德端正、工作努力，能適時(shí)完成重大或特殊交辦任務(wù)者；

　　3.對(duì)酒店服經(jīng)營(yíng)或管理制度建議改進(jìn)，經(jīng)采納施行且卓有成效者；

　　4.節(jié)約酒店各項(xiàng)資源，卓有成效者；

　　5.遇有災(zāi)難，勇于負(fù)責(zé)，處置得當(dāng)者；

　　6.檢舉違規(guī)或損害酒店利益者；

　　7.保護(hù)賓客生命安全和酒店財(cái)產(chǎn)者，見義勇為勇敢獻(xiàn)身者；

　　8.以現(xiàn)職守故障，予以速報(bào)或妥為防止損害者；

　　9.對(duì)于酒店臨時(shí)組織的、非本職工作范圍內(nèi)的工作，能按時(shí)并出色完成任務(wù)者；

　　10.檢舉飛單現(xiàn)象，經(jīng)確認(rèn)情況屬實(shí)后，給予該員工書面嘉獎(jiǎng)；

　　11.及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，并予以妥善處理，避免酒店遭受損失者；

　　◇記功

　　1.拾金不昧且金額較高并受客人表?yè)P(yáng)者；

　　2.技術(shù)、業(yè)務(wù)考核成績(jī)特別優(yōu)秀者，獲市、區(qū)級(jí)先進(jìn)稱號(hào)，為酒店贏得聲譽(yù)者；

　　3.維護(hù)酒店重大利益，避免重大損失者；

　　4.在增收節(jié)支方面做出成績(jī)者；

　　5.遇有意外事件或?yàn)?zāi)害，能妥善處理，有效避免人身傷害或減少損害者；

　　6.其它方面有顯著成績(jī)者；

　　3、獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選

　　1.酒店每月給員工做一次等級(jí)工資考核，注：連續(xù)三個(gè)月拿A級(jí)工資才可參加“季度優(yōu)秀員工”評(píng)比；連續(xù)拿二個(gè)“季度優(yōu)秀員工”者可參加“者可參加”“年度優(yōu)秀員工”評(píng)比。

　　2.酒店按季度、年度評(píng)選優(yōu)秀員工，標(biāo)準(zhǔn)按部門人員編制情況而定；

　　3.評(píng)選程序：優(yōu)秀員工由部門推薦、報(bào)行政辦公室審核備案，總經(jīng)理批準(zhǔn)；其它形式的獎(jiǎng)勵(lì)由員工所在部門經(jīng)理提名，并寫出主要事跡和具體意見，報(bào)行政辦公室核實(shí)后，由行政辦公室推薦并報(bào)總經(jīng)理行政辦公室會(huì)議批準(zhǔn)；

　　4.晉升按酒店規(guī)定的崗位級(jí)別設(shè)定辦理。

　　二、員工懲罰制度：

　　(一)處罰等級(jí)

　　(1)輕微過失

　　處罰10-50元，并簽第一次《處罰通知單》，簽滿3張《處罰通知單》，酒店將給予辭退。

　　(2)過失

　　處罰50-100元，并簽第一次簽《處罰通知單》，簽滿3張《處罰通知單》，酒店將給予辭退。

　　(3)嚴(yán)重過失(并簽第二次《處罰通知單》)

　　扣除當(dāng)月工資的50%(當(dāng)月工資不夠扣除者，從下月工資中繼續(xù)扣除，依次順延，或從服裝制作費(fèi)中代扣)，并處停工留職察看7天。

　　(4)開除

　　扣除工資，服裝制作費(fèi)。

　　(二)處分權(quán)限及程序

　　(1)解除勞動(dòng)合同以下處分，由本部門及有關(guān)職能部門直接處理；書面警告的，經(jīng)違紀(jì)員工本人簽名，由本部門及有關(guān)職能部門報(bào)行政辦公室存檔：凡拒絕在違紀(jì)單上簽名的，處罰上升一級(jí)。

　　(2)解除勞動(dòng)合同處分，由本部門及有關(guān)職能部門報(bào)行政辦公室，行政辦公室按規(guī)定辦畫理解除合同手續(xù)。

　　(3)開除的.員工，由部門、保安部、行政辦公室立即聯(lián)合辦理并清除酒店。(特殊情況可直接辦理)。

　　(4)凡涉及部門經(jīng)理以上(含部門經(jīng)理)員工違紀(jì)，由有關(guān)職能部門書面報(bào)總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室，由總經(jīng)理報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)后，由行政辦公室辦理處分手續(xù)。(本條款也適用于經(jīng)理以上人員的解聘)。

　　(三)處分有效期限

　　凡犯輕微過失簽書面警告第一次者二個(gè)月內(nèi)撤消；第二次警告者三個(gè)月內(nèi)撤消，第二次者半年內(nèi)撤消(含嚴(yán)重過失且簽第二次《處罰通知單》者)。員工犯有上述過失后，確有悔改且各方面表現(xiàn)良好，經(jīng)部門經(jīng)理提出，行政辦公室核準(zhǔn)，報(bào)清總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由行政辦公室備案，可提前撤消。

　　(四)過失性質(zhì)

　　輕微過失(第違反以下次，給予書面警告一次)；

　　1.一個(gè)月內(nèi)遲到三次或早退一次；

　　2.上、下班不到部門簽到，或上班時(shí)間不經(jīng)允許外出；

　　3.上、下班不按指定通道進(jìn)出；

　　4.不按規(guī)定的時(shí)間站立或站位時(shí)倚靠其它倚靠物；

　　5.對(duì)客人服務(wù)有按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)或見客、見上司、同事不問候者；

　　6.因工作失誤，忘錄消費(fèi)單者(總單金額不超過100元以內(nèi))，并由個(gè)人賠償；

　　7.未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，下班后在酒店無(wú)故逗留15分鐘以上；

　　8.不按規(guī)定著裝，衣著不整潔，不佩戴工號(hào)牌；

　　9.擅自離開本崗位，但尚未離開本酒店(串崗)未釀成事故；

　　10.違反安全操作規(guī)章制度，但尚未造成后果；

　　11.未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)或非工作需要走客用通道；

　　12.不按規(guī)定時(shí)間、地點(diǎn)就餐；

　　13.在工作時(shí)間到衛(wèi)生間吸煙或吸流動(dòng)煙；

　　14.未經(jīng)部門負(fù)責(zé)干部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店；

　　15.未經(jīng)部門經(jīng)理同意進(jìn)入或參觀酒店其它部門；

　　16.未經(jīng)部門經(jīng)理同意打私人電話或用內(nèi)線電話聊天；

　　17.在酒店內(nèi)行為不檢點(diǎn)，如大聲喧嘩，追逐打鬧；

　　18.工作時(shí)間洗澡、吃零食、聽收音機(jī)、看書報(bào)雜志；

　　19.工作時(shí)間扎堆閑聊，影響服務(wù)質(zhì)量；

　　20.撥弄是非，影響員工團(tuán)結(jié)；

　　21.擅自變更辦公室、更衣柜，床位擅自更換鑰匙或加鎖；

　　22.違反銀川市政府關(guān)于建設(shè)文明城市的有關(guān)規(guī)定；

　　23.區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者；

　　24.私自將食品帶入酒店；

　　25.在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服；

　　26.由于工作過失，造成酒店財(cái)物損失200元以內(nèi)；

　　27.廚房員工穿工作擅自進(jìn)入非工作區(qū)；

　　28.工作時(shí)間手插口袋或在客人面前手抱胸前；

　　29.不按規(guī)定時(shí)間關(guān)閉各種設(shè)備設(shè)施；

　　30.不按規(guī)定折兌浴區(qū)內(nèi)的洗浴用品；

　　31.了解其他員工犯有嚴(yán)重過失行為知情不報(bào)者；

　　32.給服務(wù)技師亂點(diǎn)鐘者；

　　33.穿便服在營(yíng)業(yè)區(qū)走動(dòng)者(特殊情況除外)；

　　34.非工作需要，用內(nèi)線電話閑聊；

　　35.交接班事項(xiàng)不清楚或用品交接不完善；

　　36.工作區(qū)域內(nèi)存放私人物品；

　　37.不按規(guī)定時(shí)間開關(guān)設(shè)備或使用設(shè)備。

　　38.在夜間執(zhí)班時(shí)穿個(gè)人衣物執(zhí)班；

　　39.到員工洗澡間洗過失(每違反以下條例者一次，給予書面警告一次)

　　(1)曠工一天；

　　(2)私吃、喝客人食品，飲料(同時(shí)按食品、飲料零售價(jià)的10倍罰款)；

　　(3)私自在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所打電話、看電視或使用客用衛(wèi)生設(shè)施及其他設(shè)施；

　　(4)工作時(shí)間打牌、下棋、瞌睡或干私活；

　　(5)工作時(shí)間飲酒、吸煙；

　　(6)工作時(shí)間擅自離開酒店，但未造成后果；

　　(7)擅自使用酒店各種設(shè)備、設(shè)施(包括車輛、用品、物品等)；

　　(8)未經(jīng)保安部同意，擅自將消防安全設(shè)備、設(shè)施移作他用；

　　(9)違反安保制度，拒絕安保人員職責(zé)范圍內(nèi)的檢查；

　　(10)發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)物或財(cái)產(chǎn)丟失損壞時(shí)，不向上級(jí)匯報(bào)；

　　(11)拾取客人遺留的一般物品，不按規(guī)定上繳；

　　(12)不遵守宿舍管理制度或員工餐廳、浴室管理制度者；

　　(13)在酒店內(nèi)出售或推銷私人物品；

　　(14)未經(jīng)總經(jīng)理同意在酒店內(nèi)進(jìn)行任何形式的募捐活動(dòng)；

　　(15)對(duì)客人無(wú)禮貌、藐視、騷擾客人私事，沒造成后果；

　　(16)未經(jīng)保安部同意使用明火或各類器具；

　　(17)故意損害同事物品；

　　(18)唆使、挑撥員工、從而引起斗歐，造成輕微后果的；

　　(19)由于工作過失，造成酒店財(cái)務(wù)損失價(jià)值200元以上(1000元以內(nèi))；

　　(20)了解其他員工犯有重大過失行為而知情不報(bào)；

　　(21)利用職務(wù)便利，為他人服務(wù)時(shí)，不開消費(fèi)單者，并處其本人賠償消費(fèi)金額；

　　(22)在員工宿舍或下班后到其它場(chǎng)所賭博；

　　(23)服務(wù)員與技師發(fā)生戀愛關(guān)系；

　　嚴(yán)重過失(每違反以下一次，給予書面警告一次)

　　1.一個(gè)月內(nèi)曠工二天；

　　2.在更衣柜或辦公桌上、抽屜里藏有酒店財(cái)產(chǎn)；

　　3.未經(jīng)行政辦公室批準(zhǔn)私配酒店內(nèi)部鑰匙或工作調(diào)動(dòng)后私留原崗位鑰匙；

　　4.不配合保安部進(jìn)行案件調(diào)查，提供假情況或作偽證；

　　5.泄露酒店機(jī)密文件或資料未造成后果；

　　6.當(dāng)值員工在工作時(shí)間內(nèi)離崗位、睡覺、沒有造成后果者；

　　7.由于工作過失，造成酒店財(cái)務(wù)損失價(jià)值1000元以上(3000元以內(nèi))，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任；

　　8.了解其他員工犯有開除行為面知情不報(bào)；

　　開除(扣除工資、服裝制作費(fèi))

　　1.連續(xù)曠工三天或半年累計(jì)曠工三天；

　　2.非“同事”式交往，并在員工中造成影響的；

　　3.用污言穢語(yǔ)侮辱同事或上級(jí)；

　　4.公然頂撞上級(jí)，不服從指揮或借故怠工；

　　5.故意損害賓客財(cái)物，損失在2000元以下的，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任；

　　6.唆使、挑撥員工，從而引起斗毆，并造成影響；

　　7.向客人索要小費(fèi)或禮品(尚未造成客人嚴(yán)重投訴人)；

　　8.私自調(diào)換客人處幣和套匯；

　　9.玩忽職守，給客人或酒店造成損失達(dá)2000元以內(nèi)的，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任；

　　10.拾到賓客遺忘的貴重物品隱匿不報(bào)的；

　　11.偷竊賓客、同事、酒店財(cái)物；

　　12.對(duì)客人無(wú)禮貌、窺視、騷擾客人私事，造成嚴(yán)重后果；

　　13.用非法手段涂改原如始記錄，偷竊帳單票據(jù)，利用客人已付賬單，再向客人收取錢財(cái)從中謀取私利；

　　14.與客人或客戶私下交易，謀利；

　　15.利用工作職務(wù)之便收受好處，使酒店利益受損；

　　16.泄露酒店內(nèi)部機(jī)密文件，資料，數(shù)據(jù)，使酒店蒙受損失；

　　17.玩忽職守，給客人和酒店造成損失達(dá)2000元以上的，本人除賠償損失外，酒店保留進(jìn)一步追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力；

　　18.威脅上級(jí)，侮辱客人或在客人面前吸煙；

　　19.在酒店內(nèi)聚眾鬧事，毆打他人或唆使他人打架，造成嚴(yán)重后果；

　　20.私藏私用公安部門規(guī)定的違禁品；

　　21.觸犯國(guó)家法律而被公檢法機(jī)關(guān)拘審；

　　22.犯有其他嚴(yán)重錯(cuò)誤；

　　23.員工凡累計(jì)簽3張《處罰通知單》。

酒店獎(jiǎng)罰制度2

　　11月5日，市直某單位司機(jī)王師傅來(lái)到城區(qū)中石化某加油站加油，他在自助加油機(jī)插上加油卡后，輸入密碼，此時(shí)他并不能自己完成加油。還需要加油員在核對(duì)王師傅插卡顯示的車牌號(hào)與加油車輛一致后，再輸入加油站分派給的密碼才能進(jìn)行加油。這是我市探索公車定點(diǎn)加油管理方式的一項(xiàng)創(chuàng)新做法。

　　近年來(lái)，市紀(jì)委市監(jiān)委在查處違反中央八項(xiàng)規(guī)定精神及隱形“四風(fēng)”問題過程中發(fā)現(xiàn)，“私車公養(yǎng)”因缺乏有效監(jiān)督，依然處于易發(fā)階段。為加強(qiáng)公務(wù)用車管理，我市創(chuàng)新思路、辦法，制定了《德州市公務(wù)用車加油制度》，切實(shí)預(yù)防“私車公養(yǎng)”問題發(fā)生。

　　根據(jù)制度流程，市機(jī)關(guān)事務(wù)保障中心在全市擇優(yōu)選取3家加油企業(yè)，市直各部門、單位在就近加油站購(gòu)置加油卡后，司機(jī)與加油站員工持有各自密碼，互相鎖定，核對(duì)一致后，才能順利加油，這一做法實(shí)現(xiàn)了“定點(diǎn)加油、一車一卡、雙密碼、雙鎖定”。

　　為防止司機(jī)與加油員合謀獲取私利，市機(jī)關(guān)事務(wù)保障中心督促定點(diǎn)加油站制定嚴(yán)格的人員管理、獎(jiǎng)懲制度，一周更換一次加油員的加油密碼。要求定點(diǎn)加油企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)督管理，對(duì)涉及公車加油過程實(shí)行全流程監(jiān)控，確保隨時(shí)調(diào)取監(jiān)控錄像需要。同時(shí)，市機(jī)關(guān)事務(wù)保障中心不定期派員到定點(diǎn)加油站進(jìn)行督導(dǎo)檢查、暗訪，防范違規(guī)違紀(jì)問題發(fā)生。“定點(diǎn)加油制度的`創(chuàng)新，有利于從根源上杜絕違規(guī)加油的問題，有效剎住‘車輪上的腐敗’。”市紀(jì)委市監(jiān)委派駐第六紀(jì)檢監(jiān)察組組長(zhǎng)黃德明說(shuō)。

酒店獎(jiǎng)罰制度3

　　一、目的

　　鼓勵(lì)優(yōu)秀員工，嚴(yán)肅企業(yè)紀(jì)律。

　　二、獎(jiǎng)勵(lì)

　　(一)獎(jiǎng)勵(lì)條件

　　1、積極提合理化建議被采納后給企業(yè)帶來(lái)較好效益者。

　　2、改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，做出顯著成績(jī)者。

　　3、為賓客提供最佳服務(wù)，屢受賓客表?yè)P(yáng)，為企業(yè)贏得良好聲譽(yù)者。

　　4、修舊利廢、降低成本費(fèi)用做出顯著成績(jī)者。

　　5、保護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)，保護(hù)賓客及同事安全，發(fā)現(xiàn)并排除重大隱患，防止重大事故者。

　　6、忠于職守，自覺奉獻(xiàn)，表現(xiàn)突出者。

　　7、拾金不昧者。

　　8、為維護(hù)企業(yè)利益，忍受羞辱，承受委屈者。

　　9、在其他方面做出顯著成績(jī)者。

　　(二)獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)

　　獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)分為：通報(bào)表?yè)P(yáng)、企業(yè)嘉獎(jiǎng)、授予榮譽(yù)稱號(hào)、獎(jiǎng)勵(lì)晉級(jí)。在給予上述獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，可發(fā)給一次性獎(jiǎng)金。

　　(三)獎(jiǎng)勵(lì)審批

　　給予上述獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)由管理人員填寫《員工獎(jiǎng)勵(lì)審批表》，提出獎(jiǎng)勵(lì)理由并簽署意見，報(bào)公司人事部，由經(jīng)理審批。

　　三、處罰

　　每位員工必須遵守《勞動(dòng)合同》和《員工手冊(cè)》中所列條款和規(guī)定，嚴(yán)格履行職責(zé)，積極做好本職工作，員工如有違規(guī)行為，將視情節(jié)輕重予以紀(jì)律處分。

　　根據(jù)員工的過失程度、違紀(jì)次數(shù)，過失類別分為：輕度過失、重度過失、嚴(yán)重過失三類。

　　(一)、企業(yè)對(duì)有下列行為之一的員工，可記錄輕度過失一次，并根據(jù)當(dāng)事人所犯過失的性質(zhì)，酌情給予10元-100元的經(jīng)濟(jì)處罰：

　　1、無(wú)故遲到、早退；

　　2、當(dāng)值時(shí)不佩戴工作號(hào)牌，不按規(guī)定著裝，儀表儀容不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；

　　3、將崗位工服穿出酒店外；

　　4、工服不清潔、褶皺、破損、掉扣未及時(shí)更換或修補(bǔ)；

　　5、當(dāng)值時(shí)扎堆聊天、串崗串位；

　　6、非因公在賓客活動(dòng)區(qū)穿行或走動(dòng)；

　　7、使用客用衛(wèi)生間、及所有客用物品；

　　8、當(dāng)值時(shí)唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墻靠物、化妝、嬉笑打鬧、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲等；

　　9、不使用服務(wù)敬語(yǔ)，怠慢賓客；

　　10、當(dāng)值時(shí)翻閱書刊、報(bào)紙、雜志、畫冊(cè)或從事與工作無(wú)關(guān)的事情；

　　11、隨地吐痰，亂扔紙屑、果皮、煙頭、雜物等；

　　12、當(dāng)值時(shí)行為懶散、無(wú)精打采、動(dòng)作緩慢、工作效率低；

　　13、在禁止吸煙區(qū)吸煙；

　　14、因事因病缺勤，未能及時(shí)電話請(qǐng)假(2小時(shí)之內(nèi));

　　15、無(wú)故或借故不參加飯店組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)；

　　16、在培訓(xùn)課上隨意交談、打鬧、不專心聽講或考試作弊；

　　17、將個(gè)人物品帶入工作崗位；

　　18、當(dāng)值時(shí)佩帶的BP機(jī)、手機(jī)響鬧或裸露工作服之外；

　　19、當(dāng)值時(shí)未經(jīng)批準(zhǔn)因私打電話或私自會(huì)客；

　　20、當(dāng)值時(shí)洗浴、理發(fā)或在員工休息室休息娛樂；

　　21、不遵守崗位責(zé)任制，違反操作規(guī)程和服務(wù)程序；

　　22、不按規(guī)定時(shí)間用餐、將食品帶到非就餐地點(diǎn)食用；

　　23、私自帶領(lǐng)外單位人員或親屬在員工休息室就餐；

　　24、在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，未能向客人提供服務(wù)；

　　25、推委或拒絕其它部門正當(dāng)要求者；

　　26、工作場(chǎng)所物品擺放混亂，所屬工作區(qū)域衛(wèi)生較差；

　　27、當(dāng)值時(shí)吃東西或嚼口香糖；

　　28、未經(jīng)允許給客人小孩喂食；

　　29、工作、服務(wù)、衛(wèi)生未能達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；

　　30、嘲諷或模仿客人動(dòng)作；

　　31、下班后在工作崗位睡覺或著便裝在賓客活動(dòng)區(qū)內(nèi)逗留；

　　32、接到顧客需服務(wù)信息，無(wú)適當(dāng)理由10分鐘內(nèi)未到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)；

　　33、輕度違反《員工手冊(cè)》等其它各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　(二)、企業(yè)對(duì)有下列行為之一的員工，可記錄重度過失一次，并根據(jù)當(dāng)事人所犯過失的性質(zhì)，酌情給予100元—200元的經(jīng)濟(jì)處罰：

　　1、因個(gè)人原因拒不服從管理人員的指揮或工作安排；

　　2、辦事推諉、不承擔(dān)責(zé)任、耽誤工作；

　　3、管理人員對(duì)違紀(jì)現(xiàn)象視而不見、偏袒或說(shuō)情；

　　4、不按規(guī)定程序?yàn)橘e客提供禮貌服務(wù)，導(dǎo)致賓客投訴；

　　5、未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離開工作崗位長(zhǎng)達(dá)15分鐘以上；

　　6、當(dāng)值時(shí)睡覺、看電視、聽錄音、織毛活、打撲克、玩麻將、玩電腦、下棋或變相賭博者；

　　7、私開客房；

　　8、偷看、窺視、騷擾客人私生活；

　　9、當(dāng)值時(shí)飲酒或帶有酒氣上班；

　　10、偷看黃色淫穢書刊、雜志或國(guó)家明令禁止的刊物、書籍；

　　11、在企業(yè)內(nèi)墻壁、地面、電梯、衛(wèi)生間、門窗等公共場(chǎng)所亂寫亂畫；

　　12、故意撕毀、涂抹飯店張貼的各類宣傳品、板報(bào)等；

　　13、未經(jīng)有關(guān)部室批準(zhǔn)，在企業(yè)內(nèi)張貼各類橫幅、標(biāo)語(yǔ)、倡議書、通知、啟示、宣傳品、漫畫等；

　　14、故意毀壞企業(yè)配置的公共設(shè)施、設(shè)備；

　　15、借故拒絕或躲避參加企業(yè)組織的各類公益活動(dòng)；

　　16、未通過正當(dāng)渠道、正當(dāng)方式，反映意見；

　　17、在防火要害部位吸煙；

　　18、擅自移動(dòng)或拆卸消防器材；

　　19、向客人索要小費(fèi)或其它物品；

　　20、在同事之間、領(lǐng)導(dǎo)之間、員工與領(lǐng)導(dǎo)之間撥弄是非，制造不團(tuán)結(jié)；編造、傳播有損企業(yè)或員工聲譽(yù)的謠言；

　　21、未經(jīng)批準(zhǔn)在員工宿舍或休息室內(nèi)留外部人員住宿；

　　22、因個(gè)人行為不檢點(diǎn)，被有關(guān)部門批評(píng)教育的；

　　23、擅自動(dòng)用專供客人使用的物品和器具的；

　　24、重度違反企業(yè)《員工手冊(cè)》等其它各項(xiàng)規(guī)章制度；

　　(三)企業(yè)對(duì)有下列行為之一的'員工，可記錄嚴(yán)重過失一次，并解除當(dāng)事人與企業(yè)的勞動(dòng)合同：

　　1、國(guó)家法律、法規(guī)、條例，被司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任或拘留審查；

　　2、篡改、偽造、銷毀原始記錄、帳單、憑證、從中謀利，中飽私囊；

　　3、偷拿酒店、客人、同事物品；

　　4、與客人私做交易、行賄、受賄或有其它不道德行為；

　　5、無(wú)事生非、打架斗毆、破壞工作秩序；

　　6、隨意泄露客人信息、企業(yè)秘密或尚未在企業(yè)內(nèi)發(fā)布執(zhí)行的各類事項(xiàng)；

　　7、違反崗位責(zé)任制、安全操作規(guī)程、違章指揮造成事故；

　　8、因違反國(guó)家對(duì)食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定，導(dǎo)致賓客或員工食物中毒；

　　9、對(duì)客人投訴意見進(jìn)行敷衍、涂改、撕毀、不按時(shí)上交；

　　10、連續(xù)曠工2天以上或一年內(nèi)累計(jì)3天以上；

　　11、與客人做淫穢性交易，為客人參與此類活動(dòng)；

　　12、在工作時(shí)間從事第二職業(yè)或其它與工作無(wú)關(guān)的營(yíng)利性活動(dòng)；

　　13、未經(jīng)許可私自用酒店食品、飲料、物品免費(fèi)款待朋友、親屬或免費(fèi)安排住宿；

　　14、服務(wù)不周造成客人惡性投訴；

　　15、違反國(guó)家計(jì)劃生育規(guī)定；

　　16、故意制造、開具各類虛假證明；

　　17、在病休證明上弄虛作假騙取休息；

　　18、酗酒、賭博、打架、斗毆、恫嚇、吸毒或其它流氓行為；

　　19、將彈藥及其它傷人兇器、易燃、易爆物品帶入酒店；

　　20、未通過正當(dāng)渠道、正當(dāng)方式，反映意見，且不聽勸阻，故意擾亂會(huì)場(chǎng)、辦公秩序或在公共場(chǎng)所、賓客活動(dòng)區(qū)吵鬧；

　　21、故意破壞或違反企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行；

　　22、嚴(yán)重違反企業(yè)《員工手冊(cè)》等其它各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　(四)員工違紀(jì)、過失次數(shù)以十二個(gè)月內(nèi)累計(jì)統(tǒng)計(jì)，累計(jì)二次輕度過失和二次重度過失或三次輕度過失和一次重度過失，將給予解除勞動(dòng)合同處理。

　　(五)處理及執(zhí)行權(quán)限

　　1、輕度過失

　　第一次：書面警告，第二次：過失，第三次：最后警告，按獎(jiǎng)懲條例執(zhí)行處罰，酒店店長(zhǎng)有行使權(quán)限。三次以上：辭退或開除，按獎(jiǎng)懲條例執(zhí)行處罰，酒店店長(zhǎng)核實(shí)后公司人事部審批。

　　2、重度過失

　　第一次：過失，第二次：最后警告，按上述規(guī)定執(zhí)行處罰，酒店店長(zhǎng)有行使權(quán)限。第三次：辭退或開除，按獎(jiǎng)懲條例執(zhí)行處罰，酒店店長(zhǎng)核實(shí)后報(bào)公司人事部審批。

　　3、嚴(yán)重過失

　　第一次：辭退或開除，按上述規(guī)定執(zhí)行處罰，酒店店長(zhǎng)核實(shí)后報(bào)公司人事部審批。

　　(六)《過失單》填寫及執(zhí)行處理程序

　　1、管理人員發(fā)現(xiàn)員工違紀(jì)時(shí)，應(yīng)立即填寫過失單，記錄違紀(jì)人姓名，違紀(jì)時(shí)間及違紀(jì)事實(shí)，交違紀(jì)人簽字，違紀(jì)人拒絕簽字時(shí)，由違紀(jì)人主管領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)。

　　2、由酒店核準(zhǔn)違紀(jì)次數(shù)及處分等級(jí)，交行使處分權(quán)限人簽字后，分別送達(dá)違紀(jì)人及所屬主管。

酒店獎(jiǎng)罰制度4

　　為進(jìn)一步提高酒店員工素質(zhì)，規(guī)范工作行為，激勵(lì)員工積極性，特制訂此制度。

　　一、獎(jiǎng)勵(lì)制度

　　1.員工過生日時(shí)，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動(dòng)如統(tǒng)一就餐。

　　2.業(yè)務(wù)技能優(yōu)秀，不遲到，不早退，不請(qǐng)假，無(wú)曠工。

　　3.工作積極，團(tuán)結(jié)同事，任勞任怨。

　　4.禮貌，熱情，周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。

　　5.所在區(qū)域樓層衛(wèi)生，連續(xù)合格數(shù)周。

　　6.從公司利益出發(fā)，為酒店發(fā)展出謀劃策，有貢獻(xiàn)，盡心盡力。以上6條，酒店按照月.季.年度進(jìn)行評(píng)比依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予獎(jiǎng)勵(lì)。

　　二、懲罰制度

　　（一）.違反一下規(guī)定，每次處罰十元。

　　1.上班遲到，早退三十分鐘以內(nèi)，（三十分鐘以上者按曠工半天處理，月累計(jì)曠工3次無(wú)全勤）。

　　2.在工作時(shí)間.玩手機(jī).閑聊.嬉戲干與工作無(wú)關(guān)的事。

　　3.浪費(fèi)公物，視情節(jié)處理。

　　4.妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。

　　5.工作時(shí)間內(nèi)躺臥.睡覺.對(duì)客人指手畫腳，品頭論足，把個(gè)人情緒帶入工作中。

　　6.操作不按照規(guī)定，不標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，違規(guī)操作。

　　（二）.違反一下規(guī)定按次罰款二十元。

　　1.不服從管理與分配工作。（多次給予開除）

　　2.對(duì)同事惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。

　　3.工作散漫，粗心大意。

　　4.在更衣柜存放酒店物品.食品或飲料。

　　5.上下班拒絕酒店管理人員或授權(quán)人員的檢查。

　　6.對(duì)賓客不禮貌，與賓客爭(zhēng)辯。

　　7.當(dāng)班時(shí)擅自離崗，閑逛，干私人事情。

　　8.不請(qǐng)假，隨意曠工。

　　（三）.違反一下條款給予辭退或開除，造成經(jīng)濟(jì)損失的按原價(jià)賠償，觸碰刑法的提交司法機(jī)關(guān)。

　　1.偷盜同事財(cái)務(wù)或公有財(cái)物。

　　2.對(duì)上司或同事實(shí)施暴力或有重大的侮辱行動(dòng)。

　　3.蓄意破壞酒店或他人財(cái)務(wù)。

　　4.不服從工作安排，調(diào)動(dòng)指揮.無(wú)理取鬧影響工作秩序。

　　5.工作不負(fù)責(zé)任.損壞工具設(shè)備浪費(fèi)原材料，照成經(jīng)濟(jì)損失較大的。

　　6.玩忽職守，違章操作，指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失較大的。

　　7.包庇員工，對(duì)員工所犯錯(cuò)誤視而不見，屢教不改的。

　　8.道德敗壞，向客人索取小費(fèi)或物品，與客人吵架的`。

　　9.連續(xù)曠工三天.或月累計(jì)三天的

　　10觸動(dòng)刑法，造成影響的，移交司法機(jī)關(guān)。

　　以上獎(jiǎng)罰項(xiàng)目均由總經(jīng)理主持并進(jìn)行落實(shí)。

酒店獎(jiǎng)罰制度5

　　為進(jìn)一步提高酒店員工素質(zhì)，規(guī)范工作行為，激勵(lì)員工積極性，特制訂此制度。

　　一，獎(jiǎng)勵(lì)制度

　　1、員工過生日時(shí)，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動(dòng)如統(tǒng)一就餐。

　　2、業(yè)務(wù)技能優(yōu)秀，不遲到，不早退，不請(qǐng)假，無(wú)曠工。

　　3、工作積極，團(tuán)結(jié)同事，任勞任怨。

　　4、禮貌，熱情，周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。

　　5、所在區(qū)域樓層衛(wèi)生，連續(xù)合格數(shù)周。

　　6、從公司利益出發(fā)，為酒店發(fā)展出謀劃策，有貢獻(xiàn)，盡心盡力。以上6條，酒店按照月、季、年度進(jìn)行評(píng)比依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予獎(jiǎng)勵(lì)。

　　二、懲罰制度

　　(一)、違反一下規(guī)定，每次處罰二十元。

　　1、上班遲到，早退三十分鐘以內(nèi)，(三十分鐘以上者按曠工半天處理，月累計(jì)曠工3次無(wú)全勤)。

　　2、在工作時(shí)間、玩手機(jī)、閑聊、嬉戲干與工作無(wú)關(guān)的事。

　　3、浪費(fèi)公物，視情節(jié)處理。

　　4、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。

　　5、工作時(shí)間內(nèi)躺臥、睡覺、對(duì)客人指手畫腳，品頭論足，把個(gè)人情緒帶入工作中。

　　6、操作不按照規(guī)定，不標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，違規(guī)操作。

　　(二)、違反一下規(guī)定按次罰款五十元。

　　1、不服從管理與分配工作。(多次給予開除)

　　2、對(duì)同事惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。

　　3、隨意進(jìn)入廚房，偷吃、偷拿等

　　4、工作散漫，粗心大意。

　　5、在更衣柜存放酒店物品、食品或飲料。

　　6、上下班拒絕酒店管理人員或授權(quán)人員的檢查。

　　7、對(duì)賓客不禮貌，與賓客爭(zhēng)辯。

　　8、當(dāng)班時(shí)擅自離崗，閑逛，干私人事情。

　　9、不請(qǐng)假，隨意曠工。

　　(三)、違反一下條款給予辭退或開除，造成經(jīng)濟(jì)損失的按原價(jià)賠償，觸碰刑法的提交司法機(jī)關(guān)。

　　1、偷盜同事財(cái)務(wù)或公有財(cái)物。

　　2、對(duì)上司或同事實(shí)施暴力或有重大的侮辱行動(dòng)。

　　3、蓄意破壞酒店或他人財(cái)務(wù)。

　　4、不服從工作安排，調(diào)動(dòng)指揮、無(wú)理取鬧影響工作秩序。

　　5、工作不負(fù)責(zé)任、損壞工具設(shè)備浪費(fèi)原材料，趙成經(jīng)濟(jì)損失較大的。

　　6、玩忽職守，違章操作，指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失較大的。

　　7、包庇員工，對(duì)員工所犯錯(cuò)誤視而不見，屢教不改的。

　　8、道德敗壞，向客人索取小費(fèi)或物品，與客人吵架的。

　　9、連續(xù)曠工三天、或月累計(jì)三天的

　　10觸動(dòng)刑法，造成影響的，移交司法機(jī)關(guān)。以上獎(jiǎng)罰項(xiàng)目均由總經(jīng)理主持并進(jìn)行落實(shí)。酒店員工考核獎(jiǎng)罰制度6

　　(一)處罰種類分為：

　　1、行政處罰：告誡、警告、辭退。

　　2、經(jīng)濟(jì)處罰：各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

　　①告誡：罰款 5～50元;

　　②警告：罰款 100～200元;

　　③辭退：只發(fā)放按出勤日計(jì)算的基本工資;

　　(二)獎(jiǎng)勵(lì)種類分為：

　　1、行政獎(jiǎng)勵(lì)：通報(bào)表?yè)P(yáng)、嘉獎(jiǎng)、晉級(jí)。

　　2、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)：各類行政獎(jiǎng)勵(lì)附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　①通報(bào)表?yè)P(yáng)：獎(jiǎng)金 50～100元;

　　②嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)金 150～300元;

　　③晉級(jí)：原有崗位工資晉升一級(jí)(并不代表職位變動(dòng));

　　二、實(shí)施細(xì)則

　　(一)處罰細(xì)則：

　　告誡過失

　　1) 由于工作失誤或不慎，引起客人投訴的;

　　2) 工作推諉、懈怠，工作被動(dòng)導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;

　　3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心;

　　4) 沒有正當(dāng)理由，未能很好的完成本職工作的;

　　5) 工作時(shí)飲酒或睡覺;

　　6) 為個(gè)人目的下班后在酒店逗留，影響他人正常工作的;

　　7) 未經(jīng)許可，擅自在宿舍留宿外來(lái)人員的;

　　8) 個(gè)人的儀容儀表沒有達(dá)到酒店要求;

　　9) 不遵守員工宿舍規(guī)定;

　　10) 不遵守酒店著裝規(guī)定;

　　11) 上下班不按時(shí)簽到;

　　12) 無(wú)故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;

　　13) 工作時(shí)在工作地點(diǎn)以外地區(qū)游逛;

　　14) 違反酒店制度規(guī)定;

　　15) 擅自在公共場(chǎng)所制造噪音或有其它干擾他人的行為;

　　16) 違反員工餐廳規(guī)定;

　　17) 隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;

　　18) 不維護(hù)工作區(qū)域，員工宿舍，更衣室等地點(diǎn)的衛(wèi)生;

　　19) 未經(jīng)許可進(jìn)入非公共區(qū)域(如：廚房、餐廳等); 20)報(bào)告工作時(shí)不誠(chéng)實(shí);

　　21) 隨意使用酒店客人設(shè)施;

　　22) 工作時(shí)干私活;

　　23) 管理干部所管轄的直接下屬一個(gè)月內(nèi)合計(jì)3次以上告誡過失的;

　　24) 管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報(bào)的;

　　25) 管理干部的直接下屬有重大違紀(jì)現(xiàn)象的; 警告過失

　　1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財(cái)產(chǎn)輕度損失或客人投訴;

　　2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦，國(guó)際/國(guó)內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造成公司損失的;

　　3) 未經(jīng)酒店或客人許可進(jìn)入賓客房間;

　　4) 未經(jīng)許可，擅自或帶外來(lái)人員在客房?jī)?nèi)過夜的或使用酒店設(shè)施設(shè)備。(需同時(shí)繳納等額的房款);

　　5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;

　　6) 因粗心大意丟失酒店樓層房卡或工作間鑰匙;

　　7) 未遵守酒店經(jīng)營(yíng)程序，導(dǎo)致酒店，客人或員工損失;

　　8) 浪費(fèi)酒店財(cái)物，如紙張，易耗品等;

　　9) 制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語(yǔ);

　　10) 未經(jīng)管理人員許可更改工作班次;

　　11) 未通知有關(guān)人員而無(wú)故缺勤一天，未對(duì)工作造成較大影響的;

　　12) 違反或拒絕接受酒店領(lǐng)班以上領(lǐng)導(dǎo)的決定，指示，政策或工作程序;

　　13) 不參加酒店有關(guān)部門規(guī)定的`活動(dòng);

　　14) 違反國(guó)家或酒店防火規(guī)定、安全政策等，未造成嚴(yán)重后果的;

　　15) 為其他員工簽到;

　　16) 拿取酒店或客人的財(cái)務(wù)，尚不構(gòu)成盜竊的; 辭退過失

　　1) 同客人吵架或當(dāng)客人的面爭(zhēng)吵;

　　2) 對(duì)客人粗魯或頂撞客人;

　　3) 向客人索要或暗示希望得到小費(fèi);

　　4) 為個(gè)人目的向客人兜售物品;

　　5) 欺騙或騷擾客人;

　　6) 未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙;

　　7) 未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作;

　　8) 在未通知酒店管理人員的情況下，無(wú)故缺勤連續(xù)兩天或本月累計(jì)兩日;

　　9) 故意不向酒店報(bào)告自己的傳染性疾病;

　　10) 拾遺不交，據(jù)為已有，情節(jié)較嚴(yán)重，如現(xiàn)金等;

　　11) 同酒店客人進(jìn)行個(gè)人交易，從而與飯店利益發(fā)生沖突;

　　12) 在酒店質(zhì)量監(jiān)測(cè)活動(dòng)中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報(bào)、管理不善;

　　13) 偷竊行為;

　　14) 騷擾、欺辱，危害酒店客人或員工;

　　15) 斗毆或慫恿打架斗毆;

　　16) 從事任何違法活動(dòng)，如賭博等;

　　17) 違反國(guó)家其它法令;

　　18) 由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的。

　　備注：

　　1、在告誡處分有效期內(nèi)，重犯類似錯(cuò)誤將給予警告處分;

　　2、在警告處分有效期內(nèi)，再犯任何錯(cuò)誤將同時(shí)給予留店察看處分，崗位工資下調(diào)一級(jí);

　　3、留店察看期間，有違紀(jì)現(xiàn)象的酒店將對(duì)其進(jìn)行辭退處理;

　　4、處分的有效期：告誡1個(gè)月，警告3 個(gè)月，留店察看6個(gè)月。 (二)獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則：

　　通報(bào)表?yè)P(yáng)

　　1) 由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表?yè)P(yáng)的;

　　2) 一慣工作表現(xiàn)好，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的;

　　3) 拾金不昧;

　　4) 連續(xù)四個(gè)月沒有違紀(jì)現(xiàn)象的;

　　5) 積極參加部門文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)和文化考核達(dá)標(biāo)并名列前三名的;

　　6) 服務(wù)技能優(yōu)越，能夠帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步的;

　　7) 為維護(hù)社會(huì)公德和酒店秩序見義勇為的; 嘉獎(jiǎng)

　　1) 對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議，并證明行之有效的;

　　2) 因能及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害酒店的事件的;

　　3) 見義勇為且為酒店挽回較大經(jīng)濟(jì)損失的;

　　4)4個(gè)月內(nèi)連續(xù)3次以上受到通報(bào)表?yè)P(yáng)的;

　　5) 其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的;

　　晉級(jí)

　　1) 發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應(yīng)措施避免重大安全事故，為酒店挽回重大損失的;

　　2) 1年內(nèi)連續(xù)多次以上受到表?yè)P(yáng)及嘉獎(jiǎng)的;

　　3) 服務(wù)技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表?yè)P(yáng)或事跡突出的;

酒店獎(jiǎng)罰制度6

　　酒店員工獎(jiǎng)罰制度

　　為進(jìn)一步提高酒店員工素質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)工作行為，鼓勵(lì)員工積極性，特制訂此制度。一，獎(jiǎng)勵(lì)制度

　　1.員工過生日時(shí)，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或者購(gòu)置蛋糕。

　　2.業(yè)務(wù)技能優(yōu)秀，不遲到，不早退，不請(qǐng)假，無(wú)曠工。

　　3.工作積極，團(tuán)結(jié)同事，任勞任怨。

　　4.禮貌，熱情，周到的效勞，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。

　　5.所在區(qū)域樓層衛(wèi)生，連續(xù)合格數(shù)周。

　　6.從公司利益出發(fā)，為酒店開展出謀劃策，有奉獻(xiàn)，盡心盡力。

　　〔一〕.違反以下規(guī)定，每次處分十元。

　　1.上班遲到，早退三十分鐘以內(nèi)，〔三十分鐘以上者按曠工半天處理，月累計(jì)曠工3次無(wú)全勤〕。

　　無(wú)關(guān)的事。

　　3.浪費(fèi)公物，視情節(jié)處理。

　　4.妨害工作秩序或違反平安衛(wèi)生工作守那么。

　　5.工作時(shí)間內(nèi)躺臥.睡覺.對(duì)客人指手畫腳，品頭論足，把個(gè)人情緒帶入工作中。

　　6.操作不按照規(guī)定，不標(biāo)準(zhǔn)效勞，違規(guī)操作。

　　〔二〕.違反一下規(guī)定按次罰款五十元。

　　1.不服從管理與分配工作。〔屢次給予開除〕

　　2.對(duì)同事惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。

　　3.工作散漫，粗心大意。

　　4.對(duì)賓客不禮貌，與賓客爭(zhēng)辯。

　　5.當(dāng)班時(shí)擅自離崗，閑逛，干私人事情。

　　6.不請(qǐng)假，隨意曠工。

　　〔三〕.違反一下條款給予辭退或開除，造成經(jīng)濟(jì)損失的按原價(jià)賠償，觸碰刑法的提交司法機(jī)關(guān)。

　　1.偷盜同事財(cái)務(wù)或公有財(cái)物。

　　2.對(duì)上司或同事實(shí)施暴力或有重大的'侮辱行動(dòng)。

　　3.蓄意破壞酒店或他人財(cái)務(wù)。

　　4.不服從工作安排，調(diào)動(dòng)指揮.無(wú)理取鬧影響工作秩序。

　　5.工作不負(fù)責(zé)任.損壞工具設(shè)備浪費(fèi)原材料，造成經(jīng)濟(jì)損失較大的。

　　6.玩忽職守，違章操作，指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失較大的。

　　7.包庇員工，對(duì)員工所犯錯(cuò)誤視而不見，屢教不改的。

　　以上獎(jiǎng)罰工程均由總經(jīng)理主持并進(jìn)行落實(shí)。

酒店獎(jiǎng)罰制度7

　　員工的管理工作一直令國(guó)內(nèi)企業(yè)十分頭疼，管松了，員工的紀(jì)律就容易渙散，管緊了，公司員工的離職率又回居高不下，酒店員工的管理更是如此。酒店是一個(gè)公眾場(chǎng)所，所以酒店的每一位員工都代表著酒店的形象，一言一行都會(huì)影響到酒店的生意。那么酒店對(duì)于這些員工制定出了哪些員工獎(jiǎng)罰制度呢？世界經(jīng)理人辦公伙伴為您提供一份酒店員工獎(jiǎng)罰制度資料，請(qǐng)參考。

　　一、工作態(tài)度：

　　1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

　　2、員工應(yīng)服從上司安排，認(rèn)真、努力做好上司所安排的工作。

　　3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　4、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

　　5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，盡量自己將問題圓滿解決，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

　　6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

　　7、員工不得在工作時(shí)間接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。

　　8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

　　9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。

　　10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

　　11、上班期間，沒有客人，員工不的隨意在沙發(fā)、座椅上坐躺。

　　二、制服及工作牌：

　　1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。在工作時(shí)間員工應(yīng)佩戴工作牌。

　　2、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。

　　三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：

　　1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

　　2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

　　3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

　　4、女員工應(yīng)盤頭，保證良好的精神面貌。

　　5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒色高跟鞋，肉色襪。

　　6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。

　　7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

　　8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

　　9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

　　四、公司衛(wèi)生：

　　1、保潔人員應(yīng)當(dāng)在營(yíng)業(yè)之前打掃一次，在工作期間應(yīng)保證營(yíng)業(yè)區(qū)的衛(wèi)生良好，但不得影響到其他員工工作，不可妨礙到客人。

　　五、拾遺：

　　1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

　　2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

　　3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

　　六、酒店財(cái)產(chǎn)：

　　1、員工應(yīng)清楚自己工作時(shí)所需器具的擺放位置。

　　2、酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

　　七、出勤：

　　1、員工必須依照《員工作息時(shí)間表》及管理人員安排的.班次表上班，需要變更班次，須先征得領(lǐng)導(dǎo)允許。

　　2、員工在上班時(shí)間之前必須簽到。

　　3、嚴(yán)禁替他人簽到，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

　　4、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門經(jīng)理認(rèn)可，事畢后補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。

　　5、工作牌遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡，辦理所需費(fèi)用由遺失工作牌的員工本人承擔(dān)。

　　6、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離職。

　　八、酒店安全：

　　1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。

　　2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。

　　九、電路故障：

　　當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)采取下列措施：

　　1、通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。

　　2、和正在用餐客人談話，表示歉意。

　　十、消防安全：

　　1、酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

　　2、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，情節(jié)較小時(shí)，盡快用滅火器處理，情節(jié)嚴(yán)重時(shí)，撥打119。

　　十一、火災(zāi)預(yù)防：

　　1、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定。

　　2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。

　　3、酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

　　4、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

　　5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。

　　6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。

　　7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門，以便及時(shí)修復(fù)。

　　8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告維修部門。

　　9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。

　　十二、獎(jiǎng)罰條例

　　為了實(shí)現(xiàn)個(gè)人利益與公司利益的高度統(tǒng)一，所有員工應(yīng)遵守《員工日常行為準(zhǔn)則》，在此特制定以下規(guī)定：

　　（一）、優(yōu)秀員工：

　　酒店每月會(huì)取用一定的資金作為員工的獎(jiǎng)金，按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，月末、季末、年終進(jìn)行評(píng)比，被評(píng)為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　（二）、嘉獎(jiǎng)、晉升：

　　酒店對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。

　　（三）、失職的種類，紀(jì)律處分：

　　1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、扣工資、停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。

　　2、凡第三次發(fā)生甲類失職予以50元的經(jīng)濟(jì)處罰，以后發(fā)現(xiàn)一次甲類失職扣除50元，超過五次將不能進(jìn)行優(yōu)秀員工評(píng)比，六次公司可將該員工辭退；

　　3、凡第一次發(fā)生乙類失職時(shí)予以100—500元的經(jīng)濟(jì)處罰，第二次發(fā)生乙類失職時(shí)將扣除500—1000元的處分，對(duì)公司造成的經(jīng)濟(jì)損失相關(guān)人員得酌情負(fù)責(zé)，情節(jié)特別嚴(yán)重者可被辭退。

　　4、上班期間，沒有客人，員工不的在沙發(fā)、座椅上坐躺。違反一次罰款30元。

　　5、一經(jīng)被公司辭退的職員，該月工資將被扣除40%。

　　怎樣穩(wěn)定酒店里的員工

　　酒店員工和內(nèi)部管理及其酒店產(chǎn)品與服務(wù)的特殊性給酒店的人力資源管理帶來(lái)了較大的難度，那么如何穩(wěn)定員工，打造一支愛崗敬業(yè)的隊(duì)伍呢？從總體上說(shuō)要牢固樹立“以人為本”的管理理念，實(shí)施以下主要策略：

　　策略之一：改善員工薪酬福利制度，保持物質(zhì)刺激動(dòng)力

　　酒店薪酬福利是酒店對(duì)員工作的回報(bào)和補(bǔ)償，是影響員工穩(wěn)定率的重要因素。一般來(lái)講，影響員工對(duì)酒店薪酬福利的評(píng)價(jià)的因素有三：一是員工對(duì)薪酬福利的理解程度；二是員工實(shí)際得到的薪資數(shù)額；三是對(duì)比薪資水平。目前不少酒店的薪酬福利在當(dāng)?shù)厮狡汀Ｒ虼耍陂_展薪資認(rèn)知教育的同時(shí)，調(diào)整目前工資結(jié)構(gòu)和工資水平是保持物質(zhì)刺激動(dòng)力，提高員工穩(wěn)定程度的關(guān)鍵。

　　策略之二：改進(jìn)員工績(jī)效評(píng)估體系，保持精神鼓勵(lì)動(dòng)力

　　績(jī)效評(píng)估是整個(gè)酒店人力資源管理的控制系統(tǒng)，有監(jiān)督、控制、反饋并最終提高組織績(jī)效的作用。目前，大多數(shù)酒店員工績(jī)效評(píng)估采用目標(biāo)管理法，這種形式績(jī)效評(píng)估是針對(duì)員工過去某段時(shí)間的工作進(jìn)行的，是一種過去式，而對(duì)于培訓(xùn)信息和引導(dǎo)員工成長(zhǎng)方面很少涉及。因此，要將過去式為主的酒店員工績(jī)效評(píng)估體系改變成為“將來(lái)時(shí)”為主。首先要改進(jìn)“員工工作評(píng)估表”，要通過績(jī)效評(píng)估來(lái)引導(dǎo)員工實(shí)現(xiàn)職業(yè)發(fā)展，這樣做，有利于員工認(rèn)識(shí)到自身的興趣、價(jià)值、優(yōu)勢(shì)和不足；有利于員工獲取酒店內(nèi)部有關(guān)工作機(jī)會(huì)和職位的信息；有利于員工確定職業(yè)發(fā)展目標(biāo)；有利于員工制定行動(dòng)計(jì)劃，以實(shí)現(xiàn)職業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

　　策略之三：改革員工培訓(xùn)開發(fā)模式，保持持續(xù)發(fā)展動(dòng)力

　　要從制定培訓(xùn)開發(fā)的年度計(jì)劃上下功夫，年度培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)是員工可持續(xù)發(fā)展的加油站，更是滿足員工深層次的需要的重要因素。

　　策略之四：改造短期雇員制度機(jī)制，保持員工忠誠(chéng)動(dòng)力

　　我國(guó)酒店業(yè)中外商投資和集團(tuán)連鎖酒店在保護(hù)員工權(quán)益和購(gòu)買社會(huì)保險(xiǎn)方面的執(zhí)行情況比較到位，而大多數(shù)國(guó)有酒店由于地方法規(guī)的不完善和酒店本身的意識(shí)不到位，員工相關(guān)權(quán)益還沒有得到完整的保護(hù)。因此要對(duì)侵害合法權(quán)益、員工缺乏保障的酒店進(jìn)行改造。

　　策略之五：改良員工建議參政系統(tǒng)，保持民主管理動(dòng)力

　　滿足員工參與管理、獲得授權(quán)和溝通方面的需求，是酒店成功經(jīng)營(yíng)管理的一個(gè)重要因素。要突破酒店僅僅重視管理層意見的做法，要對(duì)現(xiàn)有的參政管理系統(tǒng)進(jìn)行改良。一要建立正式的雇員建議與溝通系統(tǒng)，使員工產(chǎn)生歸宿感。二要建立非正式的雇員建議與溝通系統(tǒng)，使員工產(chǎn)生滿足感。成立各種興趣小組、沙龍、俱樂部，組織一些體育競(jìng)賽活動(dòng)或者讀書活動(dòng)，引導(dǎo)非正式組織，培養(yǎng)積極向上的員工心態(tài)和主人翁意識(shí)。

酒店獎(jiǎng)罰制度8

　　一獎(jiǎng)勵(lì)

　　1.嚴(yán)格控制開支，節(jié)約費(fèi)用，成績(jī)顯著。

　　2.主動(dòng)完成工作任務(wù),積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著.

　　3.拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù).

　　4.業(yè)務(wù)技能考核成績(jī)特別優(yōu)秀者

　　5.為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。

　　6.發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時(shí)排除,在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失.

　　7.全年出滿勤，表現(xiàn)良好。

　　二處罰(輕微過失)

　　1.未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退

　　2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號(hào)牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)

　　3.儀容儀表不整和個(gè)人衛(wèi)生不好.

　　4.樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.

　　5.未按時(shí)作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格.

　　6.未按規(guī)定及時(shí)關(guān)閉空調(diào),電視,主燈及水龍頭.造成浪費(fèi).

　　7.拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位.

　　8.不嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作.

　　9.進(jìn)出廳房時(shí)不敲門和反手關(guān)門.

　　10.工作期間隨意去洗手間.

　　11.酒店組織活動(dòng)或培訓(xùn),未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席.

　　12.電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語(yǔ).

　　13.未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購(gòu)物.

　　14.將就餐客人姓名,職位隨意外泄他人.

　　15.見到客人不主動(dòng)問好和行禮.

　　16.上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等)

　　17.未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,串崗.

　　18.超越客人時(shí)不使用禮貌用語(yǔ).或不帶領(lǐng)客人到指定地點(diǎn).

　　19.見到上級(jí)和同事不打招呼.

　　20.未按規(guī)定時(shí)間到崗站位.

　　21.面對(duì)客人無(wú)表情或埋頭工作.

　　22.不做好備品或備品不足.

　　三處罰(一般過失)

　　1.上班時(shí)間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.

　　2.背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天.

　　3.私自使用酒店設(shè)施及電器,電源.

　　4.私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店.

　　5.在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服.

　　6.上下班不走員工通道.

　　7.私自穿工服外出.

　　8.私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀.

　　9.上班時(shí)間睡覺.或上班前飲酒并帶有醉意上崗.

　　10.上班時(shí)間擅自離崗或做私事.

　　11.不服從上級(jí)管理并頂撞.

　　12.蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品.

　　13.當(dāng)班時(shí)間看書,報(bào),吃東西,吸煙.

　　14.利用酒店電話辦私事或打私人電話.

　　15.私自翻看客人資料和物品.

　　16.清潔廳房時(shí)發(fā)現(xiàn)客人物品,不及時(shí)上報(bào).

　　17.私自將酒店物品送予他人.

　　18.發(fā)生意外事件不及時(shí)上報(bào).

　　19.酒店資料,機(jī)密外泄.

　　20.上下班不接受保安員進(jìn)行檢察.

　　21.收餐時(shí)抓餐造成影響.

　　22.在收銀臺(tái)私自兌換零錢,或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下.

　　23.酒店專業(yè)知識(shí)考核時(shí)不能通過考核.

　　24.私自陪同客人飲酒.

　　25.不認(rèn)真做好工作筆記和交接班日記.

　　26.消極怠工,不服從上級(jí)指揮和領(lǐng)導(dǎo).

　　27.在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫.

　　28.未及時(shí)完成客人及管理人員安排的.工作,留言,指令未及時(shí)傳達(dá)或不準(zhǔn)確.

　　29.未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫(kù)房領(lǐng)貨.

　　30.下班后在公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設(shè)施或電梯.

　　31.與客人交談和語(yǔ)氣生硬.

　　32.不及時(shí)為客人更換餐具及煙缸.

　　33.上班時(shí)打私人電話或私自會(huì)客。

　　四處罰(嚴(yán)重過失和重大過失)

　　1.指責(zé),謾罵,侮辱,毆打客人及同事.

　　2.將鑰匙私自帶出配制.

　　3.工作期間飲酒或浪費(fèi)客人食物和酒水.

　　4.向客人索取小費(fèi),物品或兌換本,外幣.

　　5.蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品.

　　6.因工作失誤造成酒店及客人財(cái)物受到損失.

　　7.偷盜酒店,客人及同事財(cái)物.

　　8.違法犯罪,串通勾結(jié),謀取私利.

　　9.酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事,賭博打架.

　　10.組織及煽動(dòng)同事聚眾鬧事.

　　11.連續(xù)曠工3天或一個(gè)月累計(jì)曠工3天.

　　12.將客人遺留物品據(jù)為己有.

　　13.私自涂改,損毀單據(jù).

　　14.隱瞞事實(shí)真相,蓄意說(shuō)謊.

　　15.利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊,謀取私利.使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失.

酒店獎(jiǎng)罰制度9

　　一、工作態(tài)度：

　　1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

　　2、員工應(yīng)服從上司安排，認(rèn)真、努力做好上司所安排的工作。

　　3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　4、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

　　7、員工不得在工作時(shí)間接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。

　　8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

　　9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。

　　10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

　　11、上班期間，沒有客人，員工不的隨意在沙發(fā)、座椅上坐躺。

　　二、制服及工作牌：

　　1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。在工作時(shí)間員工應(yīng)佩戴工作牌。

　　2、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。

　　三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：

　　1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

　　2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

　　3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

　　4、女員工應(yīng)盤頭，保證良好的精神面貌。

　　5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒色高跟鞋，肉色襪。

　　6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。

　　7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

　　8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

　　9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

　　四、公司衛(wèi)生：

　　五、拾遺：

　　1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

　　2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

　　3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

　　六、酒店財(cái)產(chǎn)：

　　1、員工應(yīng)清楚自己工作時(shí)所需器具的擺放位置；

　　2、酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人

　　都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公

　　安部門處理。

　　七、出勤：

　　1、員工必須依照《員工作息時(shí)間表》及管理人員安排的班次表上班，需要變更班次，須先征得領(lǐng)導(dǎo)允許。

　　2、員工在上班時(shí)間之前必須簽到。

　　3、嚴(yán)禁替他人簽到，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

　　4、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門經(jīng)理認(rèn)可，事畢后補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。

　　5、工作牌遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡，辦理所需費(fèi)用由遺失工作牌的員工本人承擔(dān)。

　　6、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離職。

　　八、酒店安全：

　　1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。

　　2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。

　　九、電路故障：

　　當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)采取下列措施：

　　1、通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。

　　2、和正在用餐客人談話，表示歉意。

　　十、消防安全：

　　1、酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火

　　器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

　　2、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，情節(jié)較小時(shí)，盡快用滅火器處理，情節(jié)嚴(yán)重時(shí)，撥打119。

　　十一、火災(zāi)預(yù)防：

　　1、遵守有關(guān)場(chǎng)所"禁止吸煙"的規(guī)定。

　　2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。

　　3、酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

　　4、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

　　5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。

　　6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。

　　7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的'破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門，以便及時(shí)修復(fù)。

　　8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告維修部門。

　　9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。

　　十二、獎(jiǎng)罰條例

　　為了實(shí)現(xiàn)個(gè)人利益與公司利益的高度統(tǒng)一，所有員工應(yīng)遵守《員工日常行為準(zhǔn)則》，在此特制定以下規(guī)定：

　　（一）、優(yōu)秀員工：

　　（二）、嘉獎(jiǎng)、晉升：

　　（三）、失職的種類，紀(jì)律處分：

　　4、上班期間，沒有客人，員工不的在沙發(fā)、座椅上坐躺。違反一次罰款30元。

　　5、一經(jīng)被公司辭退的職員，該月工資將被扣除40％。

　　附：失職類型

　　甲類失職：

　　1、上班遲到，早退，上班不簽到或唆使別人為自己簽到和替別人簽到；

　　2、儀表不整潔：A男士留長(zhǎng)發(fā)，女士不盤發(fā)；B手臟；C站立姿勢(shì)不正；

　　D手插口袋；E衣袖、褲腳卷起；F不符合儀表儀容規(guī)定；

　　3、在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在酒店其它客人可以看到和聽到的地方做不雅的習(xí)慣動(dòng)作，聚眾討論個(gè)人事情；

　　4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩，上班時(shí)間做私事，看書報(bào)和雜志、聽收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視（休息或工作需要例外）；不遵守打電話的規(guī)定；

　　5、損壞工作服，將酒店文具用于私人之事；下班時(shí)未將自己工作用品歸位，未關(guān)閉電腦、音響、打印機(jī)、照明、空調(diào)、飲水機(jī)等電器電源。

　　6、培訓(xùn)課曠課，不參加單位舉行的集體活動(dòng)。

　　7、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店。

　　8、不按規(guī)定做事，對(duì)公司造成一定損失的。

　　9、違反《員工日常行為準(zhǔn)則》、《辦公人員行為準(zhǔn)則》規(guī)定情節(jié)較輕的。

　　乙類失職：

　　1、曠工。

　　2、營(yíng)業(yè)區(qū)、服務(wù)生個(gè)人、餐具的衛(wèi)生不合格，影響客人心情的。

　　3、上班時(shí)間打瞌睡；在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；

　　4、對(duì)客人和同事不禮貌，說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話，發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)；在酒店內(nèi)危害任何人員，毆打他人或互相打架。

　　5、未經(jīng)允許在酒店內(nèi)喝酒，在除了指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙。

　　6、在酒店內(nèi)亂丟東西，故意損壞消防設(shè)備，因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn)，私自拿公司財(cái)產(chǎn)。

　　7、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證，涂改工卡，擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙，遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；

　　8、不遵守消防規(guī)定，因?qū)鹪础㈦娐贰⑺芪刺幚硗桩?dāng)，而出現(xiàn)事故的，隱瞞事故，違反安全規(guī)定的。

　　9、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間；拒絕執(zhí)行管理人員的合法的命令，違犯店規(guī)，造成重大影響或損失的。

　　10、超過工作范圍與客人過分親近；向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬；作不道德交易。

　　11、泄露酒店機(jī)密情況；偷竊酒店、客人或其他人的財(cái)物或拿用酒店、客人的食物、飲料

　　12、工作表現(xiàn)差或工作效能差。

　　13、違反《員工日常行為準(zhǔn)則》、《辦公人員行為準(zhǔn)則》規(guī)定情節(jié)嚴(yán)重的。

　　14、觸犯國(guó)家任何刑事罪案。

酒店獎(jiǎng)罰制度10

　　一、獎(jiǎng)勵(lì)

　　符合以下條件者，酒店會(huì)給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)：

　　獎(jiǎng)勵(lì)形式：

　　〔1〕表?yè)P(yáng)：工作或生活中表現(xiàn)良好者

　　〔2〕嘉獎(jiǎng)：

　　A：拾金〔物〕不昧者

　　B：主動(dòng)協(xié)助同事完成任務(wù)者

　　C：為顧客解決困難，并得到顧客書面向主管稱贊者

　　D：積極協(xié)助推動(dòng)本酒店各項(xiàng)活動(dòng)，并有顯著成績(jī)者

　　〔3〕小功：

　　A：見義勇為，幫助顧客或同事于危難者

　　B：拾獲貴重物品或金錢，即時(shí)申報(bào)主管者

　　C：代表酒店參加對(duì)外比賽，榮獲前三名者

　　〔4〕大功：

　　A：制止重大事故或意外的發(fā)生，使酒店免受重大損失或危險(xiǎn)者B：提出有關(guān)營(yíng)運(yùn)開展，經(jīng)采納實(shí)施后見較大效益者

　　C：表現(xiàn)杰出，堪為全體同事楷模

　　獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：

　　〔1〕表?yè)P(yáng)：表現(xiàn)良好可予表?yè)P(yáng)，表?yè)P(yáng)不增加年終考績(jī)，可據(jù)實(shí)情給予10—20元的獎(jiǎng)金。

　　〔2〕嘉獎(jiǎng)：表?yè)P(yáng)累積三次為嘉獎(jiǎng)，嘉獎(jiǎng)一次增加年終考績(jī)1分，并據(jù)實(shí)情給予30—50元的獎(jiǎng)金

　　〔3〕小功：累積三次嘉獎(jiǎng)為一小功，小功一次增加年終考績(jī)3分，并據(jù)實(shí)情給予60—100元的獎(jiǎng)金。

　　〔4〕大功：累積三次小功為一大功，大功一次增加年終考績(jī)9分，并據(jù)實(shí)請(qǐng)給

　　予100—200元或以上之獎(jiǎng)金。

　　表彰除或頒證書外，還將給予一定之物資獎(jiǎng)勵(lì)〔獎(jiǎng)勵(lì)程度參照以上標(biāo)準(zhǔn)，具體由酒店視情況決定〕。并記錄個(gè)人檔案，列入員工晉升及評(píng)估考核依據(jù)之一。

　　二、紀(jì)律處分

　　酒店的紀(jì)律處分制度是學(xué)術(shù)員工違紀(jì)行為及給予處分的標(biāo)準(zhǔn)。紀(jì)律處分是公平、公正的，必須對(duì)所有違紀(jì)者一視同仁，對(duì)違反規(guī)定的員工實(shí)行累積懲罰制。

　　處分步驟

　　〔1〕口頭警告——觸犯任何輕微過失

　　〔2〕書面警告——重復(fù)輕微過失及觸犯較嚴(yán)重過失

　　〔3〕最后警告——再犯輕微過失及重復(fù)觸犯較嚴(yán)重過失和觸犯嚴(yán)重過失

　　〔4〕辭退——重復(fù)觸犯任何過失，辭退

　　〔5〕停職檢查——酒店在決定與員工終止合同前的'措施，酒店在未做出開除前可采用此處分

　　〔6〕開除——觸犯極嚴(yán)重過失

　　處分標(biāo)準(zhǔn)

　　〔1〕口頭警告，不作工資扣罰，部門主管及人力資源部向當(dāng)事人提出警告，糾正其不當(dāng)行為

　　〔2〕書面警告，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的1%—5% 〔3〕最后警告，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的6%—10% 〔4〕辭退，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的11%—20%，并予辭退

　　〔5〕停職檢查，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的100%

　　〔6〕開除，扣除當(dāng)事人的全部工資及獎(jiǎng)金和保證金，并視情節(jié)追究責(zé)任處分條例

　　〔1〕除口頭警告外，其他處分均需作工資扣罰，以示懲辦，并向人力資源部備案。

　　〔2〕紀(jì)律處分有效累積期，從簽單之日起，口頭警告為3個(gè)月，書面警告為6個(gè)月，最后警告為1年，超過有效累積期不累積。

　　〔3〕凡被書面警告以上之員工，半年內(nèi)部獲評(píng)優(yōu)秀員工，不列入晉升、轉(zhuǎn)職或調(diào)薪范疇。

　　〔4〕同一年度內(nèi)，一大功可抵一最后警告，一小功可抵一書面警告。

　　〔5〕所有獎(jiǎng)罰結(jié)果，均以書面形式通知當(dāng)事人，如當(dāng)事員工不服，那么可在7日內(nèi)提出申訴，確有違規(guī)但拒不簽字者，經(jīng)查實(shí)或由見證人簽名同樣生效，并加倍處分。

　　處分類別

　　輕微過失〔口頭警告〕：

　　1〕儀容不整，如頭發(fā)過長(zhǎng)或臟亂，指甲過長(zhǎng)或臟，手臟或手插口袋，卷袖、褲腿，拖著鞋子等

　　2〕禮貌欠佳，不主動(dòng)與客人或同事〔上司〕微笑和打招呼

　　3〕把飯菜帶出員工餐廳外進(jìn)食，轉(zhuǎn)讓或借用他人餐卡用餐

　　4〕上班時(shí)間打私人電話〔確有急事，經(jīng)批準(zhǔn)且通話時(shí)間在3分鐘以內(nèi)者除外〕

　　5〕遲到或早退在5分鐘以內(nèi)

　　6〕非因工作需要進(jìn)入客用場(chǎng)所

　　7〕上班時(shí)間聽收錄機(jī)或看電視、報(bào)刊、雜志等

　　8〕未經(jīng)允許帶親友進(jìn)入酒店辦公區(qū)域或營(yíng)業(yè)區(qū)域參觀

　　9〕擅自使用客用設(shè)施〔如客用洗手間、電梯〕

　　10〕未經(jīng)批準(zhǔn)著酒店制服離開酒店或在酒店附近逗留

　　11〕在公共場(chǎng)所聚眾閑聊

　　12〕在公共場(chǎng)所高聲喧嘩、吹口哨、唱歌或其他任何不雅行為

　　13〕在客人面前倚墻或倚物而立、打哈欠、伸懶腰、剔牙、摳鼻孔或剪指甲

　　14〕在未完成工作任務(wù)或下班前就停止工作

　　15〕在工作時(shí)間閑逛

　　16〕未經(jīng)允許擅自撕毀或涂污酒店公告欄上的通知或宣傳材料

　　17〕穿著制服在客人面前、公共場(chǎng)所或非吸煙區(qū)吸煙

　　18〕擅自撕毀或涂污酒店的表格、文件

　　19〕上班時(shí)間不佩戴銘牌，未穿整齊制服

　　20〕非工作時(shí)間未經(jīng)允許在酒店內(nèi)逗留或串崗

　　21〕當(dāng)值時(shí)間與同事發(fā)生口角

　　22〕上班時(shí)間吃東西

　　23〕不能按時(shí)完成工作任務(wù)且工作態(tài)度不認(rèn)真

　　24〕穿越酒店大堂〔獲準(zhǔn)者除外〕

　　25〕不走規(guī)定的員工通道

　　26〕違反《員工餐廳管理規(guī)定》，但情節(jié)輕微

　　27〕違反《員工宿舍管理規(guī)定》，但情節(jié)輕微

　　較重過失〔書面警告〕

　　1〕泄露酒店秘密，但未有較重后果

　　2〕玩忽職守，并給酒店造成輕微損失

　　3〕不按操作規(guī)程工作，但未造成嚴(yán)重后果

　　4〕成心毀壞制服〔另照價(jià)賠償〕

　　5〕隨意挪用酒店物品

　　6〕違反《員工宿舍管理?xiàng)l例》、《員工飯?zhí)霉芾項(xiàng)l例》，情節(jié)嚴(yán)重

　　7〕拒絕接受酒店授權(quán)人的檢查

　　8〕違反酒店規(guī)章制度，雖情節(jié)輕微但無(wú)悔過表現(xiàn)

　　9〕不打卡或委托他人打卡或替他人打卡，涂改工卡

　　10〕違反酒店平安條例或平安管理規(guī)定，但未造成嚴(yán)重后果

　　11〕工作時(shí)間擅離職守，但未造成嚴(yán)重后果

　　12〕偷吃客人食物

　　13〕語(yǔ)言粗魯、臟話連篇、惡語(yǔ)傷人、制造流言蜚語(yǔ)，但未造成嚴(yán)重后果

　　14〕工作馬虎

　　15〕威脅、恐嚇或脅逼同事

　　16〕參與類似賭博的活動(dòng)

　　17〕工作時(shí)間飲酒或酒后上班〔特殊情況除外〕

　　18〕對(duì)可能發(fā)生的隱患不

　　19〕未經(jīng)許可私自變更班次、休息日或休息時(shí)間

　　20〕非工作關(guān)系與客人過于親密

　　21〕不報(bào)告或不如實(shí)報(bào)告酒店設(shè)施的損壞或損壞情況

　　22〕占酒店的小廉價(jià)

　　23〕不服從管理，違抗或拒接執(zhí)行直屬主管的指令

　　24〕營(yíng)業(yè)部門員工嚴(yán)禁私帶錢幣進(jìn)入工作場(chǎng)所，經(jīng)查處金額〔折人民幣〕20元—100元的

　　25〕當(dāng)值時(shí)間睡覺

　　26〕下班后在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所睡覺

　　27〕曠工半天活連續(xù)遲到兩次〔每次不超過20分鐘〕

　　28〕當(dāng)值時(shí)間抽煙

　　29〕買賣私物〔非禁品〕

　　30〕在禁區(qū)內(nèi)動(dòng)用火種，玩弄滅火器或保安消防設(shè)施

　　31〕在酒店內(nèi)部有不文明行為舉止，如隨地吐痰或亂扔紙屑

　　32〕穿著制服在客人面前、公共場(chǎng)所或非吸煙區(qū)吸煙

　　33〕越級(jí)反映

　　嚴(yán)重過失〔最后警告〕

　　1〕玩忽職守，不按操作規(guī)程操作，而給酒店造成較大損失

　　2〕泄露酒店秘密，使酒店蒙受較大損失

　　3〕挑動(dòng)他人怠工、離職、鬧事或蓄意阻止他人工作。參與非法罷工

　　4〕對(duì)犯罪行為視假設(shè)不見、不制止

酒店獎(jiǎng)罰制度11

　　一、獎(jiǎng)懲制度：

　　1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次；

　　2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次；

　　3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；

　　4、浪費(fèi)原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開除；

　　5、不愛惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開除；

　　6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；

　　7、因個(gè)人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購(gòu)單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/次（市場(chǎng)缺貨的情況例外）；

　　8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住宿；

　　9、劃菜員不向傳菜員報(bào)菜名，桌號(hào)，罰款5元/次；

　　10、劃菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)或傳菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)，造成本店損失的，按菜譜價(jià)格賠償；

　　11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償；

　　12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機(jī)，究其責(zé)任人責(zé)任，罰款10元/次；

　　13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；

　　14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；

　　15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；

　　16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償；

　　17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責(zé)任，落實(shí)后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償；視情節(jié)，酌情處理。

　　二、獎(jiǎng)勵(lì)制度

　　1、提出對(duì)廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎(jiǎng)勵(lì)10元/次；

　　2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來(lái)良好效益者，獎(jiǎng)勵(lì)50元/次；

　　3、連續(xù)一個(gè)月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，獎(jiǎng)勵(lì)20元；

　　4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患（例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關(guān)），避免危險(xiǎn)發(fā)生者，獎(jiǎng)勵(lì)20元。

　　4廚房員工獎(jiǎng)罰規(guī)章制度

　　對(duì)有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：

　　一、完成銷售計(jì)劃或工作任務(wù)，成績(jī)突出的。

　　二、對(duì)于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

　　三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。

　　四、技術(shù)熟練，受到顧客表?yè)P(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)的。

　　五、當(dāng)場(chǎng)抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價(jià)值的憑單，情況屬實(shí)的。

　　六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

　　七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢，為酒店節(jié)約費(fèi)用開支，有突出貢獻(xiàn)的。

　　八、其它值得獎(jiǎng)勵(lì)的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

　　對(duì)有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款：

　　1、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資，損環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重，給予行政罰款。

　　2、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

　　3、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的`除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。

　　4、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款XX元。

　　5、上班時(shí)間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。

　　6、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。

　　7、故意摻和佐料，造成浪費(fèi)，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營(yíng)毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。

　　8、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款XX元。

　　9、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜，菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的倍罰款。

　　10、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款XX元。

　　11、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款XX元，制作人員在場(chǎng)，不予制止的并罰。

　　12、酒店組織召開的各種大小會(huì)議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請(qǐng)假，沒有請(qǐng)假的，無(wú)故缺席的罰款XX元。

　　以上條例由廚師長(zhǎng)、主管負(fù)責(zé)實(shí)施，罰金額由各種部門用于獎(jiǎng)勵(lì)。如發(fā)現(xiàn)各部門對(duì)處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對(duì)各部門負(fù)責(zé)人罰款XX元。

　　總體而言廚房可分類為三個(gè)部門：采購(gòu)、儲(chǔ)藏、出品，每個(gè)部門做好各自的工作，層層把關(guān)，相互監(jiān)督，才能把廚房搞好。

酒店獎(jiǎng)罰制度12

　　第一章總則

　　第一條為進(jìn)一步規(guī)范我廠職工行為，強(qiáng)化職工遵紀(jì)守法的自覺性，營(yíng)造良好的企業(yè)文化，打造高效的團(tuán)隊(duì)精神。根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》、國(guó)務(wù)院《企業(yè)職工獎(jiǎng)懲條例》等法律法規(guī)，結(jié)合我廠實(shí)際情況，特制定本辦法。

　　第二條本辦法適用于全廠干部職工。

　　第二章職工獎(jiǎng)勵(lì)

　　第三條獎(jiǎng)勵(lì)的項(xiàng)目分為個(gè)人榮譽(yù)

　　獎(jiǎng)、成果獎(jiǎng)、其他獎(jiǎng)三類。

　　第四條個(gè)人榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)：

　　（一）企業(yè)勞動(dòng)模范、優(yōu)秀管理者和優(yōu)秀員工：年度內(nèi)出色地完成本職工作或多次受到嘉獎(jiǎng)的職工，根據(jù)廠部每年頒發(fā)的文件精神組織評(píng)選，可獲得年度勞動(dòng)模范、優(yōu)秀管理者或優(yōu)秀員工榮譽(yù)稱號(hào)并記入個(gè)人檔案。

　　（二）書面嘉獎(jiǎng)：

　　1、在對(duì)外服務(wù)和協(xié)調(diào)工作中，為我廠帶來(lái)良好社會(huì)聲譽(yù)引起社會(huì)良好響的；

　　2、妥善處理突發(fā)事件，避免事故，或見義勇為、保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)的；

　　3、恪盡職守，愛崗敬業(yè)，在本職工作中做出突出貢獻(xiàn)的；

　　4、工作主動(dòng)性強(qiáng)，常提合理化建議，創(chuàng)造了較好的效益。

　　由廠長(zhǎng)提名或單位申報(bào)，經(jīng)廠長(zhǎng)辦公會(huì)通過后，頒發(fā)書面嘉獎(jiǎng)證書并記入個(gè)人檔案。

　　（三）通報(bào)表?yè)P(yáng)：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，保質(zhì)保量全面完成或超額完成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)或工作任務(wù)的；在行風(fēng)建設(shè)中,取得顯著成績(jī)的。由廠人事部門負(fù)責(zé)收集并形成書面決定，在全廠范圍內(nèi)公布。

　　第五條成果獎(jiǎng)項(xiàng)：

　　（一）管理成果獎(jiǎng)：創(chuàng)新管理思路，創(chuàng)新管理模式或者運(yùn)用科學(xué)的管理方法，改進(jìn)提升管理水平，取得明顯成效的，可參評(píng)廠部專業(yè)員會(huì)組織的管理創(chuàng)新成果獎(jiǎng)或管理應(yīng)用成果獎(jiǎng)。

　　（二）技術(shù)成果獎(jiǎng)：在企業(yè)工藝設(shè)計(jì)、工程施工、線路安裝、設(shè)備維修、計(jì)算機(jī)軟件開發(fā)等方面有發(fā)明創(chuàng)造、技術(shù)革新、技術(shù)改進(jìn)或提出合理化建議，或運(yùn)用新技術(shù)、新工藝、新材料方面取得顯著成效的，以及將研究成果論文在某某級(jí)以上雜志上公開發(fā)表或在供電行業(yè)獲得論文獎(jiǎng)的，可參評(píng)廠部技術(shù)進(jìn)步管理員會(huì)組織的技術(shù)成果獎(jiǎng)或技術(shù)革新合理化建議獎(jiǎng)。

　　（三）qc成果獎(jiǎng)：積極組織開展群眾性的qc活動(dòng)，通過活動(dòng)解決管理或技術(shù)中的實(shí)際問題，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益或社會(huì)效益，其成果由廠部組織發(fā)表并給予獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于優(yōu)秀的成果，由廠部推薦到上級(jí)發(fā)表。

　　第六條其他獎(jiǎng)項(xiàng)：

　　（一）對(duì)舉報(bào)違章用電、損壞供電設(shè)施的有功人員按《關(guān)于對(duì)舉報(bào)違章用電、損壞供電設(shè)施的有功人員的獎(jiǎng)勵(lì)辦法》執(zhí)行。

　　（二）獲上級(jí)政府部門頒發(fā)的各種單項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)的人員；

　　（三）公司內(nèi)部開展各類管理活動(dòng)中的獲獎(jiǎng)人員；

　　（四）在各類報(bào)刊雜志上發(fā)表與我廠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有關(guān)的論文及宣傳我廠兩個(gè)文明建設(shè)成就的通訊報(bào)道、照片新聞的在崗職工。

　　第七條物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：

　　（一）獲得某級(jí)以上個(gè)人榮譽(yù)稱號(hào)者，獎(jiǎng)勵(lì)按上級(jí)有關(guān)文件執(zhí)行；

　　（二）獲得全廠勞動(dòng)模范榮譽(yù)稱號(hào)者，一次性獎(jiǎng)勵(lì)人民幣800元；

　　（三）獲得全廠優(yōu)秀管理者、優(yōu)秀員工榮譽(yù)稱號(hào)者，一次性獎(jiǎng)勵(lì)300元；

　　（四）獲得書面嘉獎(jiǎng)?wù)撸淮涡元?jiǎng)勵(lì)100至300元。為公司挽回重經(jīng)濟(jì)損失或產(chǎn)生較好經(jīng)濟(jì)效益者，經(jīng)廠長(zhǎng)辦公會(huì)研究后可按一定比例提取獎(jiǎng)勵(lì)；

　　（五）成果獎(jiǎng)及其他獎(jiǎng)的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)勵(lì)程序按照廠部相關(guān)文件規(guī)定執(zhí)行。

　　第三章職工處罰

　　第八條職工處罰是對(duì)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德準(zhǔn)則及出現(xiàn)了工作過失的職工，進(jìn)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)懲罰和行政處分。處罰的種類有四類：經(jīng)濟(jì)懲罰、內(nèi)部待崗、行政處分（1、警告2、箭3、記過4、留用察看5、開除）、解除勞動(dòng)合同。上述各類處罰可以并用。

　　第九條處罰范圍如下：

　　（一）違勞動(dòng)紀(jì)律類

　　1、上班遲到、早退、串崗的；

　　2、上班時(shí)間干私活、玩游戲、炒股及做其他與工作無(wú)關(guān)的事情的；

　　3、不按規(guī)定請(qǐng)銷假、擅離職守、無(wú)故曠工的；

　　4、在工作場(chǎng)所打架斗毆、酗酒滋事、聚眾賭博等擾亂工作秩序的；

　　5、未經(jīng)許可擅自操作、使用本職權(quán)限以外的設(shè)備、儀器以及物品的；

　　6、違勞動(dòng)紀(jì)律規(guī)定，請(qǐng)人代工的；

　　7、內(nèi)部退養(yǎng)及請(qǐng)長(zhǎng)假的職工，違與廠部簽訂的各種協(xié)議的。

　　（二）違職業(yè)道德準(zhǔn)則類：

　　1、違供電業(yè)務(wù)規(guī)定，損害我廠利益的；

　　2、違我廠行風(fēng)建設(shè)有關(guān)規(guī)定，服務(wù)態(tài)度惡劣，與用戶爭(zhēng)吵，造成不良影響，有損我廠形象的；

　　3、弄虛作假，欺騙組織，騙取收入和獎(jiǎng)勵(lì)，或主管對(duì)職工錯(cuò)誤給予包庇的；

　　4、遇到緊急情況或意外事故，有意回避逃離的；

　　5、不服從領(lǐng)導(dǎo)工作分配，甚至違抗命令，威脅侮辱主管人員的。

　　（三）工作過失類：

　　1、消極怠工、工作不到位，未完成工作任務(wù)的；

　　2、違操作規(guī)程，或業(yè)務(wù)生疏，或玩忽職守，發(fā)生生產(chǎn)或安全事故，造成經(jīng)濟(jì)損失的；

　　3、工作馬虎、違管理規(guī)定，造成企業(yè)浪費(fèi)和損失的；

　　4、損壞生產(chǎn)

　　設(shè)備或遺失物品和資產(chǎn)的。

　　第十條經(jīng)濟(jì)懲罰標(biāo)準(zhǔn)：

　　（一）遲到、早退一次扣30元；遲到、早退一個(gè)半小時(shí)以上，視同曠工半天；遲到、早退三小時(shí)以上視同曠工一天；曠工1天，扣發(fā)本人日工資200%；

　　（二）違勞動(dòng)紀(jì)律第1、2、3、4、5款者，違一次扣30元。觸犯《治安管理處罰法》的，按《治安管理處罰法》有關(guān)規(guī)定處理；

　　三）違請(qǐng)銷假規(guī)定，越權(quán)所批準(zhǔn)的假期無(wú)效。對(duì)請(qǐng)假人按曠工處理，另扣班組負(fù)責(zé)人及單位（部門）負(fù)責(zé)人每次100元；

　　（四）違勞動(dòng)紀(jì)律規(guī)定，請(qǐng)人代工的，當(dāng)事人按曠工行為處理。所在班組負(fù)責(zé)人不制止、不報(bào)告的，停發(fā)其一個(gè)月績(jī)效工資；

　　（五）違工作過失類第2款，按照《廠安全事故責(zé)任追究制度》執(zhí)行；

　　（六）違工作過失類第3、4款，損失1000元以下的，損失全額賠償；損失1000元以上的`，超過1000元部分賠償5％（最高不超過1萬(wàn)元）；

　　（七）對(duì)違職業(yè)道德準(zhǔn)則者，每查處一次，扣發(fā)責(zé)任人50元。其中第3款中騙取的收入和獎(jiǎng)金予以沒收。

　　第十一條內(nèi)部待崗規(guī)定：

　　（一）職工消極怠工，違崗位職責(zé)或工作不到位，連續(xù)三個(gè)月完不成工作任務(wù)的，經(jīng)本單位研究同意，可給予內(nèi)部待崗的處理，待崗期間停發(fā)績(jī)效工資；

　　（二）在單位勞動(dòng)用工中，因雙向選擇、競(jìng)聘上崗中落聘的職工，按內(nèi)部待崗接受管理。

　　第十二條行政處分規(guī)定：

　　（一）行政警告：一年內(nèi)連續(xù)曠工2天以內(nèi)或累計(jì)曠工5天以內(nèi)的；嚴(yán)重違勞動(dòng)紀(jì)律類第4、5款的；違工作過失類，造成損失5萬(wàn)元以下的；

　　（二）行政箭：一年內(nèi)連續(xù)曠工2天以上5天以內(nèi)或累計(jì)曠工5天以上10天以內(nèi)的；一年內(nèi)受到兩次行政警告處分的；因違職業(yè)道德準(zhǔn)則受到有關(guān)部門效能告誡的；因工作過失，造成損失5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的；

　　（三）記過：受到箭處分后一年內(nèi)再受行政處分的；因工作過失造成10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下經(jīng)濟(jì)損失的；違勞動(dòng)紀(jì)律規(guī)定，請(qǐng)人代工的；或一年內(nèi)連續(xù)曠工5天以上10天以內(nèi)或累計(jì)曠工10天以上20天以內(nèi)的；

　　（四）留用察看：記過后一年內(nèi)再受行政處分的；因工作過失造成20萬(wàn)元以上經(jīng)濟(jì)損失的；或一年內(nèi)連續(xù)曠工10天以上15天以內(nèi)或累計(jì)曠工20天以上30天以內(nèi)的；

　　（五）開除：一年內(nèi)多次受到行政處分仍不改正的；因違法被判刑的。

　　(六)對(duì)受行政警告處分者，停發(fā)三個(gè)月工資；對(duì)受行政箭處分者，停發(fā)四個(gè)月工資；對(duì)受記過處分者，停發(fā)五個(gè)月工資；對(duì)受留用察看處分者，察看期間停發(fā)工資。停發(fā)工資期間按某最低工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放生活費(fèi)。

　　第十三條解除勞動(dòng)合同：

　　（一）一年內(nèi)連續(xù)曠工15天以上或一年內(nèi)累計(jì)曠工30天以上的；

　　（二）根據(jù)勞動(dòng)合同規(guī)定可以解除勞動(dòng)合同的；

　　（三）受到開除處分的；

　　（四）根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)的'規(guī)定可以解除勞動(dòng)合同的；

　　（五）內(nèi)部退養(yǎng)及請(qǐng)長(zhǎng)假的職工，因違與廠部簽訂的各種協(xié)議，并根據(jù)協(xié)議規(guī)定應(yīng)當(dāng)解除勞動(dòng)合同的。

　　第十四條對(duì)副科級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)干部的處分由任免機(jī)關(guān)或上級(jí)紀(jì)檢監(jiān)察部門處理。

　　第十五條一般干部職工處分的權(quán)限和程序

　　（一）對(duì)職工經(jīng)濟(jì)處罰，由職工所在單位按廠部規(guī)定進(jìn)行處理并報(bào)廠人事部門備案；

　　（二）給予職工行政處分和經(jīng)濟(jì)處罰，由所在單位提出處理意見，并附證據(jù)報(bào)有關(guān)部門核實(shí)并征求廠工會(huì)意見后，經(jīng)廠長(zhǎng)辦公會(huì)議決定，由廠人事部門負(fù)責(zé)以書面形式分別通知所在單位和本人，并監(jiān)督執(zhí)行；

　　（三）解除職工勞動(dòng)合同，由廠人事部門征得廠工會(huì)同意后，經(jīng)廠長(zhǎng)辦公會(huì)議決定，由廠人事部門負(fù)責(zé)以書面形式分別通知所在單位和本人，并辦理解除勞動(dòng)合同手續(xù)；

　　（四）開除職工基本程序如下:

　　1、開除職工時(shí)廠勞動(dòng)人事部門必須認(rèn)真核實(shí)其所犯錯(cuò)誤事實(shí)，如實(shí)提供材料和證據(jù)；

　　2、處理意見和事實(shí)材料要和被處分者見面，認(rèn)真聽取本人申辯。如本人拒絕時(shí)，要有詳細(xì)記錄；

　　3、給予職工開除處分時(shí)，處理時(shí)間從證實(shí)職工犯錯(cuò)誤之日起不得超過5個(gè)月時(shí)間；

　　4、開除職工必須經(jīng)廠長(zhǎng)提出，由職工代表會(huì)討論決定，并報(bào)告上級(jí)主管部門批準(zhǔn)和當(dāng)?shù)貏趧?dòng)保障部門備案；

　　5、開除決定應(yīng)寫明被開除原因；職工如不服，可在公布處理決定之日起15天內(nèi)向當(dāng)?shù)貏趧?dòng)爭(zhēng)議仲裁員會(huì)申述；

　　6、形成處理決定后應(yīng)在一定范圍內(nèi)公布，并書面通知本人，同時(shí)抄報(bào)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)爭(zhēng)議仲裁員會(huì)等有關(guān)部門，并將人事檔案移交當(dāng)?shù)貏趧?dòng)保障部門。

　　第十六條如發(fā)現(xiàn)單位包庇隱瞞職工錯(cuò)誤或從輕處理，除責(zé)令其糾正外，職工的處罰款項(xiàng)從所在單位工資總額中扣除；對(duì)領(lǐng)導(dǎo)干部利用職權(quán)進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)的，或?qū)?yīng)受處分的職工進(jìn)行姑息包庇的，將從嚴(yán)處理。

　　第十七條職工對(duì)所受處罰不服或有爭(zhēng)議者，可在處罰決定之日起7天內(nèi)，以書面形式向廠勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解員會(huì)提出申訴。如職工對(duì)調(diào)解答復(fù)不滿意，還可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向上級(jí)申訴，申訴期內(nèi)執(zhí)行原處罰意見。

　　第十八條本辦法中涉及的金額、天數(shù)等，凡表述為“以上”的，均包括本數(shù)；凡表述為“以內(nèi)”、“以下”的，均不包括本數(shù)。

　　第十九條本辦法由廠人事部門負(fù)責(zé)解釋，自印發(fā)之日起施行。廠部其他有關(guān)條例、規(guī)定和制度與本辦法相抵觸的，一律按本辦法執(zhí)行。

　　第二十條本辦法如與國(guó)家法律法規(guī)有抵觸，按國(guó)家法律法規(guī)執(zhí)行。

酒店獎(jiǎng)罰制度13

　　君瀾商務(wù)酒店員工獎(jiǎng)罰制度

　　為進(jìn)一步提高酒店員工素質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)工作行為，鼓勵(lì)員工積極性，特制訂此制度。

　　一，獎(jiǎng)勵(lì)制度

　　1.員工過生日時(shí)，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動(dòng)如統(tǒng)一就餐。

　　2.業(yè)務(wù)技能優(yōu)秀，不遲到，不早退，不請(qǐng)假，無(wú)曠工。

　　3.工作積極，團(tuán)結(jié)同事，任勞任怨。

　　4.禮貌，熱情，周到的效勞，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。

　　5.所在區(qū)域樓層衛(wèi)生，連續(xù)合格數(shù)周。

　　6.從公司利益出發(fā)，為酒店開展出謀劃策，有奉獻(xiàn)，盡心盡力。以上6條，酒店按照月.季.年度進(jìn)行評(píng)比依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予獎(jiǎng)勵(lì)。

　　〔一〕.違反一下規(guī)定，每次處分十元。

　　1.上班遲到，早退三十分鐘以內(nèi)，〔三十分鐘以上者按曠工半天處理，月累計(jì)曠工3次無(wú)全勤〕。

　　2.在工作時(shí)間.玩手機(jī).閑聊.嬉戲干與工作無(wú)關(guān)的事。

　　3.浪費(fèi)公物，視情節(jié)處理。

　　4.妨害工作秩序或違反平安衛(wèi)生工作守那么。

　　5.工作時(shí)間內(nèi)躺臥.睡覺.對(duì)客人指手畫腳，品頭論足，把個(gè)人情緒帶入工作中。

　　6.操作不按照規(guī)定，不標(biāo)準(zhǔn)效勞，違規(guī)操作。

　　〔二〕.違反一下規(guī)定按次罰款二十元。

　　1.不服從管理與分配工作。〔屢次給予開除〕

　　2.對(duì)同事惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。

　　散漫，粗心大意。

　　4.在更衣柜存放酒店物品.食品或飲料。

　　5.上下班拒絕酒店管理人員或授權(quán)人員的檢查。

　　6.對(duì)賓客不禮貌，與賓客爭(zhēng)辯。

　　7.當(dāng)班時(shí)擅自離崗，閑逛，干私人事情。

　　8.不請(qǐng)假，隨意曠工。

　　〔三〕.違反一下條款給予辭退或開除，造成經(jīng)濟(jì)損失的按原價(jià)賠償，觸碰刑法的提交司法機(jī)關(guān)。

　　1.偷盜同事財(cái)務(wù)或公有財(cái)物。

　　2.對(duì)上司或同事實(shí)施暴力或有重大的侮辱行動(dòng)。

　　3.蓄意破壞酒店或他人財(cái)務(wù)。

　　作安排，調(diào)動(dòng)指揮.無(wú)理取鬧影響工作秩序。

　　5.工作不負(fù)責(zé)任.損壞工具設(shè)備浪費(fèi)原材料，照成經(jīng)濟(jì)損失較大的。

　　6.玩忽職守，違章操作，指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失較大的.。

　　7.包庇員工，對(duì)員工所犯錯(cuò)誤視而不見，屢教不改的。

　　8.道德敗壞，向客人索取小費(fèi)或物品，與客人吵架的。

　　10觸動(dòng)刑法，造成影響的，移交司法機(jī)關(guān)。

　　以上獎(jiǎng)罰工程均由總經(jīng)理主持并進(jìn)行落實(shí)。

酒店獎(jiǎng)罰制度14

　　1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn)，必須服從管理人員的工作分配。

　　2、按時(shí)上下班，不遲到、早退，不離崗，不串崗，正常上班時(shí)間為上午9：30，下午5：30分，遲到罰5元，半小時(shí)后根據(jù)情況待遇高低處罰。

　　3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈整潔，如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款，工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

　　4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。

　　5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元，不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等。

　　6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、煤氣等，注意消防安全，特別是值班人員要做到人走燈滅、水停、門關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿、油閥沒關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰，每人次罰20元（主配罰10元），嚴(yán)重影響工作正常的加倍處罰。

　　7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好，不得偷竊和私拿餐廳或他人財(cái)產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20—200元（嚴(yán)重交給公安部門處理）。

　　8、各種成品或上桌的菜品，除了打荷員和炒菜師品嘗外，其它的'廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。

　　9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速度。

　　10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)，不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象，避免飯里有砂、石頭等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴(yán)重給予5—50元的罰款。

　　11、配菜、洗菜保證蔬菜的情況干凈，按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來(lái)，說(shuō)有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，一次給予10元罰款。

　　12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞，打破現(xiàn)象，保證餐具清洗干凈衛(wèi)生，損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償，自覺主動(dòng)報(bào)告管理人員打破的餐具，如不報(bào)加倍處罰。

　　以上罰款不是目的，為了本店生意興隆，不斷的擴(kuò)大，敬請(qǐng)每位廚房員工自覺遵守以上規(guī)章制度。

酒店獎(jiǎng)罰制度15

　　一，目的：

　　通過全員的銷售，樹立酒店的良好形象，增強(qiáng)全員的銷售意識(shí)，加強(qiáng)整體的銷售配合與協(xié)調(diào)，形成濃厚的全員銷售氛圍，密切員工與酒店的凝聚力。

　　二，政策：

　　所有的全員營(yíng)銷業(yè)績(jī)有標(biāo)準(zhǔn)可以遵循，維護(hù)員工的權(quán)益。

　　三，程序：

　　1，由財(cái)務(wù)部每月統(tǒng)一收發(fā)銷售業(yè)績(jī)卡，收卡的同時(shí)必須發(fā)放下月銷售業(yè)績(jī)卡，銷售業(yè)績(jī)卡員工本人保管。

　　2，有效預(yù)訂：

　　員工接受預(yù)訂：

　　A，員工接到客人在本部門消費(fèi)的電話預(yù)訂或口頭預(yù)訂后，由接

　　受員工向本部門預(yù)訂臺(tái)預(yù)訂，預(yù)訂臺(tái)做好客戶信息的登記記錄；

　　B，員工接到客人在其他部門消費(fèi)的電話預(yù)訂或口頭預(yù)訂后，接

　　受員工向相關(guān)部門預(yù)訂臺(tái)預(yù)訂，預(yù)訂臺(tái)做好客戶信息的登記記錄；

　　C，客人在營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，即時(shí)的首次預(yù)訂消費(fèi)，不作為員工的預(yù)訂

　　業(yè)績(jī)。

　　②酒店總臺(tái)人員，酒店預(yù)訂員接受預(yù)訂：

　　A，酒店總臺(tái)人員，酒店預(yù)訂員確認(rèn)關(guān)系的客戶，與員工同樣享受營(yíng)銷獎(jiǎng)勵(lì)。確認(rèn)關(guān)系須提前申請(qǐng)，經(jīng)所在部門經(jīng)理確認(rèn)后視為有效預(yù)訂。

　　B，客人直接打如預(yù)訂臺(tái)座機(jī)的各類預(yù)訂，一律不作為預(yù)訂業(yè)績(jī)。

　　3，二次推銷預(yù)訂：

　　①客人在本部門消費(fèi)以后，經(jīng)員工的二次推銷，到其他部門進(jìn)行再消費(fèi)的，由推銷員工直接向其他部門預(yù)訂臺(tái)預(yù)訂或直接引領(lǐng)客人到消費(fèi)部門，由消費(fèi)部門記錄該員工營(yíng)銷業(yè)績(jī)，二次消費(fèi)的預(yù)訂，可不記客戶檔案的信息；

　　②在營(yíng)業(yè)當(dāng)時(shí)，客人到有關(guān)部門的二次消費(fèi)，無(wú)論有否預(yù)訂，由其他部門的員工帶客人到消費(fèi)部門的，均作為有效預(yù)訂，引領(lǐng)員工可記錄營(yíng)銷業(yè)績(jī)；

　　③本部門員工在營(yíng)業(yè)當(dāng)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)接待客人的二次消費(fèi)不作為員工的營(yíng)銷業(yè)績(jī)。

　　（三）簽字確認(rèn)

　　1，餐廳：

　　①預(yù)訂者接到預(yù)訂的當(dāng)天，到預(yù)訂處由預(yù)訂員在預(yù)訂單上填寫日期，包廂號(hào)或桌號(hào)，并在預(yù)訂單上簽字確認(rèn)。

　　②預(yù)訂接待部每日由預(yù)訂員根據(jù)預(yù)訂情況填寫"餐廳預(yù)訂單"注明包廂號(hào)，單位名稱，客戶姓名，聯(lián)系電話，預(yù)訂人姓名分別于12時(shí)（中午預(yù)訂），18時(shí)（晚餐預(yù)訂）交餐廳收銀臺(tái)確認(rèn)。

　　③收銀員在當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束前填寫"餐廳預(yù)訂單"注明消費(fèi)金額，折扣情況，付款方式，并簽字確認(rèn)。"餐廳預(yù)訂單"每日和報(bào)表一起上交財(cái)務(wù)審核。

　　④員工在預(yù)訂的消費(fèi)結(jié)束后填具業(yè)績(jī)卡，注明消費(fèi)日期，包廂號(hào)和桌號(hào)后交客務(wù)部，由收款管理員根據(jù)"餐廳預(yù)訂單"填寫?yīng)剟?lì)金額并簽字確認(rèn)。

　　2，棋牌娛樂：

　　①娛樂部預(yù)訂員每日根據(jù)預(yù)訂情況填寫"餐廳預(yù)訂單"注明包廂號(hào)，單位名稱，客戶姓名，聯(lián)系電話，預(yù)訂人姓名，收銀員在當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束前填寫"餐廳預(yù)訂單"注明消費(fèi)金額，折扣情況，付款方式，每日和報(bào)表一起上交財(cái)務(wù)審核。

　　②員工在預(yù)訂的'消費(fèi)結(jié)束后填具業(yè)績(jī)卡，注明消費(fèi)日期，包廂號(hào)后由應(yīng)收款管理員根據(jù)"娛樂預(yù)訂單"填寫?yīng)剟?lì)金額并簽字確認(rèn)。

　　3，浴場(chǎng)部：

　　①浴場(chǎng)部?jī)?nèi)日由浴場(chǎng)大堂副理根據(jù)預(yù)訂情況填寫"浴場(chǎng)預(yù)訂單"注明手牌號(hào)（或棋牌室號(hào)），單位名稱，客戶姓名，聯(lián)系電話，預(yù)訂人姓名，預(yù)訂時(shí)間及客人的入場(chǎng)時(shí)間。

　　②收銀員在當(dāng)天下班前到鞋臺(tái)根據(jù)"浴場(chǎng)預(yù)訂單"將本班內(nèi)結(jié)帳的預(yù)訂在"浴場(chǎng)預(yù)訂單"上注明相應(yīng)的消費(fèi)金額，折扣情況，付款方式，并簽字確認(rèn)。"浴場(chǎng)預(yù)訂單"每日和報(bào)表一起上交財(cái)務(wù)審核。

　　③員工在預(yù)定的消費(fèi)結(jié)束后填具業(yè)績(jī)卡，注明消費(fèi)日期，手牌號(hào)（或棋牌室號(hào)）后交財(cái)務(wù)部，由應(yīng)收款管理員根據(jù)"浴場(chǎng)預(yù)訂單"填寫?yīng)剟?lì)金額并簽字確認(rèn)。

　　4，客房部：

　　①客房部預(yù)訂員每日根據(jù)情況填寫"客房預(yù)訂單"注明房間號(hào)，單位名稱，客戶姓名，聯(lián)系電話，預(yù)訂人姓名。

　　②收銀員在當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束前填寫"客戶預(yù)訂單"注明銷售金額，折扣情況，付款方式，交部門大堂副理或前廳經(jīng)理簽字確認(rèn)。"客戶預(yù)訂單"每日和財(cái)務(wù)報(bào)表一起上交財(cái)務(wù)審核。

　　③員工在預(yù)訂的消費(fèi)結(jié)束后填具業(yè)績(jī)卡，注明消費(fèi)日期，房間號(hào)后交客務(wù)部，由應(yīng)收款管理員根據(jù)"客房預(yù)訂單"填寫?yīng)剟?lì)金額并簽字確認(rèn)。

　　（四）消費(fèi)券，浴券的購(gòu)買

　　1，員工推銷的消費(fèi)券，浴票一律到總臺(tái)統(tǒng)一購(gòu)買。

　　2，購(gòu)買結(jié)束后員工填寫業(yè)績(jī)卡，注明購(gòu)買券類品種及金額交預(yù)訂員簽字確認(rèn)。

　　3，經(jīng)過預(yù)訂員簽字認(rèn)可的業(yè)績(jī)卡再經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理簽字認(rèn)可后方可作為領(lǐng)用提成的依據(jù)。

　　（五）審核的發(fā)放

　　每月26日各部門將員工業(yè)績(jī)卡交財(cái)務(wù)部審核，逾期不交的不再記入提成。各部門的"預(yù)訂單"與每月26日統(tǒng)一上交財(cái)務(wù)部作為財(cái)務(wù)審核的依據(jù)，財(cái)務(wù)匯總后交客務(wù)總監(jiān)審核簽字后于10日發(fā)放。（所有預(yù)訂必須是真實(shí)有效，發(fā)現(xiàn)弄虛作假，取消本人當(dāng)月所有提成，并按規(guī)定進(jìn)行處罰。）

　　（六）其他

　　1，員工業(yè)績(jī)卡財(cái)務(wù)核算日截止到每月25日，每月26日之后的業(yè)績(jī)統(tǒng)一記入下月。

　　2，業(yè)績(jī)卡確認(rèn)簽字的時(shí)間統(tǒng)一規(guī)定于每日下午2—4點(diǎn)到應(yīng)收款管理員處辦理。

　　3，酒店大堂副理，部門經(jīng)理及以上人員（客務(wù)總監(jiān)除外）全員營(yíng)銷獎(jiǎng)勵(lì)提成比例亦按全員獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　4，酒店客務(wù)總監(jiān)提成比例按"管理人員工資獎(jiǎng)金分配辦法"執(zhí)行，客務(wù)部其他人員營(yíng)銷提成比例按全員營(yíng)銷獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　全員營(yíng)銷獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)

　　楓丹白露花園大酒店

　　項(xiàng)目

　　協(xié)議單位

　　現(xiàn)付

　　餐飲

　　0。40%