酒店策劃

有關(guān)酒店策劃范文匯總3篇

酒店策劃 篇1

　　前言

　　河豚魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，口味香醇，素來(lái)被譽(yù)為“魚(yú)中之王”，更有世界五大名菜之首的美稱(chēng)。古有蘇東坡“搏死食河豚”的美譽(yù)。冬之將結(jié)，春之到來(lái)。天成大酒店推出以河豚為主的套餐。一首家喻戶曉的短詩(shī)《惠崇春江晚景》：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。”拉開(kāi)了天成大酒店春季度美食節(jié)活動(dòng)的序幕。

　　一、活動(dòng)主題：

　　春暖花開(kāi)，踏青吻春，品河豚(蘇東坡常州美食節(jié))。品位春季的時(shí)令食材，鮮香時(shí)尚的美食，感受生態(tài)與健康。

　　二、活動(dòng)內(nèi)容：

　　在三月、四月份，春季度天成將推出春暖花開(kāi)，踏青吻春，品河豚美食節(jié)活動(dòng)，旨在于提升酒店在金壇同行列里競(jìng)爭(zhēng)能力，培養(yǎng)新老客戶，營(yíng)造美味的春季度的餐飲文化。屆時(shí)，將通過(guò)品河豚的美食節(jié)，展示天成大酒店的各種菜系風(fēng)味的文化(例如**河豚)，加以套餐形式，讓顧客感受在天成賓至如歸，低消費(fèi)，高享受的飲食消費(fèi)。提前營(yíng)造出春季度到來(lái)，樂(lè)享春時(shí)令美食的氛圍。

　　三、活動(dòng)時(shí)間：在三月初至五月份

　　四、活動(dòng)形式：

　　河豚配合春時(shí)令蔬菜等套餐的方式(在周六、周日更有優(yōu)惠期待活動(dòng))

　　五、活動(dòng)操作程序:

　　(一)籌備

　　1、采購(gòu)春季度時(shí)令菜肴原料，確定天成美食節(jié)的菜肴套餐品種、價(jià)格以及優(yōu)惠套餐措施;

　　2、通過(guò)金壇當(dāng)?shù)貓?bào)媒體報(bào)紙、宣傳單頁(yè)、畫(huà)冊(cè)、橫幅、X展架、易拉寶、短信群發(fā)、分發(fā)套餐優(yōu)惠劵、酒店外LED顯示頻等傳遞天成河豚套餐美食節(jié)的信息，喚起消費(fèi)者的關(guān)注。

　　3、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決在活動(dòng)期間的菜肴原料的供應(yīng)，確保新鮮菜肴的供應(yīng)。

　　(二)舉辦

　　1、天成專(zhuān)屬春季度菜肴套餐展示(通過(guò)畫(huà)冊(cè)、實(shí)物)，通過(guò)活動(dòng)展示天成品牌及其天成企業(yè)文化形象。有必要時(shí)進(jìn)行與客戶的互動(dòng)(推出神秘套餐)

　　2、展示天成服務(wù)人員的儀表姿態(tài)，給食客留下美好的服務(wù)態(tài)度。

　　3、在就餐環(huán)境的氣氛營(yíng)造上，需要富有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的來(lái)策劃本次天成美食節(jié)整體環(huán)境的布置，在大廳，二樓前廳，三四樓包廂前臺(tái)放置實(shí)物或是春季度菜肴畫(huà)冊(cè)，讓食客閑暇時(shí)或就餐時(shí)關(guān)注天成的美食動(dòng)態(tài)。使天成春季度美食節(jié)菜肴成為吸引消費(fèi)者眼球的又一道風(fēng)景線。

　　4、以春暖花開(kāi)、踏青吻春、品河豚為主題，采取優(yōu)惠的河豚搭配套餐再配合其他的一些優(yōu)惠活動(dòng)(提前祝愿到來(lái)的三八婦女節(jié)，給女性進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng))等形式的酒店活動(dòng)。

　　5、在墻上掛一些今日菜肴動(dòng)態(tài)宣傳，讓顧客消費(fèi)時(shí)知道天成酒店的每日菜肴更新實(shí)況(在消費(fèi)者心中留下，天成大酒店為吃文化不斷創(chuàng)新)，在天成春季度美食節(jié)活動(dòng)期間，凡消費(fèi)滿一定消費(fèi)額者，酒店將給予贈(zèng)送啤酒、茶水、或報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)的活動(dòng)。

　　六、活動(dòng)組織：

　　1、工作分工

　　(1)酒店管理部門(mén)負(fù)責(zé)組織制定活動(dòng)的相關(guān)計(jì)劃與實(shí)施

　　(2)廚房部負(fù)責(zé)菜單、套餐的制定與人員的.籌備

　　(3)采購(gòu)部責(zé)成相關(guān)專(zhuān)員負(fù)責(zé)，菜肴原材料的供應(yīng)

　　(4)一、二、三、四層前廳部負(fù)責(zé)的前廳展臺(tái)畫(huà)冊(cè)、實(shí)物的布置與管理、菜肴套餐的推銷(xiāo)

　　(5)銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)對(duì)老客戶的信息傳遞及對(duì)新客戶的發(fā)展

　　(6)傳菜部負(fù)責(zé)對(duì)菜肴套餐的有秩序傳菜，以及對(duì)客人菜后的餐具收理

　　(7)大廳、包廂服務(wù)員對(duì)消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度，展現(xiàn)天成人的姿態(tài)。

　　2、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)

　　酒店行政管理部門(mén)、采購(gòu)部、銷(xiāo)售部、一二三四樓前廳、銷(xiāo)售部、廚房部、傳菜部、酒店服務(wù)部

　　3、對(duì)外宣傳

　　宣傳單、畫(huà)冊(cè)、X展架、易拉寶、指示牌、臺(tái)卡、橫幅、春季度菜肴套餐菜譜等

　　4、客戶營(yíng)銷(xiāo)

　　銷(xiāo)售部配合整理客戶資料，群發(fā)短消息以及對(duì)新顧客資料收集、整理、發(fā)展。對(duì)消費(fèi)者餐后的資料回饋。

　　5、活動(dòng)期間保障

　　采購(gòu)部保障菜肴原材料的采購(gòu)，銷(xiāo)售部信息傳遞，各樓層前廳專(zhuān)人負(fù)責(zé)展臺(tái)的實(shí)物與畫(huà)冊(cè)，酒店行政管理部門(mén)進(jìn)行各種傳媒方式的推廣，廚房部控制成本及菜肴的質(zhì)量，傳菜部對(duì)菜肴的傳遞及收菜的過(guò)程秩序，服務(wù)員部提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　七、環(huán)境布置：

　　適當(dāng)掛橫幅，展示柜(視情況)各樓層間樓梯，電梯進(jìn)行宣傳布置天花板、包廂門(mén)的宣傳布置

　　八、宣傳策劃

　　1、印制天成春季度美食節(jié)廣告彩頁(yè)、畫(huà)冊(cè)、優(yōu)惠劵附送

　　2、大堂、酒店入口處放置天成大酒店的春季度美食節(jié)宣傳廣告牌。(易拉寶、X展架、橫幅)

　　3、邀請(qǐng)餐飲雜志實(shí)況采訪報(bào)告、金壇當(dāng)?shù)貓?bào)紙、電視傳媒的宣傳

　　4、短信群發(fā)、電話聯(lián)絡(luò)、消息傳播

　　九、費(fèi)用預(yù)算：

　　1、媒體廣告宣傳費(fèi)用+宣傳單頁(yè)+優(yōu)惠劵+X展架+易拉寶+短信群發(fā)費(fèi)用+電話聯(lián)絡(luò)費(fèi)用(待實(shí)際情況而定)

　　2、裝飾費(fèi)用(待實(shí)際情況而定)

　　3、菜肴原材料費(fèi)用待采購(gòu)部統(tǒng)計(jì)以及控制

酒店策劃 篇2

　　一、招聘目的：

　　1、為酒店招聘合適員工，保證酒店正常開(kāi)展運(yùn)營(yíng)工作。

　　2、選拔優(yōu)秀人才，為酒店補(bǔ)充人員，提升酒店員工活力。

　　3、為酒店選拔和儲(chǔ)備具有潛力的優(yōu)秀人才。

　　二、預(yù)計(jì)招聘人數(shù)：人

　　三、招聘職位：

　　1、前廳部：5人

　　2、餐飲部：10人

　　3、客房部：10人

　　4、銷(xiāo)售部：10人

　　5、人力資源部：2人

　　6、采購(gòu)部：2人

　　四、職位描述及職位要求

　　（一）、前廳部：

　　前廳部經(jīng)理：崗位職責(zé)：

　　1、掌握前廳內(nèi)的設(shè)施及活動(dòng)，監(jiān)督及管理前廳內(nèi)的日常工作。

　　2、對(duì)前廳服務(wù)員進(jìn)行定期培訓(xùn)，確保酒店的政策及標(biāo)準(zhǔn)得以貫徹執(zhí)行。

　　3、熟悉前廳各項(xiàng)業(yè)務(wù)，善于解決工作中的各種疑難問(wèn)題。

　　4、具有較強(qiáng)的溝通能力，能妥善處理各種投訴，卻保客人得到滿意服務(wù)。

　　5、流利的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力，熟練操作酒店電腦opera操作系統(tǒng)。

　　職位要求：

　　學(xué)歷要求：大專(zhuān)以上；具有1—2年酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)；形象氣質(zhì)佳，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

　　前廳接待員：

　　崗位職責(zé)：

　　1、為客人提供接待、預(yù)定、結(jié)帳的服務(wù)。

　　2、形象氣質(zhì)佳，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，親和力強(qiáng)，具有良好的溝通能力。

　　3、熟練的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力，懂酒店電腦操作系統(tǒng)。

　　職位要求：

　　1、學(xué)歷要求：高中以上；

　　2、形象氣質(zhì)佳，能夠服從管理，具有良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

　　3、普通話標(biāo)準(zhǔn)，善于溝通。

　　4、熟練的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力。

　　（二）、客房部：

　　客房部經(jīng)理：

　　崗位職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)制定本部門(mén)員工的崗位職責(zé)及工作程序。

　　2、有客房部經(jīng)理的工作經(jīng)歷，抗壓能力強(qiáng)，精通酒店各種清潔保養(yǎng)的設(shè)備的使用和保養(yǎng)的方法。

　　3、負(fù)責(zé)客房部經(jīng)營(yíng)管理的有關(guān)方針決策，負(fù)責(zé)客房部的計(jì)劃、組織、指揮及所有工作，承擔(dān)客房部經(jīng)營(yíng)管理中的責(zé)任。

　　職位要求：

　　1、學(xué)歷要求：大專(zhuān)以上；

　　2、有五年以上五星級(jí)酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；具有一定人事管理能力；

　　3、良好的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力。

　　客房部主管：

　　崗位職責(zé)：

　　1、精通專(zhuān)業(yè)知識(shí)，富有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，踏實(shí)肯干，能適應(yīng)不同班次安排。

　　2、具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)及管理能力，有一定的口語(yǔ)基礎(chǔ)。

　　3、懂得酒店客房運(yùn)作流程，布草及消耗品成本控制流程。

　　職位要求：

　　1、學(xué)歷要求：大專(zhuān)以上；酒店管理相關(guān)轉(zhuǎn)業(yè)知識(shí)

　　2、通曉客房部整體運(yùn)作及管理工作，兩年以上星級(jí)酒店客房部主管工作經(jīng)驗(yàn)。

　　3、具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

　　（三）、銷(xiāo)售部

　　銷(xiāo)售部助理：

　　崗位職責(zé)：

　　1、協(xié)助銷(xiāo)售經(jīng)理完成酒店產(chǎn)品的銷(xiāo)售，

　　2、熟悉酒店工作相關(guān)流程，相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，

　　3、具有良好的溝通及創(chuàng)新能力，擁有一定客戶資源，能夠承受工作壓力。

　　職位要求：

　　1、學(xué)歷要求：大專(zhuān)以上學(xué)歷；

　　2、溝通能力佳，親切大方，人際關(guān)系良好，積極負(fù)責(zé)。

　　3、與各營(yíng)銷(xiāo)部人員溝通、協(xié)調(diào)，協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)人員開(kāi)發(fā)新的信息發(fā)布渠道。

　　4、熟悉酒店工作流程，以便更好的開(kāi)展工作。

　　（四）餐飲部

　　餐飲部主管：

　　崗位職責(zé)：

　　1、對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)，發(fā)揮助手作用，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。

　　2、負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保養(yǎng)保管工作，定期檢查區(qū)域衛(wèi)生定期做餐具盤(pán)點(diǎn)。

　　3、加強(qiáng)營(yíng)業(yè)中的督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。

　　4、協(xié)助餐廳主管擬定本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

　　職位要求：

　　1、學(xué)歷要求：大專(zhuān)以上：

　　2、具有良好的'溝通合作能力，又較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；

　　3、能夠適應(yīng)快速的工作狀態(tài)，抗壓能力強(qiáng)。

　　4、具有良好的服務(wù)意識(shí)，態(tài)度親和，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)；

　　5、妥善處理投訴，保證客人得到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　（五）人力資源部

　　招聘助理：崗位職責(zé)：

　　1、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理完成部門(mén)招聘、調(diào)配、待崗員工管理工作。

　　2、負(fù)責(zé)考評(píng)具體工作、員工獎(jiǎng)懲和違紀(jì)職工處理辦理。

　　3、參與公司各種組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、撤銷(xiāo)、并合重組工作，以及定編調(diào)控和管理富余人員分流安置

　　4、配合部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行人力資源調(diào)查、分析、診斷、評(píng)價(jià)和評(píng)估，人力資源開(kāi)發(fā)和人才序列的建設(shè)。

　　職位要求：

　　1、大專(zhuān)以上學(xué)歷，經(jīng)濟(jì)、管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。

　　2、熟悉勞動(dòng)用工法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定。

　　3、能夠堅(jiān)持原則，嚴(yán)格按政策辦事，有較強(qiáng)的工作責(zé)任心。

　　4、做事細(xì)致認(rèn)真，具有較強(qiáng)的人員協(xié)調(diào)能力。

　　薪酬助理：崗位職責(zé)：

　　1、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理制定企業(yè)薪酬管理制度，貫徹落實(shí)，并協(xié)助做好季度、月度工資預(yù)測(cè)工作。

　　2、負(fù)責(zé)員工銀行代發(fā)工資轉(zhuǎn)帳單。

　　3、負(fù)責(zé)員工每月的工資扣稅表。

　　職位要求：

　　1、大專(zhuān)以上學(xué)歷，經(jīng)濟(jì)、管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。

　　2、熟悉《勞動(dòng)法》、《勞動(dòng)合同管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)。

　　3、熟練掌握公司工資系統(tǒng)軟件及OA辦公自動(dòng)化管理。

　　（六）采購(gòu)部

　　采購(gòu)助理：崗位職責(zé)：

　　1、協(xié)助采購(gòu)主管與供應(yīng)商洽談價(jià)格，付款方式，費(fèi)用支持，品種選擇，促銷(xiāo)活動(dòng)等。

　　2、供應(yīng)商考核。

　　3、把握預(yù)算實(shí)際，對(duì)每月預(yù)算指標(biāo)有責(zé)任達(dá)成預(yù)算實(shí)際。

　　職位要求：

　　1、大專(zhuān)以上學(xué)歷。

　　2、工作認(rèn)真細(xì)致，由較強(qiáng)的責(zé)任心。

　　3、有良好的人際溝通能力。

　　4、能夠堅(jiān)持原則，嚴(yán)格按政策辦事。

　　五、招聘面向?qū)ο蠹耙��?/strong>

　　主要面向酒店管理及相關(guān)專(zhuān)業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生，具有良好的溝通能力，又較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，流利的英語(yǔ)口語(yǔ)交談能力，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)；有相關(guān)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

　　六、招聘組人員組成

　　組長(zhǎng)：

　　組員：

　　七、選拔方案及時(shí)間安排

　　本次招聘主要通過(guò)兩輪選拔：第一輪：筆試，即由招聘小組組織，參與招聘者進(jìn)行筆答。第二輪：面試

酒店策劃 篇3