精選制作菜的作文三篇
無論是在學校還是在社會中，大家總少不了接觸作文吧，借助作文可以提高我們的語言組織能力。相信很多朋友都對寫作文感到非常苦惱吧，以下是小編精心整理的制作菜的作文3篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
制作菜的作文 篇1
今天媽媽給我做了道她的拿手好菜——酸菜魚。
一個大清早媽媽就去市場買了一條新鮮的草魚，又回家準備好酸菜、蒜粒、姜片、干辣椒、料酒、鹽、花椒等材料，然后就要開始做了。
第一步把魚去鱗，切成兩半，去掉魚骨和魚尾清洗備用。
第二步把魚切片，要注意一定要從魚尾部一點一點的片，然后把魚倒入鹽水碗中搓一會兒。再用水來回沖洗，一定要洗的像玻璃一樣晶瑩剔透，做出來才會爽口。
第三步，把一小勺鹽、胡椒和三勺干淀粉和蛋清倒進碗里，再把魚倒進去抓勻20分鐘左右。
第四步把酸菜和熱水備用，鍋燒熱放油，小蔥、姜、蒜下鍋，然后把魚骨和魚尾下鍋炒一兩分鐘，把開水兌進鍋里，水要蓋住鍋里的'魚。
第五步開大火熬魚湯，把腌好的魚片的放入鍋中煮八成熟關火，魚片放入碗里，過濾魚湯也倒進去。起鍋澆油，這道美味的菜就制作完成了！
“快來吃吧，美味的酸菜魚出鍋了！”媽媽招呼我們，我飛快地洗好手坐在餐桌旁。魚在盤子里冒著熱氣，魚上還撒了辣椒圈做點綴，周圍澆上了酸菜湯，看起來色香味俱全，饞的我那是口水流下三千尺，“可以吃了……”媽媽還沒說完，我就拿起筷子直奔酸菜魚，那十里飄香的魚肉入口即化，鮮嫩爽口，魚肉還帶點兒辣味兒，令人垂涎三尺，回味無窮。
通過上網查閱資料，我知道酸菜魚是一位老漁翁釣到魚不小心把魚放進了酸菜鍋里，做出來的魚鮮嫩可口，老翁逢人便夸。后來傳進了菜館里，就一直流傳至今。
酸菜魚是一道美味佳肴，我喜歡吃酸菜魚。
制作菜的作文 篇2
新年就要到了，每到節日，人們的餐桌上就會出現豐盛的'美味佳肴。在這里，我介紹一種簡單易做而又美味可口的涼菜——芥末白菜。
芥末白菜，俗名叫“芥末墩兒”。取一棵白菜，先去掉老幫，用中間的嫩心，橫切成七分長的圓段，放入開水燙一下，可不要時間太長，然后控一控水分。接著就可以往壇子里碼了。找一個干凈的壇子或盆兒，把“白菜墩兒”均勻地碼上一層，撒上0.5～1錢精鹽，再放上1錢左右芥末，5錢白糖（可以根據個人口味酌量放入），然后再碼上一層白菜，撒一層調料。全部白菜碼好后，把壇子封嚴，在陰涼處放置一星期左右，就可以吃啦。
這道菜顏色黃中透白，味道香甜脆辣，而且經濟實惠。當你吃過雞鴨魚肉之后，覺得口膩了，吃上幾口 “芥末墩兒”頓會覺得清新爽口，而且還解酒呢！
制作菜的作文 篇3
今天陽光明媚，微風習習，萬里無云。多好的一天啊！奶奶拿著一根繩子和一把刀去菜地把水菜切回去做酸菜。
相傳定南酸菜的生產起源于唐宋。它的生產技能代代相傳，成為社會群體的傳承技能。今天從奶奶那學會了做酸菜。我和奶奶洗菜的時候，奶奶跟我說，先挑優質、無污染、有機肥的“水菜”做原料。清水洗完水盤，晾干24小時左右，可以讓原料有一定的柔軟度，但不能太干，否則生產出來的酸菜口感差，水分不足，酸味不純。奶奶洗菜，我幫忙晾。碗碟干了之后，壇子也要洗干凈晾干，備用。
吃完飯后，奶奶開始把曬干的`水菜切成長寬約0.6-0.8厘米的小塊，把切好的水菜放入大盆中用力揉搓。我把奶奶的水盤子放進罐子里。我媽把菜末壓緊，不留縫隙。我們一邊做事一邊聊天。聊天的時候我問：“奶奶為什么要使勁蹭菜？”奶奶告訴我：“這種揉捏可以讓蔬菜粉變軟，加速發酵。”媽媽把菜末裝好后，會選擇一兩片較大的葉子把罐子封起來，然后再用保鮮膜把它封起來。這樣就阻止了空氣進入，否則就會形成一種陳腐的“臭酸菜”。最后，將裝滿蔬菜末的整個罐子倒置在水深約3厘米的盆中，以免滲入空氣，讓蔬菜末在罐子中充分發酵。但蔬菜在缸內必須有足夠的發酵時間，大概十五天左右就可以轉化成酸菜。這時，奶奶做酸菜的過程已經完成。
通過查閱資料，我也知道酸菜具有開胃、消食、生津、止渴、殺菌、消炎、減肥、幫助人們吸收鈣化等功能，而且便宜、美味、經濟。這是定南的一道美食。泡菜作為餐桌上的一道菜，千百年來一直受到農民的喜愛。不管是游客還是回來探親的人，都會帶很多“酸菜”送回去給親朋好友。
酸菜的制作工藝最后是可以傳承下來的，要真心感謝老一輩。由于工藝的傳承，更多的人有機會品嘗到酸菜的獨特味道。
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