西餐玉米濃湯的做法-飲食禮儀

西餐玉米濃湯的做法-飲食禮儀

　　西餐玉米濃湯的做法1、法式玉米濃湯

　　材料

　　奶油50公克，低筋面粉50公克，高湯1公升，玉米醬200公克，鹽適量，胡椒粉適量，牛奶適量

　　做法

　　1.)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然后再加入面粉拌炒。

　　2.)玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來的效果。

　　3.)等到面粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。

　　4.)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。

　　5.)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。

　　6.)將奶油湯用濾網過濾掉沈淀的顆粒，口感才會更滑順。

　　7.)過濾后的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。

　　8.)起鍋前再加進牛奶調勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。

　　西餐玉米濃湯的做法2、奶油玉米濃湯

　　材料

　　冷凍玉米粒105G，牛奶120ML，烹調奶油50G

　　做法

　　1、冷凍玉米粒105G，牛奶120ML;

　　2、玉米粒不需要解凍，加牛奶煮沸2-3分鐘;

　　3、加奶油攪勻后放入攪拌機中打碎;

　　4、過濾一遍即可。玉米和牛奶都有甜味，不加調味料是微甜的。

　　西餐玉米濃湯的做法3、西式玉米濃湯

　　材料

　　甜玉米粒300g，牛奶300ml，黃油10g，面粉10g，胡蘿卜10g，西蘭花20g

　　做法

　　1.食材集合

　　2.把甜玉米用刀貼著玉米芯切下玉米粒

　　3.鍋中水燒開，把胡蘿卜片和拆成小朵的西蘭花入鍋焯水，瀝干，胡蘿卜切小碎粒

　　4.取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物攪拌機

　　5.開動食物攪拌機，把玉米粒和牛奶攪打成泥

　　6.干凈的鍋中放入黃油，小火融化后，加入面粉翻炒至油粉融合

　　7.待面粉與黃油完全融合后，加入100ml開水混合均勻

　　8.將打好的牛奶玉米泥，倒入平底鍋中

　　9.燜煮2分鐘，加入切碎的胡蘿卜碎，加入，鹽，雞精調味，關火出鍋，把焯水的西蘭花裝飾在面上即可