春節(jié)期間食品安全工作方案

春節(jié)期間食品安全工作方案（精選15篇）

　　為了確保事情或工作能無誤進行，就不得不需要事先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計劃。方案應(yīng)該怎么制定呢？下面是小編幫大家整理的春節(jié)期間食品安全工作方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　春節(jié)期間食品安全工作方案 1

　　為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全，根據(jù)教育局要求，決定在全區(qū)開展學校食堂食品安全檢查整治工作，特制定此方案。

　　一、整治目標

　　堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原則，通過深化學校食堂食品安全整治，鞏固餐飲服務(wù)食品安全整頓工作成果，進一步增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，防控食物中毒事件發(fā)生，促使學校食堂規(guī)范化管理，維護廣大在校師生的餐飲衛(wèi)生安全。

　　二、整治任務(wù)

　　（一）嚴查學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

　　（二）嚴查是否具有《餐飲服務(wù)許可證》。對設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學校食堂，責令其及時辦理。

　　（三）嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認真核查學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

　　（四）嚴查從業(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。

　　（五）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽的'進貨渠道和索證索票情況。

　　（六）嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

　　（七）嚴查管理制度是否落實。嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。

　　三、整治步驟

　　學校食堂負責人按照本方案要求進行自查，從學校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、管理制度、清洗消毒等七個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。

　　藥檢站人員對學校食堂進行檢查和指導，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。

　　對各學校食堂整改措施落實情況進行復查，對整治工作進展進行評估，注重實效。

　　四、工作要求

　　（一）切實加強組織領(lǐng)導。學校負責人把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合，將宣傳教育貫穿始終，完善制度貫穿始終，落實責任貫穿始終，檢查指導貫穿始終，確保學校食堂食品安全整治扎實推進。要結(jié)合校園安全綜合治理要求，積極推動學校加大對食堂食品安全工作的投入，提升各項軟硬件水平，堅持標本兼治、著力治本，確保整治取得實效。

　　（二）深入開展教育培訓。組織學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及學校食堂食品安全管理制度，不斷提高食品安全責任意識和法治意識，督促學校切實承擔餐飲服務(wù)第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

　　（三）認真開展全面排查。學校制定食品安全事故應(yīng)急預案，開展應(yīng)急演練，暢通信息渠道，提高防控水平及應(yīng)對能力，增強食品安全意識，及時堵塞管理漏洞，實現(xiàn)學校食堂的規(guī)范化管理。

　　春節(jié)期間食品安全工作方案 2

　　為充分發(fā)揮工商行政管理所對食品安全監(jiān)督管理的作用，加強流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管，進一步規(guī)范監(jiān)督管理行為，切實維護消費者合法權(quán)益和市場經(jīng)濟秩序，根據(jù)市局的統(tǒng)一部署，結(jié)合本所食品安全監(jiān)管工作實際，制定xx工商所食品安全監(jiān)督管理工作實施方案。

　　一、指導思想

　　在市局的領(lǐng)導下，以“百縣萬村放心示范商店”創(chuàng)建活動為契機，按照屬地管理的原則，堅持標本兼治、防打結(jié)合、分類監(jiān)管、綜合治理，負責做好本轄區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督管理，維護轄區(qū)食品市場交易秩序。

　　二、工作內(nèi)容

　　本所在食品安全監(jiān)管工作中主要履行下行職責：

　　㈠根據(jù)派出機關(guān)的委托依法辦理從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的個體工商戶的登記注冊工作；

　　㈡按照經(jīng)濟戶口管理和企業(yè)、個體工商戶信用分類監(jiān)管工作要求進行食品經(jīng)營者信用信息的采集、錄入和上報；

　　㈢指導、監(jiān)督轄區(qū)食品經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶（以下簡稱食品經(jīng)營者）建立并執(zhí)行食品經(jīng)營管理自律制度；

　　㈣根據(jù)國家法律法規(guī)的規(guī)定和派出機關(guān)的授權(quán)，依法對轄區(qū)食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為和食品質(zhì)量進行監(jiān)督檢查，取締無照經(jīng)營食品違法行為，查處制售假冒偽劣食品和銷售不合格食品等食品質(zhì)量違法行為，查處仿冒知名食品特有的名稱、包裝、裝潢等不正當競爭行為以及違法食品廣告、商標侵權(quán)行為，清查轄區(qū)內(nèi)禁止入市經(jīng)營的食品；

　　㈤受理并處理消費者有關(guān)食品安全的咨詢、申訴和舉報；

　　㈥按照食品安全信息公示制度的規(guī)定及時公示食品安全信息；

　　㈦宣傳有關(guān)政策法規(guī)和食品安全知識；

　　㈧辦理派出機關(guān)交辦的其他事項。

　　三、具體工作步驟和時間安排

　　㈠加強對轄區(qū)食品經(jīng)營者的經(jīng)濟戶口管理，建立健全食品經(jīng)營者的經(jīng)濟戶口檔案，運用計算機手段進行網(wǎng)絡(luò)化管理，推行信用分類監(jiān)管，有針對性地加強重點監(jiān)管。完成時間：九月底前，責任人：xx。

　　㈡建立食品安全預警、快速反應(yīng)和處置機制，制定食品安全重大事件預警和處置預案，明確食品安全預警和處置的`聯(lián)系方法、信息傳遞、啟動方式、處理程序、保障措施。完成時間：九月底前，責任人：xx。

　　㈢在辦公場所設(shè)置“食品安全信息公示欄”，及時將上級工商行政管理機關(guān)公示的食品安全信息進行轉(zhuǎn)載公示，并按規(guī)定公示監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的轄區(qū)內(nèi)食品安全有關(guān)重大信息。指導、監(jiān)督轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營食品的商場、超市、集貿(mào)市場和批發(fā)市場等重點食品經(jīng)營場所設(shè)置“食品安全信息公示欄”，向消費者公示相關(guān)食品安全信息，及時進行消費警示和提示。完成時間：九月底前，責任人：xx。

　　㈣加強對轄區(qū)食品經(jīng)營者的宣傳教育，提高食品經(jīng)營者質(zhì)量意識，引導食品經(jīng)營者建立健全并落實進貨檢查驗收、購銷臺帳、質(zhì)量承諾、協(xié)議準入、食品質(zhì)量自檢、食品退市等食品經(jīng)營管理自律制度。積極開展“百縣萬村放心店”創(chuàng)建活動，普遍推行農(nóng)村小商店商品準入，引導農(nóng)村小商品走正道、售正貨、樹正牌，規(guī)范經(jīng)營行為，有效維護農(nóng)村消費者合法權(quán)益。時間：長期，責任人：xx。

　　㈤加強食品市場準入管理，禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標準等違反法律、法規(guī)規(guī)定的食品。完成時間：長期，責任人：xx。

　　㈥建立健全市場巡查工作制度，對轄區(qū)范圍的食品經(jīng)營者，劃分責任區(qū)，分片劃段，落實巡查人員、監(jiān)管責任和監(jiān)管任務(wù)，定期或者不定期地對轄區(qū)食品經(jīng)營者進行巡查和日常監(jiān)管。完成時間：長期，責任人：xx。

　　㈦開展轄區(qū)食品市場專項檢查，配合上級工商行政管理機關(guān)開展流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)測工作。完成時間：長期，責任人：xx。

　　四、工作要求

　　㈠高度重視，精心組織。充分認識加強食品安全監(jiān)督管理工作的重要性和必要性，加強對食品安全監(jiān)督管理工作的組織領(lǐng)導，成立所長任組長，副所長任副組長的xx工商所食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導小組，組長：小明，副組長：小李，成員：小明等。下設(shè)辦公室，xx任辦公室主任，xx任辦公室工作人員。所辦公室（注冊廳）、監(jiān)管一隊、監(jiān)管二隊為責任單位，共同抓好食品安全監(jiān)督管理工作的組織實施。食品安全監(jiān)督管理工作列入所月度考核，實行獎優(yōu)罰劣，各監(jiān)管大隊負責片區(qū)食品安全監(jiān)督管理工作的具體實施，在規(guī)定時間內(nèi)保質(zhì)保量完成。

　　㈡加強監(jiān)管，穩(wěn)步推進。建立市場巡查、專項檢查、案件查處和消費申訴舉報受理機制，加強對食品經(jīng)營者的監(jiān)管，有效引導規(guī)范食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為，行業(yè)自律和部門監(jiān)管相結(jié)合，穩(wěn)步推進食品安全監(jiān)督管理工作。

　　㈢加強聯(lián)系，形成合力。

　　一是通過已逐步建立完善的基層維權(quán)監(jiān)督網(wǎng)和消費維權(quán)監(jiān)督員聯(lián)系制度，及時發(fā)現(xiàn)和妥善處置食品安全事件；

　　二是繼續(xù)加強與政府的溝通聯(lián)系，在原有的“百縣萬村放心示范商店”創(chuàng)建工作基礎(chǔ)上深入開展食品安全監(jiān)督管理工作；

　　三是加強與新聞媒體的聯(lián)系，大力宣傳食品安全監(jiān)督管理工作，提高食品經(jīng)營者以及群眾的質(zhì)量意識，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，營造良好監(jiān)管氛圍。

　　春節(jié)期間食品安全工作方案 3

　　為了進一步加強食品安全監(jiān)管工作，提高食品監(jiān)管水平，避免食品安全事故的發(fā)生，保障廣大群眾的身體健康和生命安全，促進社會穩(wěn)定，特制定食品安全工作方案。

　　一、 健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，完善管理制度

　　1、鎮(zhèn)成立由張瑞祥副書記主抓，蔣韌任食安主任，各村治安主任為食品安全信息員的食品安全委員會及安全辦公室，健全食品藥品安全監(jiān)和隊伍，各村、單位、學校都要建立食品藥品安全監(jiān)督員，食品加工、生產(chǎn)企業(yè)設(shè)立食品質(zhì)量安全專管員，完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

　　2、建設(shè)完善食品安全工作制度，鎮(zhèn)和各村單位、企業(yè)、學校簽訂食品安全責任狀，落實工作責任，建立食品安全責任追究和食品安全工作一票否決制。

　　3、建立食品安全應(yīng)急體系，制定重大食品安全事故應(yīng)急反應(yīng)預案。提高突發(fā)性事件的能力。

　　二、開展食品安全宣傳活動

　　1、在主街道、路口、菜市場等醒目地段設(shè)立較大食品安全宣傳牌或標語，開展以保障食品安全、構(gòu)建和諧社會為主題的宣傳活動。

　　2、每村都設(shè)立一塊以上食品安全宣傳欄，一幅永久性宣傳標語；每季刊出一次食品安全知識、圖片等。

　　3、開展食品安全知識進千家萬戶活動。印制食品安全知識小冊子，發(fā)放到各村、單位、學校、企業(yè)中。上街開展一次食品安全咨詢宣傳活動。

　　4、開展食品安全知識培訓，邀請市縣食品藥品監(jiān)督局等有關(guān)部門專家來輔導講解。

　　5、把食品安全知識納入中小學校健康教育課。

　　三、開展食品安全專項整治活動

　　1、5至6月份，開展對流動攤點、小飲食店的'食品衛(wèi)生專項整治，重點對建城區(qū)流動攤點檢查、整治。

　　2、8至12月份開展對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的專項整治，重點整治無證照小作坊、小企業(yè)、使食品生產(chǎn)、加工企業(yè)逐步實現(xiàn)規(guī)范化管理工作，確保從生產(chǎn)源頭上的食品安全。

　　四、加強食品安全日常監(jiān)管

　　1、加強對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測，規(guī)范農(nóng)資經(jīng)營市場，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　2、開展對食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管，組織衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門對豆制品、面包、飲料等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)進行食品衛(wèi)生檢查，保證合格食品上市。

　　3、開展對流通領(lǐng)域的食品安全監(jiān)管。加強“食品安全一條街”工程示范建設(shè)，實行食品統(tǒng)一配送，爭取食品配送率在80%以上。對食品市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、學校小店等開展經(jīng)常性的食品安全檢查。

　　4、開展對消費領(lǐng)域食品安全監(jiān)管。經(jīng)常性開展對賓館、飯店、小食店的食品衛(wèi)生檢查；加強對學校食堂、民主食堂的食品衛(wèi)生管理。對學校食堂、民工食堂等每月一次進行食品衛(wèi)生檢查，保證學校食堂、民工食堂的食品安全。加強對農(nóng)村自辦宴席及大型集會群體性聚餐的食品衛(wèi)生管理，保證大型聚餐點的食品安全。

　　春節(jié)期間食品安全工作方案 4

　　一、檢查范圍

　　學校食堂設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生、食品及飲用水

　　二、檢查內(nèi)容

　　1、學校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學生集體用餐食品安全，按照《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求，主要檢查學校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

　　2、學校飲用水衛(wèi)生：學校切實解決學生在校飲水問題，提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。對自備水源、供水設(shè)施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測合格后，方可作為供水水源。

　　三、檢查安排

　　學校食堂安全領(lǐng)導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。

　　四、工作要求

　　（一）加強組織領(lǐng)導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領(lǐng)導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

　　（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的`食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。

　　（三）開展教育培訓，提高安全意識。學校領(lǐng)導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務(wù)第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

　　（四）加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應(yīng)急預案，提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。認真開展全面排查。

　　（五）做好檢查總結(jié)，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。

　　春節(jié)期間食品安全工作方案 5

　　根據(jù)《xx縣食品安全委員會辦公室關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)xx省食品安全委員會辦公室關(guān)于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知>的通知》（x食安辦函[20xx]2號）文件精神，認真抓好食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全，強化食品安全隱患排查工作，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險，切實保障消費者身體健康和生命安全，根據(jù)我縣實際，制定本方案。

　　一、目標任務(wù)

　　以“抓質(zhì)量、保安全、促發(fā)展、強質(zhì)檢”為指針，堅定不移抓深化、抓重點、抓服務(wù)、抓基礎(chǔ)，全面提升本縣食品安全隱患排查工作水平，落實 “找差距、補漏洞、嚴要求、敢負責、見成效”的食品安全工作要求。全面排查食品質(zhì)量安全風險，整治各類食品安全隱患，構(gòu)建食品隱患排查長效機制，扶持一批優(yōu)秀食品生產(chǎn)加工企業(yè)，關(guān)閉一批不具備產(chǎn)品質(zhì)量安全條件的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，嚴厲懲處一批制售假冒偽劣食品的違法犯罪分子，使區(qū)域性食品問題突出和生產(chǎn)加工假冒偽劣食品的違法犯罪活動屢禁不止的狀況明顯好轉(zhuǎn)，食品生產(chǎn)加工水平和食品質(zhì)量安全衛(wèi)生水平有明顯提高，食品生產(chǎn)加工企業(yè)自律和誠信意識不斷增強。

　　二、組織領(lǐng)導

　　我局成立了食品安全隱患排查小組，負責對全縣肉及肉制品、米粉、桶裝水、酒類、豆腐皮、醬菜、蜂蜜等相關(guān)企業(yè)及生產(chǎn)小作坊進行全面清查，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。負責人為副局長，組成員包括小李等。

　　三、工作步驟

　　（一）全面排查、摸底，完善企業(yè)、小作坊檔案（3月-5月）

　　隨著國家經(jīng)濟的`發(fā)展和人民生活水平的提高，各類食品加工企業(yè)和小作坊大量興起，過去的食品加工企業(yè)和小作坊檔案已不再適宜新時期對食品安全監(jiān)管的要求，尤其在20xx年11月xx省頒布《xx省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》后，更需完備食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊檔案。結(jié)合我縣實際情況，食品安全隱患排查小組成員將深入我縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村寨，實地搜集企業(yè)、小作坊第一手信息，如企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品、生產(chǎn)條件、人員、檢驗設(shè)備、質(zhì)量信息等，為今后規(guī)范我縣食品監(jiān)督監(jiān)管提供資料。

　　在摸底、排查期間，除完善食品加工企業(yè)和小作坊檔案外，還要求企業(yè)和小作坊做好以下幾點：

　　1、嚴把原材料質(zhì)量控制關(guān)，在生產(chǎn)加工嚴禁中使用非食用物質(zhì)，濫用食品添加劑。

　　2、規(guī)范食品標簽標注。對不符合規(guī)范的，積極指導。嚴禁存在標注虛假生產(chǎn)日期、短斤少兩、冒用廠名廠址等情況。

　　3、注重環(huán)境衛(wèi)生條件。食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊廠區(qū)、生產(chǎn)加工車間、原輔材料與成品庫房、貯運工具的衛(wèi)生條件應(yīng)符合規(guī)定要求；生產(chǎn)車間、生產(chǎn)場地應(yīng)保持清潔衛(wèi)生；操作人員應(yīng)統(tǒng)一著干凈衛(wèi)生的工作服；還應(yīng)具備有效的防蠅、防鼠、防蟲和洗手、更衣等設(shè)施；生產(chǎn)過程不得存在交叉污染。

　　對上述要求不符合規(guī)定的企業(yè)和小作坊，限期給予整改，并做好詳細記錄。

　　（二）專項整治、督察階段（6月-10月）

　　根據(jù)上一階段對全縣食品加工企業(yè)和小作坊的摸底、排查，對食品加工企業(yè)和小作坊按地域、企業(yè)對質(zhì)量的控制能力、食品的風險程度等實行動態(tài)分類監(jiān)管，將食品生產(chǎn)加工企業(yè)按質(zhì)量安全劃分成不同級，利于重點監(jiān)管、整治。

　　1、完善監(jiān)管、巡查和抽檢機制。對不同質(zhì)量安全等級的企業(yè)執(zhí)行不同的監(jiān)管方式和監(jiān)管頻次。通過實施巡查、回訪、年審、強制檢驗、監(jiān)督抽查等監(jiān)管措施，實現(xiàn)分類監(jiān)管、分類指導、督促獲證企業(yè)履行法律義務(wù)，持續(xù)保持出廠食品合格。凡是在強制檢驗、監(jiān)督抽查、年審、換證審查檢驗中不合格的，嚴格依法實行加大抽檢頻次、公告、收回、跟蹤抽查、責令停產(chǎn)整頓、吊銷食品生產(chǎn)許可證等處理措施。做到“二個不放過”，即企業(yè)整改措施不落實的不放過、質(zhì)量安全指標達不到要求的不放過、質(zhì)量教訓不吸取的不放過。

　　2、建立食品安全區(qū)域監(jiān)管責任制。通過建立食品安全區(qū)域監(jiān)管責任制，突出監(jiān)管重點，不斷完善食品安全長效監(jiān)管機制。要按照“四定”：即定人、定責、定區(qū)域、定企業(yè)；“三員”：即專業(yè)監(jiān)督員、政府協(xié)管員、企業(yè)檢驗員；“四圖”：即企業(yè)變化動態(tài)圖、食品行業(yè)分布圖、監(jiān)管責任落實圖和食品安全獲救圖的要求，明確分工和責任，層層落實，強化對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管。

　　3、重點監(jiān)管小企業(yè)和小作坊。針對食品生產(chǎn)加工小企業(yè)數(shù)量大、分布廣、風險特點，按照既要管好，又要便民的指導思想、建立以質(zhì)量承諾為主要內(nèi)容的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)自我聲明制度，鼓勵小企業(yè)聯(lián)合建立檢驗室，督促企業(yè)落實產(chǎn)品出廠檢驗，對小企業(yè)的食品質(zhì)量安全監(jiān)管實行定期報告制度。

　　4、加大監(jiān)督、抽查力度。要集中力量開展食品監(jiān)督抽查工作，突出重點品種、重點項目，重點企業(yè)和重點區(qū)域，提高監(jiān)督抽查的有效性。同時，要加大對不合格食品生產(chǎn)加工企業(yè)的后處理力度，嚴格實施公告、整改、復查、處罰和責令收回等后處理措施。

　　5、嚴格生產(chǎn)許可，加快實施食品質(zhì)量安全市場準入工作。要依據(jù)《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》和《xx省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》，查處無證生產(chǎn)、加快食品質(zhì)量安全市場準入工作進度，督促未申請的企業(yè)盡快申請，督促不符合條件的企業(yè)盡快改進，同時，進一步加強對生產(chǎn)許可證受理、審核、檢驗工作的管理，嚴格審查條件，規(guī)范審批程序，對不具備生產(chǎn)條件的，不得發(fā)放生產(chǎn)許可證。

　　7、深化食品質(zhì)量安全專項整治，遏制制售假冒偽劣食品違法行為。一是要結(jié)合貫徹《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》和《xx省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》，加大力度查處無證生產(chǎn)、銷售食品違法行為；二是組織實施“百千萬食品質(zhì)量安全專項整治行動”，集中對城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村等監(jiān)管薄弱地區(qū)的區(qū)域性質(zhì)量問題開展專項整治行動；三是嚴厲打擊使用病死畜、禽肉等非食品原料加工食品的違法行為；四是對制售假冒偽劣食品造成嚴重后果、構(gòu)成刑事犯罪的，要依法追究刑事責任。

　　（三）鞏固提高階段（11月－12月）。

　　1、梳理總結(jié)，提煉排查、整治經(jīng)驗。食品安全隱患排查小組要認真梳理排查專項行動的做法、過程，總結(jié)排查、整治經(jīng)驗，查找不足，制、修定各類執(zhí)法依據(jù)，鞏固工作成果。

　　2、建立長效機制，鞏固排查、整治成效。通過總結(jié)排查整治經(jīng)驗，食品監(jiān)管部門負責研究，建立健全以風險管理為中心的質(zhì)量安全監(jiān)管長效機制，加強風險監(jiān)測、研判、預警和處置。

　　3、做好活動總結(jié)。結(jié)合排查工作按照深入思考問題、分析問題和解決問題的模式，不斷創(chuàng)新、豐富和完善食品監(jiān)管責任制、食品添加劑備案制、食品質(zhì)量安全快速反應(yīng)機制等措施。

　　春節(jié)期間食品安全工作方案 6

　　元旦、春節(jié)臨近，為進一步強化監(jiān)管，保障安全，按照要求，決定從即日起，在全街辦范圍內(nèi)開展一次以“保兩節(jié)食品安全、促社會和諧穩(wěn)定”為主題的餐飲服務(wù)食品安全專項整治行動。制定工作方案如下：

　　一、工作目標

　　進一步增強餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識，落實餐飲單位主體責任，完善健全各項食品安全管理制度，規(guī)范原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗收、臺帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為，消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發(fā)生；進一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，強化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責任，加大對餐飲單位的監(jiān)督檢查力度和頻次，認真履行監(jiān)管職能，保障兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全。

　　二、整治時間：20xx年12月15日至20xx年2月15日。

　　三、整治范圍及重點

　　整治范圍包括全街辦各類餐飲單位。重點為承接婚喪宴席、節(jié)日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，旅游景點餐飲單位，各類宗教聚集活動用餐場所，農(nóng)村家宴，奶吧、茶座、飲品店等五類餐飲服務(wù)場所。

　　四、整治內(nèi)容

　　（一）強化許可管理，嚴查無證經(jīng)營

　　認真貫徹落實《食品經(jīng)營許可管理辦法》，依法規(guī)范行政許可，保證餐飲服務(wù)提供者符合法定條件經(jīng)營。嚴格規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴厲查處無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為，嚴厲查處轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務(wù)許可證行為，嚴厲查處以不正當手段騙取餐飲服務(wù)許可證行為。

　　（二）落實索證索票，強化追蹤溯源

　　進一步落實餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度，重點檢查進貨查驗、索證索票制度落實情況，包括進貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點品種專項抽查，嚴肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調(diào)味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的監(jiān)督檢查，嚴厲查處餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品行為。

　　（三）突出整治重點，強化制度落實

　　重點檢查餐飲服務(wù)單位是否持續(xù)符合場所環(huán)境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，從業(yè)人員是否經(jīng)過培訓并持有效健康證明上崗，硬件設(shè)備是否運行良好，涼菜配制等食品制作加工過程是否符合操作規(guī)范要求，餐飲具是否按照要求規(guī)范進行清洗、消毒和保潔，是否有消毒記錄，一次性餐飲具進貨渠道是否規(guī)范，嚴厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規(guī)范等問題。對咖啡館、酒吧、茶座的`整治檢查要同時突出差異性重點，認真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況，對酒類、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監(jiān)督檢查的重點，包括涼菜、改刀水果、現(xiàn)榨飲料等制作有無專間或?qū)Ｓ脜^(qū)域操作，有無餐飲具消毒設(shè)施；有無水凈化設(shè)施；食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求并公示；食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開、冷熱分開、葷素分開；是否存在交叉污染，果盤加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專用冷藏設(shè)施等。

　　（四）發(fā)揮技術(shù)支撐，加大監(jiān)督抽驗

　　加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風險食品品種及重點風險環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，提出預防和降低風險的防控措施，指導餐飲服務(wù)單位全面加強食品安全管理，預防和減少食物中毒。加大對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監(jiān)督抽驗頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)查和評價，對潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早治理。

　　（五）健全應(yīng)急機制，強化應(yīng)急處置

　　制定完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預案，建立健全應(yīng)急處理機制，強化開展應(yīng)急培訓，提高應(yīng)急處置能力。完善食物中毒事故快速反應(yīng)機制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達到100%。

　　五、整治時間安排與主要目標任務(wù)

　　（一）20xx年12月15日至20xx年12月25日為動員部署和自查自糾階段。

　　各村（居）委會要結(jié)合實際制定整治方案，全面啟動兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項整治。根據(jù)方案排查自己轄區(qū)高風險場所和重大活動，確定工作重點，統(tǒng)籌安排部署，確保消除安全隱患，按時完成整治任務(wù)。

　　（二）20xx年12月26日至20xx年2月12日為整治檢查階段。

　　各村（居）委會對重點區(qū)域和重點餐飲單位開展全面、深入、細致的監(jiān)督檢查，消除安全隱患。突出重點，落實責任，強化餐飲加工環(huán)節(jié)各項食品衛(wèi)生管理制度的落實，加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風險食品加工過程監(jiān)管和食品原料進貨驗收、索證索票制度落實情況的監(jiān)管力度。

　　（三）20xx年2月13日至2月15日為總結(jié)階段。

　　各村（居）委會對本次整治工作進行認真總結(jié)，于2月10日前將餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作總結(jié)以電子文本和紙質(zhì)文件形式報送至街辦食藥所，由食藥所匯總上報縣局。

　　六、整治工作要求

　　(一)增強意識，加強領(lǐng)導

　　食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定。各村（居）委會從維護社會穩(wěn)定的大局出發(fā)，充分認識食品安全面臨的嚴峻形勢，針對“節(jié)日”期間食品消費集中、聚餐次數(shù)增多及其他食源性疾病多發(fā)的特點，重在預防，科學監(jiān)管，狠抓落實，做到早謀劃、早動員、早安排。要進一步加強組織領(lǐng)導，強化責任意識，強化監(jiān)管措施，強化溝通協(xié)調(diào)，切實抓好“節(jié)日”期間食品安全保障工作，有效防范和堅決遏制重大食品安全事故發(fā)生，確保“節(jié)日”期間食品安全。

　　（二）排查隱患，突出實效。

　　結(jié)合《xx縣20xx年“四小”綜合整治實施方案》及《20xx年元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案》的具體要求，根據(jù)本地實際，注重實效，不搞形式主義，不搞走過場，扎實開展專項整治。通過專項整治，著力排除系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風險隱患，進一步規(guī)范春節(jié)期間餐飲服務(wù)市場秩序，確保專項整治成果得到鞏固。

　　（三）恪盡職守，處理迅速

　　“節(jié)日”期間，各村（居）委會要嚴格值班紀律，健全值班制度，嚴格按照食品安全事故應(yīng)急預案的要求，認真做好食品安全事故的應(yīng)急處置準備工作。村負責人要保持24小時通訊暢通，一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，立即上報相關(guān)部門和組織人員奔赴第一現(xiàn)場進行處理，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，及時妥善處置，最大程度降低事故損失，努力減輕不良社會影響。要嚴格按照食品安全事故信息報告制度，在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告，嚴禁瞞報、漏報、遲報。要進一步暢通社會訴求渠道，認真對待和及時處理群眾反映的食品安全問題。

　　（四）大力宣傳，營造氛圍

　　各村（居）委會要加大食品安全知識的宣傳力度，加強對食品安全法律、法規(guī)的宣傳教育，大力宣傳食品安全專項整治成效，普及食品安全知識，倡導健康消費觀念。充分利用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種媒體，開展形式多樣的宣傳，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法誠信的責任意識，提高廣大人民群眾食品安全意識和自我防范能力，倡導社會各方積極參與到食品藥、品安全的綜合整治當中，形成人人關(guān)注、共同參與的良好社會氛圍。

　　春節(jié)期間食品安全工作方案 7

　　20xx年元旦春節(jié)即將來臨，為進一步做好我縣雙節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，堅決打擊制售假冒偽劣食品的違法行為，確保人民群眾度過一個快樂、祥和、安全的節(jié)日，結(jié)合我縣實際，經(jīng)食品安全委員會研究決定，將在全縣范圍內(nèi)開展為期xx天的食品安全專項整治活動。活動實施方案如下：

　　一、整治時間

　　從20xx年xx月xx日起至20xx年xx月xx日止。

　　二、工作重點

　　本次活動檢查的重點是：食品小企業(yè)、小作坊相對集中的區(qū)域；分散在社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和村鎮(zhèn)的各類食品批發(fā)市場、蔬菜批發(fā)市場、集貿(mào)市場、年貨市場、生豬屠宰等重點部位和重點環(huán)節(jié)；小麥粉、散裝食用油、肉及肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜、兒童食品、酒類、糖果糕點和小食品等重點品種；證照不全、衛(wèi)生條件不達標、產(chǎn)品標準不合規(guī)、產(chǎn)品標識標準不符合要求的行為。要突出兒童食品和節(jié)日食品的整治，堅決取締未經(jīng)批準進行生產(chǎn)的加工點，對于違規(guī)添加有色有害成分、惡意制售假劣食品的行為要堅決打擊。

　　三、主要任務(wù)和具體措施

　　(一)整治食品源頭污染，加大食用農(nóng)產(chǎn)品的安全監(jiān)菅。

　　農(nóng)業(yè)部門要繼續(xù)加強對種植業(yè)產(chǎn)品中使用劇毒農(nóng)藥的整治，從源頭上杜絕農(nóng)藥殘留超標蔬菜進入市場，畜牧、經(jīng)貿(mào)部門要加強對獸藥、飼料及其添加劑等投入品的規(guī)范使用，加強對豬肉定點屠宰的管理，加大屠宰的檢驗檢疫的'監(jiān)管力度，集中開展對“瘦肉精”的嚴查工作，同時要采取一切手段，擴大對轄區(qū)內(nèi)畜禽水產(chǎn)品的檢查覆蓋面。防止病害畜禽、水產(chǎn)品流入我市。林業(yè)部門要加強對果品的準入管理。糧食部門要加強對糧食出庫質(zhì)量監(jiān)管，嚴防霉變糧、劣質(zhì)和陳化糧流入口糧市場。

　　(二)整治食品加工環(huán)節(jié)，嚴厲打擊無證照食品加工行為。

　　工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生等部門要在全面排查的基礎(chǔ)上，加大對食品小企業(yè)、小作坊相對集中區(qū)域的監(jiān)管力度，對沒有產(chǎn)品質(zhì)量保障、不完善生產(chǎn)條件的，要堅決予以取締。繼續(xù)嚴厲打擊地下食品加工點以及為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所和運輸、保管、存儲等條件的非法行為。嚴格實施食品質(zhì)量安全市場準入制度，加大對獲證產(chǎn)品和企業(yè)發(fā)證后的監(jiān)管。嚴厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料加工食品、保健食品的違法行為。

　　(三)整治食品流通環(huán)節(jié)，確保市場供應(yīng)秩序和質(zhì)量。

　　工商、衛(wèi)生、經(jīng)貿(mào)等部門要以大型超市、集貿(mào)市場、年貨市場為重點對象，重點突出檢查群眾反映較大的自由市場摻假售假的行為，以及食品進貨檢查驗收制度和索證索票制度的落實情況，主要檢查其主體經(jīng)營資格是否合法，對在市場抽檢中發(fā)現(xiàn)的嚴重危害人體健康的不合格食品，要堅決清出市場，責令經(jīng)營者立即追回，及時消除隱患；同時要查清其生產(chǎn)源頭、進貨渠道、銷售場所，追根溯源，一查到底。要深化食品安全標識和包裝的管理，整治食品假包裝、假標識、假商標印制品。加大不合格食品的市場退出力度。

　　(四)整治食品消費環(huán)節(jié)，大力推進食品衛(wèi)生量化分級管理制度。

　　衛(wèi)生、教育等部門要加強對餐飲業(yè)、學校食堂、建筑工地食堂的巡回監(jiān)督檢查，以承辦宴席的大中型餐飲單位、旅游接待飯店和旅游景點餐飲單位為重點對象，檢查原料采購儲存、加工過程、餐具清洗消毒、違禁食品經(jīng)營、從業(yè)人員衛(wèi)生以及衛(wèi)生管理制度落實等情況，尤其注重對超負荷供應(yīng)年夜飯的餐飲單位的監(jiān)督檢查，防止集體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

　　(五)加強兒童食品和節(jié)日食品的籃督檢查堅決取締未經(jīng)批準生產(chǎn)兒童食品的加工點，要對兒童食品的生產(chǎn)加工企業(yè)進行一次徹底檢查，摸清底數(shù)，實行嚴格的市場準入。同時對“兩節(jié)”期間消費量較大的酒類、水產(chǎn)類、糖果糕點類等加大監(jiān)督抽檢力度，對抽查中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要立即撤柜；對不合格食品生產(chǎn)企業(yè)，要立即停產(chǎn)整改，經(jīng)復查合格后方可生產(chǎn)。

　　(六)加強食品、保健品廣告的監(jiān)管力度

　　工商部門要對超市和食品、保健食品經(jīng)銷企業(yè)的食品包裝、標識、廣告等進行集中檢查，發(fā)現(xiàn)嚴重違法的廣告，迅速依法查處。

　　(七)加強食品安全的宣傳教育

　　運用大眾媒體，面向社區(qū)、學校、施工工地等場所，采取多種形式，開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育活動，增強人民群眾食品安全意識和自我保護能力。

　　四、檢查方法及步驟

　　各部門要結(jié)合實際，采取多種方法進行檢查。一是通知企業(yè)進行自查。要求各單位要對照食品安全的有關(guān)法律、法規(guī)和要求認真查找不足，制定整改措施；二是有關(guān)部門要按照職責進行拉網(wǎng)式排查；三是對重點、熱點、難點問題要實行重點聯(lián)查。四是政府督查，屆時縣政府將派出督導組，采取隨機抽查、跟蹤檢查、明查暗訪等方式，對開展食品安全專項整治聯(lián)合行動進行督導。

　　具體步驟為：

　　(一)動員部署

　　各有關(guān)部門要根據(jù)專項檢查工作的要求，制定本部門的專項整治行動方案，并進行全面動員部署。

　　(二)組織實施

　　各有關(guān)部門要密切配合，協(xié)調(diào)聯(lián)動，按照方案要求認真開展工作，發(fā)生重大食品安全事故要即時上報。

　　(三)總結(jié)階段

　　各有關(guān)部門要認真做好自我檢查驗收，并于x月xx日前將活動總結(jié)上報縣食品安全委員會辦公室。

　　五、工作要求

　　(一)提高認識，加強領(lǐng)導。食品安全關(guān)系到人民群眾的生命健康安全，要切實從實踐“三個代表”重要思想的高度認識整頓和規(guī)范食品市場秩序的重要性，各部門要切實將此次檢查提到議事日程，抓緊抓好，主要領(lǐng)導親自抓，主管領(lǐng)導具體抓，確保食品安全各項工作落到實處。

　　(二)加強協(xié)調(diào)、形成合力。按照“全國統(tǒng)一領(lǐng)導，地方政府負責，部門指導協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動"的工作機制，各部門既要各司其職，又要加強溝通和協(xié)作，綜合監(jiān)管資源，形成監(jiān)管合力，積極推動聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法，發(fā)揮協(xié)同整治的作用。食品安全委員會要做好協(xié)調(diào)工作，及時解決工作中存在的問題，加大對投訴案件的督查督辦力度。

　　(三)明確責任，強化追究。各部門要制定具體行動計劃，按照職責認真扎實工作，將工作層層分解，落實到人，做好食品安全應(yīng)急處置和舉報投訴處理工作。同時要認真安排好節(jié)日期間食品安全舉報投訴值班工作，隨時接待消費者的投訴，做到認真受理，及時查處，將查處結(jié)果通報有關(guān)部門和向舉報投訴者反饋，并做好溯源查處工作。要落實監(jiān)管責任，對因玩忽職守、失職瀆職造成重大食品安全事故的，依法追究有關(guān)人員的責任。要加強應(yīng)急值守，實行重大食品安全事故“首報負責制”，對突發(fā)食品安全事件要迅速反應(yīng)，果斷處置，最大限度地消除事件危害。

　　(四)突出重點，主動出擊。各部門都要結(jié)合實際情況，突出整治重點，認真負責地主動出擊，從嚴整治，確保人民群眾飲食安全。

　　春節(jié)期間食品安全工作方案 8

　　根據(jù)鹿食安辦[20xx]1號文件的要求，我鄉(xiāng)于1月20日制定此次專項整治工作方案。并嚴格落實方案的內(nèi)容和要求。為切實加強我鄉(xiāng)“雙節(jié)”期間食品安全監(jiān)管力度，確保節(jié)日期間不出現(xiàn)食品安全問題，我鄉(xiāng)各部門密切配合，大力清查，在行動中未發(fā)現(xiàn)食品安全問題。

　　一、領(lǐng)導重視

　　行動開始后，我鄉(xiāng)領(lǐng)導高度重視，要求全鄉(xiāng)各相關(guān)部門、人員密切協(xié)調(diào)，共同監(jiān)管清查。確定了以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，以保障人民生命健康為出發(fā)點，全面加強各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，緊緊圍繞群眾反映強烈和食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合節(jié)日期間群眾消費特點，深入開展食品安全各環(huán)節(jié)的整治行動。

　　二、整治內(nèi)容

　　以米面、肉及肉制品、蔬菜、食用油、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、干鮮蔬菜、兒童食品、營養(yǎng)保健品、糖果糕點、酒類及飲料等百姓日常生活中經(jīng)常接觸的食品為重點品種。以生產(chǎn)源頭、倉庫等為重點區(qū)域，大力開展集中整治，確保“雙節(jié)”期間全鄉(xiāng)人民飲食安全。

　　三、分工明確

　　（一）衛(wèi)生部門全面負責此次專項清查行動的`安排，加強餐飲服務(wù)單位的檢查，特別是加強餐館、飯店、食堂等場所的檢查、巡查。

　　（二）農(nóng)業(yè)部門加大對種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。重點是農(nóng)藥、飼料添加劑使用單位的監(jiān)督檢查，尤其加強對蔬菜農(nóng)藥殘留、生豬“瘦肉精”的檢查監(jiān)督。

　　（三）各部門，各包村領(lǐng)導、干部積極配合此次清查行動，各部門加強溝通，整合力量，未出現(xiàn)互相推諉的情況。并發(fā)動各村大力開展宣傳活動，普及食品安全知識。

　　春節(jié)期間食品安全工作方案 9

　　為推進我辦食品安全工作的深入開展，確保元旦、春節(jié)期間我辦全轄區(qū)人民群眾的飲食安全，辦事處決定在轄區(qū)范圍內(nèi)開展食品安全集中整治，具體工作方案如下：

　　一、指導思想

　　以“三個代表”重要思想為指導，以人民群眾飲食消費安全為工作出發(fā)點和落腳點，堅持以人為本，切實針對食品安全，群眾反映強烈，社會危害嚴重的突出問題，在轄區(qū)深入開展食品安全集中整治。

　　二、工作目標

　　按照“統(tǒng)一協(xié)調(diào)、責任明確、齊抓共管、高效運行”的食品安全監(jiān)管工作機制和要求，“標本兼治、著力治本”的1方針，突出工作重點，強化監(jiān)管力度，嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，進一步規(guī)范食品經(jīng)營秩序，確保元旦、春節(jié)期間人民群眾食品消費安全。

　　三、時間及任務(wù)

　　1、宣傳階段：在轄區(qū)內(nèi)開展對食品安全的`宣傳活動，充分利用黑板報、廣播、流動宣傳車及發(fā)放宣傳單等大力宣傳食品安全做到家喻戶曉、人人皆知。

　　2、集中整治階段：通過開展一系列專項整治活動，對轄區(qū)內(nèi)食品安全進行一次全面檢查，全面整治做到餐飲必查，各類食品加工企業(yè)必訪，是查訪率達到100%。

　　3、查漏補缺階段：對轄區(qū)內(nèi)餐飲食品加工等進行一次回頭望，對照年初簽訂目標責任書，查漏補缺，完善工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　4、總結(jié)檢查階段：對轄區(qū)各村、各社區(qū)整治活動進行總結(jié)驗收。

　　四、重點區(qū)域整治

　　1、對各類集貿(mào)市場、食品超市、食品批發(fā)市場和城鄉(xiāng)結(jié)合部、食品加工點、學校食堂、建筑工地食堂等。

　　2、對轄區(qū)食品生產(chǎn)加工業(yè)、食品批發(fā)零售業(yè)、餐飲業(yè)、小食品加工坊、無證生產(chǎn)，加工和經(jīng)營的企業(yè)。

　　3、對轄區(qū)市場肉制品、食用油、蔬菜水果、水產(chǎn)品、奶制品、兒童食品和酒類食品等聯(lián)系工商、農(nóng)業(yè)部門進行大檢查。

　　五、工作要求

　　1、各村、各社區(qū)將“雙節(jié)”期間的食品安全整治作為當前工作的重點來抓，主要領(lǐng)導親自帶隊深入各門店督促檢查。

　　2、對群眾反映強烈、社會危害嚴重的突出問題及時現(xiàn)場解決，并將結(jié)果及時上報。

　　3、在整治活動期間，辦事處將組織有關(guān)人員不定期進行檢查，對工作不力，敷衍了事的將予以通報批評。

　　4、各社區(qū)、村于20XX年2月15日前將集中整治活動工作總結(jié)上報辦事處。

　　春節(jié)期間食品安全工作方案 10

　　一、指導思想

　　認真貫徹落實十八屆三中、四中全會精神，以保障飲食安全為目標，圍繞重點時段、重點產(chǎn)品和重點領(lǐng)域，加大食品安全專項整治力度，加強部門協(xié)作，狠抓責任落實，嚴厲查處和打擊各種食品安全違法違規(guī)行為，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全。

　　二、工作目標

　　通過加強全方法、全過程的食品安全專項整治，確保不發(fā)生一起一般以上食源性和食物中毒等群體性食品安全事故。

　　三、時間安排

　　食品安全專項整治時間為兩個月，從20xx年1月9日起至20xx年3月8日。共分三個階段：

　　1、準備階段：20xx年1月9日—20xx年1月15日。

　　召開轄區(qū)春節(jié)期間食品安全專項整治推進會，各社區(qū)居委會和轄區(qū)相關(guān)單位根據(jù)各自職責要求，制定本部門、本單位的食品安全專項整治方案，做好準備工作。

　　2、實施階段：20xx年1月16日一20xx年3月6日。

　　加大食品安全檢查力度，認真排查食品安全工作中存在的隱患，扎扎實實地開展專項整治行動，不留死角，堵住漏洞，確保全鏈條的食品安全。

　　3、總結(jié)階段：20xx年3月7日一20xx年3月8日。

　　專項整治工作結(jié)束后，各社區(qū)居委會和轄區(qū)相關(guān)單位要認真總結(jié)，并把有關(guān)監(jiān)管情況以紙質(zhì)和電子版的形式報辦事處食品安全辦公室。

　　四、工作重點

　　(一)強化食品安全隱患專項排查。要組織開展食品生產(chǎn)經(jīng)營薄弱環(huán)節(jié)的集中專項整治，深入查找和整改存在的隱患和突出問題。特別是針對重點品種、重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)的安全隱患開展大排查、大整治活動。對轄區(qū)內(nèi)社會影響較廣，檢查中發(fā)現(xiàn)存在較大食品安全風險以及日常監(jiān)管中各方面條件較差的、問題突出的單位進行重點指導和督促整改，做到不留盲區(qū)死角。要加大對違法違規(guī)較多企業(yè)的`檢查頻次，堅決依法依規(guī)取締黑窩點，確保專項執(zhí)法檢查取得實效。

　　(二)加強節(jié)令性和熱銷食品的監(jiān)管。加大對乳及乳制品、肉及肉制品、面及面制品、酒類、食用油、飲料、調(diào)味品等生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，督促企業(yè)嚴格落實全過程質(zhì)量安全控制制度;加大對市場節(jié)日熱銷食品的抽樣檢驗力度，監(jiān)督經(jīng)營者及時將不合格食品撤柜下架，強化病死肉、注水肉打擊力度。堅決打擊和嚴厲查處使用回收原料生產(chǎn)食品，降低標準突擊生產(chǎn)食品和超范圍超限量使用食品添加劑等問題，對發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題要依法從嚴從重處理。

　　(三)強化食品安全源頭監(jiān)管。一是在農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加大生鮮乳監(jiān)管和檢驗檢測力度，嚴格生鮮乳收購許可證制度，堅決打擊在生鮮乳中添加違禁物質(zhì)的行為;要依法查處在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害物質(zhì)、非法生產(chǎn)經(jīng)營假劣過期獸藥產(chǎn)品行為，畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖使用違禁藥物和有毒有害物質(zhì)的行為，以及偽造、冒用、超范圍使用無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品標志的行為。二是在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴格生產(chǎn)許可制度，嚴格按照食品和食品添加劑生產(chǎn)許可的條件、程序和具體要求進行審查，依法取締無生產(chǎn)許可證、無營業(yè)執(zhí)照的非法食品生產(chǎn)加工企業(yè);要依法對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督檢查，監(jiān)督其落實原輔料進貨查驗、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、食品出廠檢驗等制度;嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、生產(chǎn)不符合安全標準食品、非法添加食品添加劑、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的違法行為。三是在畜禽屠宰環(huán)節(jié)，要嚴厲打擊私屠濫宰違法行為，加大對定點屠宰廠的監(jiān)督力度，嚴查生產(chǎn)加工、銷售病死病害畜禽肉和注水肉等行為，規(guī)范活禽屠宰，嚴防未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格畜禽產(chǎn)品和病死害肉流入市場。

　　(四)加強重點區(qū)域和重點場所的食品監(jiān)管。以城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域，突出食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品展銷會、廟會等重點場所，有針對性地開展專項執(zhí)法檢查，暢通群眾投訴舉報渠道，督促生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營。同時要切實加強對消費量較大的節(jié)日食品包裝、標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件等執(zhí)法檢查，嚴厲打擊銷量不符合食品安全標準食品，特別是有毒有害食品的違法犯罪行為。

　　(五)加強節(jié)日重點餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查。以承辦節(jié)日聚餐活動較多的餐飲服務(wù)單位為重點單位，以節(jié)令性食品及食品添加劑為重點產(chǎn)品，以進貨查驗和涼菜制作及熟食加工等為重點環(huán)節(jié)，強化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，在監(jiān)督檢查過程中，要擴大食品安全快速檢測范圍，對篩查出的可疑食品，應(yīng)依法進行處置。

　　(六)加強保健食品的監(jiān)督檢查。要結(jié)合打擊保健食品“四非”(非法生產(chǎn)、非法經(jīng)營、非法添加、非法宣傳)專項行動，針對市場存在的突出問題和節(jié)日保健食品市場特點，繼續(xù)深入開展保健食品專頊治理。以減肥、輔助降糖、緩解體力疲勞等功能保健食品為重點，加強監(jiān)督檢查，確保專項行動取得實效。

　　(七)嚴厲打擊食品違法犯罪行為。對食品頂風違法行為快查快辦，嚴格執(zhí)法、嚴肅執(zhí)法，堅持露頭就打、落地就查，對典型案例，及時予以通報曝光，對涉嫌犯罪的，依法及時移交司法機關(guān)查處。要本著依法、及時、從嚴、從重的原則，查處一批違法案件，震懾違法分子。

　　(八)注重食品安全宣傳引導。要充分利用年貨市場、農(nóng)村大集、民俗活動、節(jié)慶展銷等特色場合，開展群眾喜聞樂見、通俗易懂的食品安全科普宣傳和教育活動，提高公眾自我保護意識和防范能力。及時發(fā)布食品安全提示警示，引導公眾理性消費和科學飲食，增強安全信心，努力營造良好的節(jié)日氛圍。

　　五、工作要求

　　(一)提高思想認識，切實加強領(lǐng)導。各社區(qū)居委會及各有關(guān)部門要從構(gòu)建和諧社會、平安新野的高度，充分認識做好春節(jié)期間食品安全專項整治工作的重要性，進一步落實監(jiān)管責任，切實加強組織領(lǐng)導，明確分管領(lǐng)導和各責任人的責任。辦事處食品安全辦公室將組織聯(lián)系社區(qū)居委會領(lǐng)導、農(nóng)業(yè)、文化服務(wù)中心、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、畜牧、工商、教育等部門組成5個督查組，對各社區(qū)居委會及各監(jiān)管部門春節(jié)期間食品安全專項整治工作開展情況進行督促檢查。各督導組要嚴肅認真開展工作，督導情況每10天要向食安辦匯報1次。(督導組分工附后)

　　(二)扎實開展整治，查處違法行為。要結(jié)合節(jié)日食品供應(yīng)豐富、渠道多元、流通迅速、容易假冒等特點，狠抓薄弱壞節(jié)和問題品種，監(jiān)管重心下移農(nóng)村市場，加大對城鄉(xiāng)市場尤其是年貨市場的食品安全監(jiān)督檢查力度，嚴密監(jiān)控節(jié)日市場食品質(zhì)量安全狀況。依法嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為，并追查不合格食品購進源頭和銷售去向。對涉嫌犯罪的，要移交交司法機關(guān)處理。

　　(三)加強協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力。在食品監(jiān)管體制改革到位前，各食品安全監(jiān)管部門仍按原職責各司其職，密切配合，齊抓共管，形成合力。各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門要將檢查處理情況和結(jié)果及時通報相關(guān)監(jiān)管部門，及時溝通信息，組織開展聯(lián)合執(zhí)法、查處重大食品安全事故隱患。

　　(四)加強應(yīng)急處理，嚴格責任追究。要建立完善應(yīng)急處理機制，及時處理突發(fā)性食品安全事件，有效預防、及時控制、減輕或消除突發(fā)事件所造成的危害。要嚴格落實食品安全目標管理責任制，堅持屬地管理和誰主管、誰負責的原則，做到任務(wù)明確，責權(quán)一致，措施到位，工作落實。節(jié)日期間主要領(lǐng)導要親自帶隊督導檢查，要嚴肅值班紀律，落實24小時值班和領(lǐng)導帶班制度，確保通訊聯(lián)絡(luò)暢通，對監(jiān)管不力、失職瀆職發(fā)生重大食品安全事故，給人民群眾身體健康和生命安全造成重大損害的，要依法依紀追究社區(qū)居委會和相關(guān)主管部門負責人的責任。

　　春節(jié)期間食品安全工作方案 11

　　一、引言

　　春節(jié)是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，也是食品消費的高峰期。為確保節(jié)日期間食品安全，保障人民群眾的身體健康，特制定本工作方案。

　　二、工作目標

　　1、確保食品質(zhì)量安全，預防食品安全事故發(fā)生；

　　2、提高公眾食品安全意識，增強自我保護能力；

　　3、建立健全食品安全監(jiān)管機制，提升食品安全監(jiān)管水平。

　　三、工作內(nèi)容

　　1、嚴格市場準入，加強源頭管控。對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行全面排查，確保其具備相應(yīng)的'生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)和條件。加強食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴防不合格食品流入市場。

　　2、強化監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度。對各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行全面檢查，重點檢查食品原料采購、加工制作、儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)。對存在安全隱患的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，依法依規(guī)進行處理。

　　3、加強宣傳教育，提高公眾意識。通過多種渠道宣傳食品安全知識，提高人民群眾的食品安全意識和自我保護能力。引導消費者理性消費，不購買、食用不合格食品。

　　4、完善應(yīng)急預案，做好應(yīng)對準備。建立健全食品安全事故應(yīng)急預案，明確應(yīng)急處置流程和責任分工。加強與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，確保食品安全事故得到及時有效處置。

　　四、工作要求

　　1、加強組織領(lǐng)導，落實責任分工。各級政府要高度重視春節(jié)期間食品安全工作，建立健全工作機制，明確責任分工，確保各項工作落到實處。

　　2、加強部門協(xié)作，形成監(jiān)管合力。各有關(guān)部門要加強溝通協(xié)調(diào)，密切配合，形成監(jiān)管合力。同時要加大對違法行為的打擊力度，維護市場秩序。

　　3、加強信息報送，及時反饋情況。各級政府和有關(guān)部門要按照要求及時報送工作進展情況，對發(fā)生的食品安全事故要按照規(guī)定及時報告、妥善處置。

　　春節(jié)期間食品安全工作方案 12

　　一、工作目標

　　為確保春節(jié)期間食品安全，保障人民群眾身體健康，特制定本工作方案。

　　二、組織領(lǐng)導

　　成立春節(jié)期間食品安全工作領(lǐng)導小組，負責組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查春節(jié)期間食品安全工作。領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，負責日常事務(wù)。

　　三、工作內(nèi)容

　　1、開展食品安全檢查。對食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)進行全面檢查，重點檢查食品原料采購、加工制作、儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全和質(zhì)量控制。

　　2、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位管理。要求食品生產(chǎn)經(jīng)營單位建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行食品安全標準和國家相關(guān)法律法規(guī)。

　　3、打擊違法違規(guī)行為。對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，依法依規(guī)嚴肅處理，涉嫌犯罪的'，及時移送公安機關(guān)。

　　4、加強宣傳教育。通過各種渠道宣傳食品安全知識，提高人民群眾食品安全意識。

　　四、工作要求

　　1、加強協(xié)調(diào)配合。各相關(guān)部門要密切配合，形成工作合力，確保工作順利開展。

　　2、落實責任制。各相關(guān)部門要落實責任制，明確任務(wù)分工，確保各項措施落到實處。

　　3、及時報告情況。各相關(guān)部門要及時報告工作進展情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　五、工作安排

　　時間安排：自即日起至春節(jié)期間。

　　工作安排：領(lǐng)導小組辦公室負責組織協(xié)調(diào)各部門開展工作，各部門按照職責分工開展工作。

　　總結(jié)反饋：工作結(jié)束后，各部門要及時總結(jié)反饋工作情況，領(lǐng)導小組辦公室匯總后報送上級主管部門。

　　春節(jié)期間食品安全工作方案 13

　　一、工作目標

　　確保春節(jié)期間食品市場的`供應(yīng)充足且安全，有效預防和控制食品安全風險，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　二、工作內(nèi)容

　　1、加強源頭管理：對食品生產(chǎn)、加工、流通等各環(huán)節(jié)進行嚴格監(jiān)管，特別是對肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等節(jié)日熱銷食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、添加劑使用等進行全面檢查。

　　2、嚴查市場銷售：加大對農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲服務(wù)單位等場所的巡查力度，嚴禁銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。

　　3、強化應(yīng)急處置：建立健全春節(jié)期間食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預案，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，能迅速啟動響應(yīng)機制，及時妥善處理。

　　4、公眾宣傳教育：通過媒體、社區(qū)活動等多種方式，廣泛開展食品安全知識宣傳，提高公眾食品安全意識和自我保護能力。

　　三、工作措施

　　1、組織專項檢查：組織各級食品藥品監(jiān)管部門開展節(jié)前食品安全大檢查行動，排查隱患，督促整改。

　　2、抽檢監(jiān)測：加大重點食品品種、重點區(qū)域的抽檢頻次和范圍，發(fā)現(xiàn)問題食品立即下架并追根溯源。

　　3、聯(lián)合執(zhí)法：與公安、工商等部門聯(lián)合執(zhí)法，嚴厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害食品等違法行為。

　　四、工作要求

　　1、提高政治站位，強化責任落實，明確各部門、各環(huán)節(jié)食品安全責任人。

　　2、建立健全信息通報制度，確保信息暢通，快速反應(yīng)。

　　3、明確春節(jié)期間值班值守安排，確保突發(fā)食品安全事件得到及時有效處置。

　　春節(jié)期間食品安全工作方案 14

　　一、工作目標

　　春節(jié)期間，為確保廣大人民群眾的食品安全，防止食品安全事故的發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，特制定本方案。

　　二、組織領(lǐng)導

　　成立春節(jié)期間食品安全工作領(lǐng)導小組，負責組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查春節(jié)期間的'食品安全工作。

　　三、工作內(nèi)容

　　1、對食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位進行全面檢查，重點檢查食品原料采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)，確保食品質(zhì)量安全。

　　2、對餐飲服務(wù)單位進行全面檢查，重點檢查食品原料采購、儲存、加工、消毒等環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生安全。

　　3、對農(nóng)貿(mào)市場進行全面檢查，重點檢查食品質(zhì)量、衛(wèi)生、價格等方面，確保食品質(zhì)量安全。

　　4、對超市、商場等零售單位進行全面檢查，重點檢查食品質(zhì)量、標簽標識等方面，確保食品質(zhì)量安全。

　　5、對食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營單位進行全面檢查，重點檢查食品添加劑的采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)，確保食品添加劑質(zhì)量安全。

　　6、加強食品安全宣傳教育，提高人民群眾的食品安全意識。

　　四、工作要求

　　1、高度重視春節(jié)期間食品安全工作，切實加強組織領(lǐng)導，制定具體工作方案，明確責任分工，確保各項工作落到實處。

　　2、嚴格落實食品安全法律法規(guī)和相關(guān)政策文件，加大對違法違規(guī)行為的查處力度，確保食品安全工作取得實效。

　　3、加強與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，形成工作合力，共同推進食品安全工作。

　　4、及時報告食品安全事故，積極配合相關(guān)部門開展調(diào)查處理工作。

　　五、時間安排

　　春節(jié)期間食品安全工作從即日起至正月十五結(jié)束。具體時間安排可根據(jù)實際情況進行調(diào)整。

　　春節(jié)期間食品安全工作方案 15

　　一、工作目標

　　1、確保春節(jié)期間食品市場的供應(yīng)充足且安全。

　　2、嚴厲打擊各類食品安全違法行為，降低食品安全風險。

　　3、提高公眾食品安全意識，營造良好的食品安全氛圍。

　　二、工作內(nèi)容與措施

　　強化監(jiān)管力度：對各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行全面檢查，包括農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲服務(wù)單位等，重點檢查食品來源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件以及食品添加劑使用情況等。

　　嚴格市場準入：加強節(jié)日熱銷食品的'質(zhì)量抽檢，特別是對肉類、水產(chǎn)品、乳制品、酒類、糖果糕點等節(jié)慶特色食品進行重點監(jiān)控。

　　打擊違法違規(guī)行為：加大對假冒偽劣、過期變質(zhì)、非法添加非食用物質(zhì)等違法行為的查處力度，一旦發(fā)現(xiàn)，依法從重從快處理。

　　開展宣傳教育：通過媒體、社區(qū)活動等多種形式，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和科學飲食知識，提高消費者自我保護能力。

　　應(yīng)急處置準備：建立健全食品安全應(yīng)急預案，一旦發(fā)生食品安全事件，能夠迅速啟動應(yīng)急響應(yīng)機制，有效控制事態(tài)發(fā)展，減少危害后果。

　　三、組織保障

　　成立春節(jié)期間食品安全工作領(lǐng)導小組，明確各成員職責，落實責任到人。

　　加強與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)聯(lián)動，形成監(jiān)管合力。

　　做好工作人員培訓，提升執(zhí)法能力和技術(shù)水平。

　　四、時間安排

　　按照春節(jié)前、中、后期的不同特點，制定詳細的巡查、監(jiān)測、宣傳等工作時間表，并根據(jù)實際情況及時調(diào)整。