餐飲創(chuàng)業(yè)投資計(jì)劃書(3篇)
光陰迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。計(jì)劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的餐飲創(chuàng)業(yè)投資計(jì)劃書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲創(chuàng)業(yè)投資計(jì)劃書1
一、“餐飲店”的現(xiàn)狀和發(fā)展
餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽和。所以我們在投資時(shí)，從幾方面的考慮和調(diào)查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴(kuò)大市場，發(fā)展經(jīng)濟(jì)。
快餐自主經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對外部市場競爭要小，個(gè)體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生，學(xué)生和上班一族就是本店的顧客。
應(yīng)該怎樣服務(wù)于顧客，首先，要吸引學(xué)生和年輕上班一族的注意目光。
讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店，所運(yùn)用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩汀⒊？汀⒎N子顧客，所運(yùn)用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒烤。咖喱咖喱快餐。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店，競爭就等于無。
二、新都周邊的市場調(diào)查
從西環(huán)路周圍餐館的分析：
1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主。
2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營。一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經(jīng)營都算不錯。但味道已經(jīng)過時(shí)。最重要的.兩個(gè)都個(gè)致命缺點(diǎn)。就是性價(jià)比不高。
兩家想要吃飽最少一個(gè)人花費(fèi)在50元左右。在36/人的價(jià)位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù)。
3、周圍的餐館很少用到營銷策略。除德克士。有很多策略都可以象德克士學(xué)習(xí)。
三、“餐飲店”的發(fā)展計(jì)劃：
現(xiàn)在成都是新特區(qū)。新都是成都的重點(diǎn)發(fā)展對象。我們要以“誠信、服務(wù)”為宗旨，“別具一格”為發(fā)展的首要舉動，“餐”“飲”“樂”“閑”為發(fā)展目標(biāo)。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌，在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的時(shí)候更上潮流，擴(kuò)大自己的市場。爭取在一兩年時(shí)間內(nèi)，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴(kuò)展市場。
四、店鋪主要策劃：
1、找一兩百平方的店鋪。最好在二手市場買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點(diǎn)。
2、招聘三名廚師和4名服務(wù)員。在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。
3、裝修一定要大方得體。有一種別距特色的感覺，抓住消費(fèi)者的消費(fèi)視覺，先是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。
4、在為開張之前，有一定的廣告宣傳。自己先給朋友介紹請他們免費(fèi)品嘗親身的感受，不用說，他們都會給你做一個(gè)活宣傳。另一個(gè)也節(jié)約了經(jīng)費(fèi)。還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單。招數(shù)雖然有些過時(shí)不過效果好很實(shí)惠。（可用兼職）
5、對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個(gè)花樣的特色，來吸引顧客。
6、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。
7、我們的質(zhì)量、服務(wù)、環(huán)境要做到一流的。
8、為了提高服務(wù)質(zhì)量，就得抓好員工這一關(guān)，讓他們真正的容入到服務(wù)中來，以“良好的服務(wù)，積分制”如果積分越多，在月末的時(shí)候獎金就越多。賞罰分明不管誰做錯了都要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人。
9、在經(jīng)營中，可以在某一個(gè)時(shí)期，進(jìn)行營銷活動，來吸引更多的顧客。
五、具體預(yù)算開支
1、打鋪費(fèi)預(yù)計(jì)費(fèi)用5萬一般會送2個(gè)月以上。
2、裝修自己監(jiān)工加材料預(yù)計(jì)費(fèi)用2萬5。預(yù)計(jì)（2O）天裝修好。
3、爐具預(yù)計(jì)費(fèi)用兩萬。
4、餐具+雜物預(yù)計(jì)費(fèi)用6000。
5、廣告預(yù)計(jì)費(fèi)用1000。
6、如果想同時(shí)容納60人。打桌子或沙發(fā)400一套（1*4）也就是30套預(yù)計(jì)費(fèi)用1萬2。
7、房租一次交3個(gè)月房租按新都價(jià)15元一個(gè)平方200平方預(yù)計(jì)費(fèi)用在30003個(gè)月也就是9000。
8、招聘三名廚師（大廚師1名預(yù)計(jì)費(fèi)用1500—1800。切配一名700。殺手一名500。）和4名服務(wù)員（600），在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生400，做兼職。
9、第一個(gè)月的進(jìn)貨費(fèi)現(xiàn)在不太清楚。
10、不加第一個(gè)月的進(jìn)貨費(fèi)是：12.84萬。
六、風(fēng)險(xiǎn)分析：
1、上座率不夠：
可能是宣傳。口味。服務(wù)。店面形象。都有不足。應(yīng)即時(shí)糾正以避免風(fēng)險(xiǎn)的純在性。
2、價(jià)位定低。（貨價(jià)過高。求過于供）：
價(jià)位適當(dāng)抬高。或與供貨商再談價(jià)格。
3、在同一地區(qū)出現(xiàn)和我們一樣的店鋪：
我們要做的是抓住老客戶盡量拉住新客戶多搞優(yōu)惠活動。把服務(wù)與質(zhì)量品質(zhì)更加提高。
4、資經(jīng)回籠太慢：
多搞活動。因?yàn)榇藭r(shí)因該走上軌道。誰機(jī)應(yīng)變才是最重要的。
七、每天開銷：
1、每天開銷。進(jìn)貨比如是1000（不太清楚這看廚師定的什么菜來決定原料和菜）
2、每月的房租打2700是每天90
3、每天的電費(fèi)打1.5一度5個(gè)空調(diào)同時(shí)運(yùn)做（5*1*12）105加其他電費(fèi)50。電費(fèi)每天在155左右
4、水費(fèi)打1.2一噸15頓左右每天是18元
5、員工工職一共是5400/30=180
6、不可遇見費(fèi)每天20
八、投資回籠：
1、一天預(yù)計(jì)60客人一人36*60=2160
2、2160—1000—155—90—180—18—20=697.3人平分232.3元
3、人5W/232.3=215.2天回籠資金
九、擴(kuò)張計(jì)劃：
再未來的兩年內(nèi)純利潤每人每年在8萬左右就可以開第二家或第三家店。
餐飲創(chuàng)業(yè)投資計(jì)劃書2
一、經(jīng)營定位
經(jīng)營方式：邊學(xué)習(xí)，邊創(chuàng)業(yè)，邊就業(yè)，邊培訓(xùn)，邊交流
經(jīng)營文化：綠色與生態(tài)結(jié)合、餐飲與健康為伴、資源整合與落地。具體講就是創(chuàng)建“三個(gè)平臺”。
綠色生態(tài)：傳統(tǒng)的飲食與文化離我們越來越遠(yuǎn)、創(chuàng)造綠色生態(tài)、生態(tài)空間、生態(tài)環(huán)境、生態(tài)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)生活、生態(tài)制度、生態(tài)文化這些是我們的追求，通過綠色生態(tài)文化品牌，成為創(chuàng)業(yè)者文化交流前沿陣地。我們策劃的主題活動是未來商業(yè)領(lǐng)袖創(chuàng)業(yè)。
一個(gè)創(chuàng)業(yè)平臺：產(chǎn)品的體驗(yàn)與項(xiàng)目的發(fā)布，職場交流互助、高端求職招聘、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)策劃、行業(yè)專題咨詢。比如建立人事制度、策劃制度，融資制度，財(cái)務(wù)制度等，如有股東有問題需要我們幫忙解決，可以為其專門開一個(gè)現(xiàn)場會，請專家和行業(yè)內(nèi)人士現(xiàn)場提出對策。如有創(chuàng)業(yè)者需要資金，項(xiàng)目，需要找到志同道合的人，需要人脈，能力提升等，我們將為其專門開一個(gè)資源整合的交流會，協(xié)助股東內(nèi)人員實(shí)現(xiàn)創(chuàng)意或項(xiàng)目落地
一個(gè)社交平臺：剩男剩女聚會、小資休閑交際、行業(yè)人脈拓展、人才資源整合。
經(jīng)營理念：“追逐夢想，順便賺錢，合作共贏，兼顧公益”。
為什么要參與餐飲業(yè)？
如果你是股東你參加的原因如下：
1：模式：這個(gè)餐飲是眾籌模式，就是很多人一起開餐飲，這個(gè)模式會教會股東們學(xué)會合作抱團(tuán)的思想，我們要學(xué)會弱勢群體抱團(tuán)去做事，這樣才能實(shí)現(xiàn)大家的夢想。
2：人脈：如果一個(gè)餐館有300個(gè)股東，這300個(gè)人就是一個(gè)圈子和資源，如果每個(gè)人會影響10個(gè)志同道合的人通過餐館做事情。直接就是3000個(gè)人脈資源，按照20xx元的投資算，花20xx元請300或3000個(gè)志同道合的人一起吃飯交朋友，我想每個(gè)人都會愿意吧
3：就業(yè)或創(chuàng)業(yè)的層面，本平臺剛啟動就會三個(gè)模式同時(shí)進(jìn)行，產(chǎn)品展示與體驗(yàn)、項(xiàng)目交流與分享、資源整合與落地，如果一位朋友參與了一個(gè)這樣的資源整合的平臺，不管對自己以后的就業(yè)，創(chuàng)業(yè)，資源整合很有幫助
4：能力提升層面：我們這個(gè)平臺本來就有經(jīng)營管理者的人才和理念，所有參與的人員與朋友，都可以申請參加這個(gè)平臺的眾籌與發(fā)展。
5：賺錢層面：通過以上的資源整合，會有很多的第一手資源產(chǎn)品或者項(xiàng)目。所有的股東擁有平臺所有的資源，讓自己賺到錢，實(shí)現(xiàn)自己的夢想
如果你是自由職業(yè)或創(chuàng)業(yè)者或老板參與餐飲的原因如下：
1：除了以上的原因外，還有以下幾個(gè)理由
2：如果我們有優(yōu)勢的資源或者產(chǎn)品或項(xiàng)目，可以讓我們節(jié)省更多的時(shí)間去做有結(jié)果的事情
3：花自己該花出去的公關(guān)成本，把自己的消費(fèi)成本當(dāng)做投資，吃自己的餐館，做自己的事業(yè)
4：餐館開業(yè)后，每個(gè)人都會有機(jī)會開展綠色食品種植，對于餐館招募的員工，可以在投資者中錄取，會起到很好的作用
5：我們擁有更前端的招募眾籌模式，優(yōu)勢的平臺或者企業(yè)，可以給我們更緊密的合作
6：餐館會擁有自己的培訓(xùn)會場和行政辦公室，邊辦公，邊培訓(xùn)，不出餐館就可以把所有的事情都解決了，這樣解決了創(chuàng)業(yè)者沒有辦公室，沒有資金的問題
參與餐館的方式如下：
1：合作層面，采用眾籌模式推動餐館的發(fā)展，整和平臺的資源
針對戰(zhàn)略合作的企業(yè)：除了不占有平臺的股份外，可以實(shí)現(xiàn)資源共享
2：股東層面，針對股東，20xx元/股。目前屬于第一輪招募，名額只有200—300股。
為了給到股東最大的價(jià)值提升和餐館開業(yè)宣傳的理念
所有的股東投資后，還有以下選擇
每個(gè)股東——————即送餐飲優(yōu)惠卷
針對董事1—5萬元起步認(rèn)購，第一輪只招募《待定》個(gè)人，董事會成員必須5萬起步投資。
即1—5萬元——====—體現(xiàn)董事的
餐館采用公司化運(yùn)營，公司結(jié)構(gòu)如下
一，公司實(shí)行股份制，由董事會、監(jiān)事會和職業(yè)經(jīng)理人（即店長）構(gòu)成；
二、員工必須參股。股東如有意成為正式全職員工，需具備招聘啟示上要求的條件（相等條件下優(yōu)先）。
三、董事會負(fù)責(zé)戰(zhàn)略決策，經(jīng)理負(fù)責(zé)日常管理和運(yùn)營，董事會、店員不得兼任監(jiān)事會。
四、員工參股后離職的，可以保留股份，也可以轉(zhuǎn)讓他人。被動離職的店員不想保留股份的，由公司負(fù)責(zé)原價(jià)回購并轉(zhuǎn)讓新老股東。無法轉(zhuǎn)讓的，作消股處理。
股東會：公司最高權(quán)力機(jī)構(gòu)為全體股東大會，股東會由全體股東組成，表決時(shí)按照股權(quán)數(shù)計(jì)算票數(shù)。股東大會有權(quán)選舉董事會、否決董事會決議、改選董事會。
董事會：董事會成員將主要考慮入股數(shù)參考股東資源確定。進(jìn)行人事行政、網(wǎng)絡(luò)推廣、日常運(yùn)營、技術(shù)監(jiān)管等崗位分工（財(cái)務(wù)實(shí)行請會計(jì)師代管的辦法），崗位權(quán)責(zé)及分工界線另行起草。店址簽約之日起半個(gè)月內(nèi)召開股東大會。
董事會職責(zé)主要包括：
1、召集股東會；執(zhí)行股東會決議并向股東會報(bào)告工作；
2、決定公司經(jīng)營計(jì)劃和投資方案；
3、決定公司內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置；
4、批準(zhǔn)公司基本管理制度；
5、聽取店長的工作報(bào)告并作出決議；
6、制訂公司年度財(cái)務(wù)預(yù)、決算方案和利潤分配方案、彌補(bǔ)虧損方案；
7、對公司增加或減少注冊資本、分立、合并、終止和清算等重大事項(xiàng)提出方案；
8、聘任或解聘公司店長、職員，并決定其獎懲。
董事會的'職權(quán)也受到三個(gè)方面的限制：
1、董事會作為公司的法定代表，不得以公司名義從事與公司業(yè)務(wù)無關(guān)的活動；
2、董事會不得超出股東大會授于他們的權(quán)限范圍行事；
3、股東大會的決議如果與董事會的決議發(fā)生沖突，應(yīng)以股東大會的決議為準(zhǔn)。
監(jiān)事會：監(jiān)事會職責(zé)：
1、檢查公司的業(yè)務(wù)、財(cái)務(wù)狀況，查閱賬簿和其它會計(jì)資料，并有權(quán)要求執(zhí)行公司業(yè)務(wù)的董事和店長報(bào)告公司的業(yè)務(wù)情況；
2、對董事、店長執(zhí)行公司職務(wù)和執(zhí)行法規(guī)、公司章程的行為進(jìn)行監(jiān)督；
3、當(dāng)董事和店長行為損害公司利益時(shí)，要求董事和店長予以糾正；
4、核對董事會擬提交股東大會的會計(jì)報(bào)告、營業(yè)報(bào)告和利潤分配方案等財(cái)務(wù)資料，發(fā)現(xiàn)疑問可以以公司名義委托注冊會計(jì)師、執(zhí)行審計(jì)師幫助復(fù)審；
5、提議召開臨時(shí)股東大會；
6、代表公司與董事交涉或?qū)Χ缕鹪V；
7、公司章程規(guī)定的其他職權(quán)；
8、監(jiān)事會主席或監(jiān)事代表列席董事會會議；
8、監(jiān)事不得兼任董事、店長及其他管理職務(wù)；
9、負(fù)責(zé)對公司重大事項(xiàng)及方案的檢查、監(jiān)督。
店長職責(zé)：
1、根據(jù)股東會提出的戰(zhàn)略目標(biāo)，制定公司戰(zhàn)略，提出公司的業(yè)務(wù)規(guī)劃，經(jīng)營方針和經(jīng)營形式，經(jīng)股東會確定后組織實(shí)施。在股東會領(lǐng)導(dǎo)下實(shí)行店長負(fù)責(zé)制，對咖啡館的日常經(jīng)營、管理和維護(hù)負(fù)責(zé)。主持咖啡館的日常經(jīng)營管理工作，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營管理目標(biāo)和發(fā)展目標(biāo)。
2、主持餐館基本團(tuán)隊(duì)建設(shè)，規(guī)范內(nèi)部管理，擬訂內(nèi)部管理方案和基本管理制度。
3、制定餐館具體規(guī)章，獎罰條例、工資獎金分配方案、經(jīng)濟(jì)責(zé)任掛鉤辦法并組織實(shí)施。
4、建立健全經(jīng)營目標(biāo)保證體系，定期主持召開例會，親自處理餐館內(nèi)重大問題。
5、責(zé)成店員落實(shí)各項(xiàng)管理規(guī)定，每月進(jìn)行一次安全環(huán)衛(wèi)檢查，發(fā)現(xiàn)問題督促及時(shí)整改、并經(jīng)常對職工進(jìn)行素質(zhì)教育及組織行業(yè)知識的培訓(xùn)。
6、重視人才培養(yǎng)，加強(qiáng)管理，對店員有聘任使用和處置罷免權(quán)，對員工工資標(biāo)準(zhǔn)制定和獎金有建議權(quán)。
7、向股東會提出企業(yè)的更新改造發(fā)展規(guī)劃方案，預(yù)算外開支計(jì)劃；處理公司重大突發(fā)事件；推進(jìn)公司企業(yè)文化的建設(shè)工作。
8、列席董事會會議，向董事會匯報(bào)經(jīng)營情況并提出合理化建議。
根據(jù)本公司實(shí)際，由發(fā)起人全職負(fù)責(zé)公司董事長兼總經(jīng)理職責(zé)（工資每月《待定》元，在月收支平衡之前實(shí)行計(jì)賬（第一次分紅之日一并計(jì)發(fā)），之后按月發(fā)放。餐館店長、廚師、服務(wù)人員（兼?zhèn)鞑恕⑹浙y員）三類職務(wù)。股東做義工按小時(shí)領(lǐng)取優(yōu)惠券。
三、股權(quán)設(shè)置
參股計(jì)劃及規(guī)則：
董事規(guī)模：總董事數(shù)為11—21股，最終股數(shù)從正式營業(yè)日確認(rèn)。募集完成后，資金實(shí)行封閉式運(yùn)作。經(jīng)營正常的情況下可以進(jìn)行增資擴(kuò)股。如要擴(kuò)大規(guī)模和影響，可通過開分店的方式實(shí)施。分店屬獨(dú)立法人。
參股限制：一、每股人民幣20xx元，每個(gè)股東最低持股數(shù)為1股，一股一票，單個(gè)股東最高持股數(shù)為《待定》股，發(fā)起人可增至《待定》股，代人持股總數(shù)不得超過《待定》股，并需與公司簽署三方協(xié)議。二、股東可同時(shí)在分店參股，規(guī)則與此相同，。
股權(quán)轉(zhuǎn)讓：一、股權(quán)只能轉(zhuǎn)讓，不能退股。如放棄股權(quán)，則該股權(quán)收益列入公益活動捐獻(xiàn)。二、股權(quán)可以溢價(jià)轉(zhuǎn)讓，為保證新股東的“贏利”系數(shù)，每股轉(zhuǎn)讓溢價(jià)不得超過25%。應(yīng)以股東、候選參股者、其他人員的順序轉(zhuǎn)讓。
股權(quán)收益：
一、在收回固定投資之前公司不進(jìn)行股東分紅。
二、股東在本店消費(fèi)享受《待定》折（不記名認(rèn)證、可轉(zhuǎn)借）、董事及董事長享受《待定》折優(yōu)惠（限個(gè)人使用不能轉(zhuǎn)借），不享受工資福利（優(yōu)惠幅度可議）優(yōu)惠，與普通客戶的優(yōu)惠活動不相抵。
三、分紅總額按純利潤的50%確定。
四、分紅按股份數(shù)平均分配。
五、分紅時(shí)間，從固定投資收回之日（具體計(jì)算方法由董事會起草方案，股東大會五分之三以上人數(shù)通過）起，每一年進(jìn)行一次。
六、股東有申請分紅的權(quán)利，也可由監(jiān)事會代為提出，董事會決定后實(shí)施。
1、風(fēng)控點(diǎn)評
項(xiàng)目優(yōu)勢：1該品牌在大慶地區(qū)已有知名度，我們利用品牌效應(yīng)創(chuàng)建綠色健康理念以休閑
度假品味為一體的中和餐飲。2、項(xiàng)目方行業(yè)經(jīng)念比較豐富，相對較容易成功，項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)低
該項(xiàng)目因?yàn)橛性诖髴c地區(qū)知名的襯托下，又有綠地大棚為呼應(yīng)更好的襯托綠色概念在加上
我們的會員制和股權(quán)制，經(jīng)營權(quán)限有所擴(kuò)大齊市烤肉在大慶人心目中的地位和風(fēng)味獨(dú)特
把我們的理念融在一起，這樣就更能適合投資人考慮合伙經(jīng)營。
2、收益方案
投資人回本前
眾籌凈利潤20%分配給項(xiàng)目方，凈利潤80%分配給投資人（季度分紅）
投資人回本后
眾籌凈利潤30%分配給項(xiàng)目方，凈利潤70%分配給投資人（季度分紅）
投資周期：項(xiàng)目存續(xù)期（項(xiàng)目存在，持續(xù)分紅）
3、對賭條款
若項(xiàng)目經(jīng)營過程中，連續(xù)10個(gè)月虧損，項(xiàng)目方將回購?fù)顿Y人剩余投資額
（剩余投資額=投資額—項(xiàng)目分紅）
4、風(fēng)險(xiǎn)觸發(fā)條款
項(xiàng)目發(fā)生以下任意一條條款行為，項(xiàng)目方需要進(jìn)行強(qiáng)制回購，回購
對價(jià)=投資額*？，12月內(nèi)回購?fù)瓿伞?/p>
1、融資成功第一筆款項(xiàng)=3個(gè)月未開業(yè)；
2、項(xiàng)目開業(yè)后前10個(gè)月連續(xù)虧損；
3、項(xiàng)目融資成功后，后續(xù)合作中發(fā)現(xiàn)弄虛作假行為；
4、違反后續(xù)協(xié)議內(nèi)約定的其他行為；
餐飲創(chuàng)業(yè)投資計(jì)劃書3
市場前景
茶餐廳是一個(gè)相對高級的餐飲場所，中餐包括:粥、粉、面、飯、點(diǎn)心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等;西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個(gè)利潤空間高、投資回報(bào)快的項(xiàng)目，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。
投資標(biāo)準(zhǔn)及回報(bào)
1、金額預(yù)算。投資者可根據(jù)資金狀況，考慮開社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的百分之七十作為實(shí)際投資，百分之三十作為備用資金，以應(yīng)付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。
按10萬元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資，其中店面租金，2萬元(一百平米米左右);淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，3萬元左右;茶具和其他設(shè)備(桌椅、空調(diào)、音響)，2萬元;各種茶葉、食品、水果，2萬元。
2、收益評估。茶餐廳每日營業(yè)14小時(shí)，平均日接待顧客一百五十人，每人消費(fèi)25元，日營業(yè)額可達(dá)3750元，按百分之二十的純利潤率計(jì)算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可于半年內(nèi)收回成本，第一年盈利可達(dá)10萬元以上。
前期準(zhǔn)備
1、開業(yè)證件：消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、稅務(wù)部門登記、注冊。
2、員工招聘：可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓(xùn)學(xué)校、報(bào)紙廣告招人或托人代招。
3、菜譜設(shè)計(jì)：茶餐廳的菜譜設(shè)計(jì)應(yīng)該根據(jù)該店的經(jīng)營特色進(jìn)行設(shè)計(jì)。菜譜里可以附加一張?jiān)摰甑男麄鲝V告和定期的活動廣告。
4、文化理念：包括經(jīng)營理念、核心價(jià)值觀、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標(biāo)責(zé)任等。
選址經(jīng)驗(yàn)
1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運(yùn)轉(zhuǎn)的負(fù)荷：東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成，在當(dāng)?shù)攸S金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金1、5萬元，后來受到高檔茶樓和先后進(jìn)駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結(jié)業(yè)了。
2、資金有限的投資者，在選址時(shí)主要考慮以下兩個(gè)方面：
(1)公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費(fèi)人群以白領(lǐng)為主，消費(fèi)能力不亞于商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點(diǎn)、冰激凌和咖啡為主營內(nèi)容，人均消費(fèi)為15～20元，相當(dāng)于三個(gè)人吃炒菜平攤的費(fèi)用。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近，與炒菜館相比，優(yōu)勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達(dá)4萬元。
(2)住宅區(qū)或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下，菜品價(jià)格控制在普通快餐店的百分之一百五十以內(nèi)www.gold66.com，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領(lǐng)人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。
裝修經(jīng)驗(yàn)
1、通常情況下，茶餐廳裝修設(shè)計(jì)須簡約、明亮，給人自然、舒適之感。靠馬路一側(cè)要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的.街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調(diào)。裝修費(fèi)用控制在200元/平方米以內(nèi)。
2、裝修細(xì)節(jié)。為了提升服務(wù)品質(zhì)，茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺電視、一個(gè)仿古書架;在洗手池邊標(biāo)明“為了您的健康，請您洗手”的字樣;收銀臺最好設(shè)計(jì)成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機(jī)、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。
3、個(gè)性化設(shè)計(jì)。每個(gè)茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設(shè)計(jì)，譬如，在大廳的小舞臺上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板或貼紙區(qū)，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流;還可根據(jù)場地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂區(qū)等。注意：在茶餐廳內(nèi)，一定要做好通風(fēng)和防火措施。
4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛緣茶餐廳老板馮鑫女士：據(jù)我所知，有些茶餐廳經(jīng)營者為節(jié)約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費(fèi)用，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。廚房在茶餐廳營業(yè)的前期作用不明顯，因?yàn)榭土髁啃。搅撕笃冢?dāng)?shù)陜?nèi)菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時(shí)，廚房設(shè)計(jì)不合規(guī)格，設(shè)備落后，將有可能因上菜速度慢導(dǎo)致客源流失。
愛緣的廚房是由專業(yè)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)：
(1)須檢查廚具的出廠年號、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪;
(2)地面最好安裝100×100規(guī)格的深色系吸水地磚;
(3)廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進(jìn)出流暢;
(4)廚房與整個(gè)茶餐廳的面積比不得低于1：0、3，并且要隔音、隔熱、隔味;
(5)另外，除配置空調(diào)系統(tǒng)、電源電壓等設(shè)備外，還須按照一個(gè)灶臺提供4～六人用餐的規(guī)格來設(shè)置灶臺數(shù)量。
總之，一定要保證廚房運(yùn)作的安全和環(huán)保。
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