蛋撻的做法

關(guān)于蛋撻的做法

　　1. 把黃油室溫軟化，把高筋粉，低筋粉，鹽，黃油，一起放到碗里去，然后加入水，水不要一下子倒進去，要慢慢的加進去，可以和成面團，就可以不加了，然后揉成光滑的面團，

　　2. 我是用廚房機和的，太懶了。。

　　3. 用保鮮膜裹好，放入冰箱冷藏一個小時，是冷藏，不是冷凍的。

　　4. 把皮里所需要的黃油放入保鮮袋，然后用面仗搟成薄薄的，也放入冰箱冷藏。

　　5. 一個小時后，把面從冰箱拿出來，搟成大概是黃油那個圓的二倍大，就把黃油拿出來，放上面。

　　6. 把黃油四面包起來，然后用搟面仗把接口處搟平，把整個面搟成長方形，搟均勻哦

　　7. 成長方形后，把上面對折到中間，把下面也折到中間，然后用保鮮膜裹起來，放冰箱冷藏二十種。

　　8. 然后再這樣對折，就玩成了第一遍對折，然后裹上保鮮膜，冷藏二十分鐘，如果中間黃油漏了，就用點面把漏的地方涂上，防止漏得更多，然后二十分鐘后，六到八步重復(fù)四次到五次都可以了。

　　9. 取出來，搟成0.3厘米的薄厚度，卷成卷

　　10. 切開，我切開是15克左右，我一共做了26個蛋撻

　　11. 切開的一面粘上面，一面不沾面

　　12. 不沾面的的放底下，沾面的一面放在上面

　　13. 用大拇指搟平，底部一定得薄點，薄成紙都可以，沒關(guān)系，太厚了，不好吃。

　　14. 把除了蛋黃得東西都放在一起，然后隔水加熱，因為是顆粒狀的糖，如果不是顆粒得糖，就可以不用加熱，

　　15. 蛋撻皮做好要醒二十分鐘，要不然烤的時間會回縮。里面可以放點水果，蛋撻水倒七八分滿就可以。

　　16. 烤箱200度預(yù)熱一下，放進去，烤30分鐘就可以出來了。

　　17. 出鍋了