枸杞炒絲瓜做法和步驟

枸杞炒絲瓜做法和步驟

　　1、絲瓜去皮，切滾刀塊；姜切絲，蔥切蔥花；枸杞用水略泡。

　　2、鍋內放油，油熱后放姜絲炒香。

　　3、放入絲瓜，并加入100ml清水，燜炒至絲瓜軟熟。

　　4、加入枸杞子，加鹽翻炒勻，即可盛出。

　　5、小貼士：

　　1、絲瓜含糖量高，且絲瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑，因此加水烹調可以預防絲瓜顏色變黑。

　　2、枸杞不要泡太久，以免色澤及香味流失到水內，而且泡太軟再入鍋煮時，顆粒會碎爛。

　　3、最好不要用鐵鍋炒，有時鐵鍋炒絲瓜也容易變黑。

　　4、我喜歡吃絲瓜皮，嫩的絲瓜皮我保留下來了，如果有和我一樣的朋友，也可以少削皮哦。

　　6、枸杞炒絲瓜，加了枸杞，不但能夠襯托菜色，還能夠養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳，煩燥、勞累的朋友可以試試這道菜。

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