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雞蛋灌餅的做法介紹
第一步
相信大家都在街上看到過雞蛋灌餅的小攤上經常會圍著很多的人，可以看出大家是非常喜歡吃雞蛋灌餅的，但是我總覺得那種露天的小攤做出的東西，衛生真得很難保證。還是自己做吧，先在面粉中加入一些牛奶把它們混合揉成面團，再把韭菜洗干凈切成細末，把雞蛋磕在韭菜里面，加入適量的鹽、油把它們攪拌均勻。
第二步
接下來我們把面團搟成大小一樣的兩片圓面皮，然后把它們放到一個深一些的盤子里，把一片面皮平鋪在盤子里。
第三步
然后把攪拌均勻的韭菜蛋液倒入盤子的一張面片中，要倒的適量，像圖上這樣，切忌倒得太多，不然溢出面皮就不好處理了。
第四步
接下來我們把另一片面片蓋在這張面片上
第五步
用手把兩張面皮的邊捏緊實，這樣韭菜蛋液就不會流出來，就像圖片上這樣。
第六步
接下來，我們就開始做餅了，開火，在鍋中加入少許的油，將油燒熱，將做好的面餅輕放入鍋中，注意這里的火候，要小火煎，先將一面煎好，再煎另一面，至兩面金黃即可。當然我們也可以用電餅鐺做，這樣會更簡單一些。火候也好把握，但是我覺得還是用平底鍋做的好吃。
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