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焦糖杏仁的做法介紹
1、把冷水和細(xì)砂糖放入鍋中以中火加熱，不要攪拌（切記）。
2、待水的邊緣呈現(xiàn)淡淡的黃色，可以把火稍微關(guān)小，并搖動(dòng)一下鍋中的液體，一直熬煮到液體呈棕紅色，并能聞到焦糖味道時(shí)即可關(guān)火。
3、然后迅速向焦糖中澆入20克熱開水即可，焦糖液就熬好了。一定注意在將開水澆入焦糖中時(shí)，要帶隔熱手套，以免瞬間產(chǎn)生的蒸汽燙到手。
4、將杏仁放入熬好的焦糖液中，周身沾滿焦糖后用筷子夾出，然后將沾滿焦糖的杏仁放在一個(gè)不沾效果較好的金屬容器內(nèi)（玻璃，不銹鋼，不粘模具等都可以）。
5、趁焦糖液還未干時(shí)，根據(jù)自己的喜好的撒上不同彩色的糖粒，待裹在杏仁上的焦糖基本干透以后，就可以取下食用了。
6、美國大杏仁內(nèi)含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，大量的維生素E以及抗氧化成分，對(duì)心臟健康，骨骼健康都有一定的保健作用。還可以幫助肌膚抵御氧化侵害，延緩皺紋產(chǎn)生，并預(yù)防并改善皮膚色素沉積。美國大杏仁，就是超市中干果區(qū)賣的那種，可以直接當(dāng)零食吃的大杏仁。彩色糖粒在大型超市和烘焙店可以買到，主要起到裝飾的作用，沒用的話也可以不用。
7、熬好的焦糖非常容易凝固，要在熬好的焦糖里加一些熱開水，來稀釋它的濃度。如果焦糖液一旦凝固，再次放到火上，小火加熱15秒左右即可。一定注意在將開水澆入焦糖中時(shí)，要帶隔熱手套，以免瞬間產(chǎn)生的蒸汽燙到手。
8、粘好焦糖的杏仁，千萬不要放在紙上，否則會(huì)拿不下來；建議放在金屬容器上或光滑的臺(tái)面上，如玻璃盤子，不銹鋼或不沾容器上。做好這款小零食后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋中的焦糖很不容易去掉。不要著急，千萬不要用鏟子鏟，會(huì)把鍋的內(nèi)部弄壞，而且也弄不干凈。鍋中放入清水，大火加熱，糖會(huì)慢慢的融化，等糖全都融化后，將水倒掉再清洗鍋，就非常方便。
焦糖杏仁飲食特點(diǎn)
美國大杏仁內(nèi)含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，大量的維生素E以及抗氧化成分，對(duì)心臟健康，骨骼健康都有一定的保健作用。還可以幫助肌膚抵御氧化侵害，延緩皺紋產(chǎn)生，并預(yù)防并改善皮膚色素沉積。
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