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棗花饃的做法
棗花饃做法和步驟
1、面粉中拌入發酵粉加水揉成光滑的面團。蓋保鮮膜放在溫暖處放酵至二倍大，（現在的天氣放室內就OK了。）
2、發酵好的面團取出后在案板上不斷地加入面粉揉搓，一直揉至面團切開后沒有氣孔，分成大約 65G/個的大小，揉圓。搟成厚薄均勻的圓餅。
3、如圖在圓餅一半處間隔均勻地放三顆棗。將圓餅對折，用刮板在二顆棗之間壓出花紋。
4、做好的面胚放在刷了薄油的蒸籠上。放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣后用中火蒸15分鐘后關火，關火燜3分鐘后再揭開鍋蓋。
5、小帖士：1. 發酵好的面團要充分的揉勻、完全排氣，這樣做出的成品表面更光滑。2. 揉面時可以用牛奶代替水，這樣蒸出來的饅頭營養好而且更好吃。3. 紅棗要選品質好的，洗凈擦干后再包入，要甜而且無蟲。4. 蒸好后不要立即揭開鍋蓋，否則會造成表面塌陷。
6、面食是北方人餐桌上的主角，種類繁多花樣多變，做饅頭，花卷，包子，或是大餅都很常見，今天要推薦一款從小吃到大的面食，也是我的最愛。
7、家鄉盛產紅棗，家里的紅棗也是常備不斷，不過做棗花饃我會挑最好的棗用，個大，甜度足的棗蒸出來的饅頭才更好吃，掀開鍋蓋的瞬間撲面而來的棗香，入口時面團中絲絲的香甜，讓人不得不愛。
8、棗花饃是黃河流域很多地方的風俗。制作藝術堪稱絕美。“二十八，蒸棗花”，棗花饃是過年較為隆重的儀式之一。棗花饃是人們用來祭祀的供品。
9、棗饃是一種面食在河南、山西一帶的民間流傳廣泛。一般是在過年時制作，用來祭奠祖先或作為外婆贈送外孫的禮物也是出嫁的女兒回娘家拜年時的必備禮品，因此家鄉又有把女兒稱為“大饃”的說法。
10、棗饃種類各異，通常有棗花、棗山、棗卷、棗圓等，但最常見的還是棗山和棗花兩種。棗花饃的做法是：將發酵的麥面搟成圓片，用刀從中間切開，把切開的兩個半圓相對，用筷子從中間一夾，一朵四瓣面花就出來了。然后在每個瓣上插上紅棗，就成了一個精致的棗花饃。如果把棗花饃擠成山形，人們就稱它為棗山。
棗花饃飲食特點
棗花饃飲食禁忌
無
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